Comments
Description
Transcript
「徳島の野菜を食べましょう！」（PDF：4074KB）
徳島県は、四国の東南部に位置し、山地が多く県土面積の約８割を占めています。 四国第２の高山である剣山（1,955ｍ）を中心とした四国山地が県を南北に分け、 県の北辺には讃岐山脈が東西に連なり、香川県との県境をなしています。 阿波市 三好市 東みよし町 吉野川市 美馬市 つるぎ町 三好市 那賀町 この両山地の間を縫って流れる吉野川（四国三郎）は その源を高知県に発し、三好市から東流するにつれ広く、 くさび型になって農業の中心地帯である徳島平野を形成 しています。 この吉野川流域を中心に、多くの野菜が生産されており、農業産出 額は1,002億円(平成22年)で、野菜部門が36.5％を占めています。 また、県内には野菜を安定的に生産するためにきゅうり、だいこん、 なす、にんじん、ねぎ、ほうれんそう及びレタスの指定産地があり、 野菜の安定供給を担っています。 ※ 農業産出額とは、年内に生産された各農産物の生産量から、種子、飼料等の中間生産物を 控除した各農産物数量に、農家の庭先価格を乗じて算出したものです。 2 海陽町 鳴門市 かんしょ キャベツ にんじん スイートコーン れんこん こまつな いちご カリフラワー ほうれんそう かぶ なす ばれいしょ トマト ごぼう きゅうり たけのこ だいこん らっきょう ねぎ たまねぎ レタス さやいんげん ブロッコリー ピーマン さやえんどう チンゲンサイ えだまめ ふき 板野町 上板町 阿波市 藍住町 北島町 松茂町 石井町 徳島市 神山町 小松島市 佐那河内村 勝浦町 上勝町 阿南市 美波町 牟岐町 この地図に登場している品目は、徳 島県内で作られている主な野菜です。 また、表示している場所は県内の作 付面積のおおむね8割を占めるまでの 市町村としています。 資料：「平成22年生産農業所得統計」(中国四国農政 局徳島地域センター）及び「徳島農林水産統計年報(平 成18年～19年）」(中国四国農政局徳島農政事務所） 3 徳島県の主な野菜を知ろう！ 【 だいこん 】 平成24年産出額 全国11位 産地：鳴門市、阿波市、松茂町 【 かんしょ 】 平成24年産出額 全国４位 産地：鳴門市、徳島市、松茂町 【 ブロッコリー 】 平成24年産出額 全国7位 産地：徳島市、阿波市、小松島市 【 たまねぎ 】 平成24年産出額 全国28位 産地：美馬市、阿波市、上板町 4 【 にんじん 】 平成24年産出額 全国３位 産地：藍住町、板野町、阿南市 【 れんこん 】 平成24年産出額 全国２位 産地：鳴門市、松茂町、徳島市 【 カリフラワー 】 平成24年産出額 全国１位 産地：徳島市、藍住町、上板町 【 きゅうり 】 平成24年産出額 全国22位 産地：阿南市、阿波市、美馬市 【 なす 】 平成24年産出額 全国14位 産地：阿波市、吉野川市、美馬市 【 トマト 】 平成24年産出額 全国29位 産地：阿波市、徳島市、美馬市 【 レタス 】 平成24年産出額 全国12位 産地：阿波市、美馬市、上板町 【 ねぎ 】 平成24年産出額 全国29位 産地：徳島市、阿波市、阿南市 注：「産地」として示した市町村は、「徳島農林水産統計年報（平成18年～19年）」（中国四国農政局 徳島農政事務所）で作付面積が県内で上位の3市町村を掲載しました。 徳島県産野菜の出荷量はどのくらいか知っていますか？ 徳島県内の主な野菜の出荷量 （ｔ） にんじん 50,000 40,000 だいこん 30,000 かんしょ 20,000 （ｔ） 12,000 10,000 なす 8,000 レタス きゅうり 6,000 れんこん 4,000 ブロッコリー トマト ねぎ 2,000 カリフラワー たまねぎ 0 平成18年 19 20 21 22 23 24 資料：「作物統計調査」 注：かんしょについては収穫量。 主な野菜の出荷量は一部を除いて減少傾向となっています！ 気になるデータ！ 国民健康・栄養調査結果によると、徳島県内の男女(20歳 以上)ともに野菜摂取量は、平成22年の全国最低のレベル からは上昇したものの、依然として平均を下回っています。 もっともっとたくさん徳島県産野菜を食べましょう！ 男性1日当たり平均野菜摂取量 (20歳以上） （g/日） （g/日） 400 400 全国平均297 350 300 全国平均280 350 300 262 250 女性1日当たり平均野菜摂取量 (20歳以上） 264 250 200 200 150 150 ・・・ 100 ・・・ 100 50 50 0 0 長 島 新 野 根 潟 県 県 県 徳 北 愛 島 海 知 県 道 県 長島東 野根京 県県都 徳三福佐長大沖滋奈愛 島重岡賀崎阪縄賀良知 県県県県県府県県県県 資料：厚生労働省「平成24年国民健康・栄養調査」 5 さて、徳島県産の旬はいつごろか知っていますか？ 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 北海道 その他国産 （ｔ） 700 600 500 400 300 200 100 徳島 0 県内主産地：鳴門市、阿波市、松茂町、吉野川市、徳島市 徳島のだいこんの多くは、温暖な気候を利用して砂地畑で作られています。だいこん 自体は通年入手可能ですが、徳島県産を手に入れるなら、11月から翌年の4月頃がよ いでしょう。 ベータカロテンを多く含む主な野菜 （100g当たり） ( μg) 0 2,000 4,000 6,000 8,000 にんじん（皮むき、ゆで） モロヘイヤ（ゆで） ほうれんそう だいこんの成分はほとんど（95％）が水分で、そ のほかはビタミンＣとジアスターゼです。ジアスター ゼは食欲増進効果が期待できます。 また、だいこんの葉やにんじんには、強い抗酸化作 用を持つベータカロテンが多く含まれており、ベータ カロテンはシミやソバカスの原因となるメラニン色素 の発生を抑制するとともに、血液をさらさらにする働 きがあります。 6 だいこんの葉 かぼちゃ（ゆで） 資料:文部科学省「五訂日本食品標準成分表」 0 0 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 北海道 長崎 （ｔ） 2,000 1,800 1,600 1,400 1,200 徳島 1,000 800 600 400 200 0 県内主産地：藍住町、板野町、阿南市、吉野川市、上板町 徳島の春夏にんじんは全国一の出荷量を誇り、日本全国に新鮮なにんじんを供給する 重要な役割を果たしています。徳島のにんじんの旬は何といっても３月中旬から5月に かけてになります。 にんじんの栽培風景 1 （ｔ） 70 0 1 0 0 0 0 0 1 1 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 その他国産 60 50 40 30 20 10 徳島 0 県内主産地：鳴門市、松茂町、徳島市 全国２位の生産量を誇り、徳島市中央卸売市場での取扱いは徳島県産がほとんどで、 いろいろな栽培方法により一年中出回りがありますが、おせち料理向けに年末が最需要 期となります。 7 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 その他国産 （ｔ） 350 300 250 200 150 100 徳島 50 0 県内主産地：鳴門市、徳島市、松茂町 徳島のかんしょといえば、なると金時です。貯蔵もので通年いただけますが、旬と いえばやっぱり秋から冬にかけてです。 カリウムを多く含む主な食品 （100g当たり） 0 かんしょには血圧を正常 に保つ働きがあるカリウム が多く含まれています。 生活習慣病である高血圧 症、糖尿病、高脂血症や肥 満などの予防に適した食品 です。 200 400 (mg) 600 800 とうがらし（油炒め） かんしょ（焼き） にんにく（生） ほうれんそう（ゆで） たけのこ（ゆで） サニーレタス 資料:文部科学省「五訂日本食品標準成分表」 徳島のかんしょと言えば、上品な甘さが特徴の「なると金時」 平成19年に「なると金時」として商標登録されブランド化が図られています。 「なると金時」は砂地に栽培されていて、定期的に「手入れ砂」を入れる独特の技 術によって品質が維持されています。元々は海砂を利用していましたが、海砂の採取 ができなくなり、平成19年度から吉野川の砂が試 験運用として認められてきました。 平成24年度以降、「なると金時」「だいこん」 に加え、「渭東ねぎ」「鳴門らっきょ」への砂の 使用拡大が認められることになりました。 8 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 長野 その他国産 （ｔ） 25 20 15 徳島 10 5 0 県内主産地：徳島市、藍住町、上板町 徳島県は全国１位のカリフラワーの生産地です。温野菜サラダ、シチューやグラ タンにもどうぞ。 パントテン酸を多く含む主な野菜 (mg) （100g当たり） 0 カリフラワーやブロッコリーには動脈硬化 や心筋梗塞の予防に働く効果があるパントテ ン酸が多く含まれています。 成人1日当たり３～７mgが摂取基準とされ ており、徳島県特産のカリフラワーやブロッ コリーを食べて健康に過ごしましょう。 1 2 モロヘイヤ カリフラワー ブロッコリー しそ 資料:文部科学省「五訂日本食品標準成分表」 0 （ｔ） 350 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 高知 その他国産 300 250 200 150 徳島 100 50 0 県内主産地：阿南市、阿波市、美馬市、海陽町、小松島市、東みよし町、徳島市、 吉野川市 初夏の風物詩といえばきゅうりですが、栽培形態の豊富な徳島県産なら通年おいし くいただけます。 きゅうりは、成分のほとんどが水分ですが、カリウムが含まれており、むくみやだるさの解 消につながるようです。高血圧の予防にも期待できそうです。 9 1 （ｔ） 250 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 輸入 北海道 その他国産 200 150 100 徳島 50 0 県内主産地：徳島市、阿波市、小松島市 徳島県の代表的な冬野菜のブロッコリーですが、同時に輸入品も多い品目です。 旬の時期には積極的に徳島県産を選びましょう。 徳島県の特産品のブロッコリー、 すだちやれんこんにはビタミンＣ が豊富に含まれており、なんと、 みかんを上回っています。 ブロッコリーやれんこんはゆで 過ぎるとビタミンＣを失うので注 意しましょう。 特に、ブロッコリーにはビタミ ンB2も多く、脂質や糖質の代謝に 働きます。ビタミンB2は他にも過 酸化脂質の生成を防いで、動脈硬 化や高血圧の予防にも役立ちます。 さらに、葉酸も多く含まれます ので、妊娠中の方はたくさんとる よう、医師からも指導される食品 です。 また、血中コレステロール値を 下げて善玉コレステロールを増や す葉緑素（クロロフィル）も含ま れています。 ビタミンＣを多く含む主な食品 （100g当たり） (mg) 0 100 200 ブロッコリー すだち ピーマン か き さやえんどう れんこん うんしゅうみかん 資料:文部科学省「五訂日本食品標準成分表」 10 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 高知 その他国産 （ｔ） 400 350 300 250 200 徳島 150 100 50 0 県内主産地：阿波市、吉野川市、美馬市、徳島市、三好市 豊富な栽培形態によりほぼ通年手に入りますが、旬のピークは盛夏になります。 なすの持つ体を冷やす作用で暑い夏を乗り切ってください。 なすの紫色の皮にはナスニン（ポリフェノールの一種）が含まれており、動脈硬化や高血 圧の予防効果があるといわれています。 0 （ｔ） 350 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 岐阜 北海道 愛媛 その他国産 300 250 200 150 徳島 100 50 0 県内主産地：阿波市、徳島市、美馬市、東みよし町、阿南市、三好市、鳴門市、 小松島市 豊富な栽培形態によりほぼ通年手に入りますが、採れたての甘い完熟トマトはフ ルーツのような味わいです。 トマトは健康によい食品とされており、「トマト が赤くなると医者が青くなる」、「トマトのある家 に胃病なし」などといわれています。 トマトの赤い色素は「リコピン」という成分で、 特に「抗酸化作用」が強いことが分かっています。 甘味の成分は果糖とブドウ糖、酸味の主体はクエ ン酸とリンゴ酸です。 11 0 0 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 北海道 兵庫 輸入 その他国産 （ｔ） 600 500 400 300 200 徳島 100 0 県内主産地：美馬市、阿波市、上板町、三好市、東みよし町、徳島市、つるぎ 町、吉野川市 日持ちのする野菜ですが、新鮮にこしたことはありません。旬の時期には積極的 に徳島県産を選びましょう。 ととととととととと と 生産量日本一の徳島県産しいたけを もっと食べましょう！ しいたけにはエリダデニンというコレステロールの量を減らす 働きがある成分が多く含まれており、スムーズな血流となって血 圧を下げることも期待できます。また、しいたけをふだんから食 べると、新陳代謝を盛んにするので、風邪・インフルエンザなど のウイルスに感染した場合、早く治す作用があります。しいたけ は、カロリーがほとんどない食品なので、食事制限をされている 人でも安心して食べられます。 糖尿病死亡率国内ワースト１である徳島県にとって、地元産の しいたけは、肥満・糖尿病の人にはもってこいの食品といえます。 1 （ｔ） 140 1 1 1 1 0 0 0 0 1 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 その他国産 120 100 80 60 40 徳島 20 0 県内主産地：小松島市、徳島市、神山町、阿南市、上勝町 徳島県の菌床しいたけ生産量は日本一です。 ※ 12 菌床しいたけの栽培方法は、おが屑など培地に水と培地添加物を加え た菌床を、容器に詰めて 殺菌を行ったものに、しいたけの種菌を接種し一定期間培養した菌床から得られるしいたけを収穫 するものです。 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 （ｔ） 250 徳島 長野 その他国産 200 150 100 徳島 50 0 県内主産地：阿波市、美馬市、上板町 県内では80％以上が阿波市で作られています。おいしくいただくには、新鮮さが 一番のレタス。冬のサラダは徳島県産におまかせ。 1 （ｔ） 120 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 北海道 輸入 その他国産 100 80 60 40 20 徳島 0 県内主産地：徳島市、阿波市、阿南市、佐那河内村、吉野川市 徳島のねぎといえば青ねぎです。いろんな料理のトッピングに欠かせません。一 年中手に入ります。 ねぎは、動脈硬化の原因とされる悪玉コレステロールを低減したり、疲労回復に効果があり ます。豚肉などと一緒にとることで疲労回復に効果的です。 13 1 1 1 1 1 0 0 0 0 0 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 その他国産 （ｔ） 160 140 120 100 80 徳島 60 40 20 0 県内主産地：徳島市、阿南市、阿波市、佐那河内村、小松島市、東みよし町 徳島県のいちごは、ハウス栽培により11月頃から出荷が増えてきます。 また、夏場でも高原で栽培されるものもあり、年間をとおして徳島県産が出荷さ れています。甘くてほどよい酸味のきいた徳島県産のおいしいいちごを楽しんでく ださい。 すだちとレモンの比較（100g当たり） 果汁 150 (mg) (mg) 【参考】徳島の主なくだもの (mg) 20 0.3 100 50 0 す だ ち 10 レ モ ン 0 カリウム す だ ち 0.2 0.1 レ モ ン カルシウム 0 す だ ち レ モ ン 鉄分 資料:文部科学省「五訂日本食品標準成分表」 0 （ｔ） 250 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 200 150 100 徳島 50 0 14 県内主産地：神山町、佐那河内村、徳島市、阿南市、勝浦町、上勝町 徳島の様々な料理に欠かせないのがすだち。刺身・焼き魚にはもちろん、そうめ んなどの麺類のつけ汁にしぼったり、焼酎のすだち割りなどに利用されています。 1 1 1 0 0 0 0 0 0 1 1 1 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 和歌山 その他国産 （ｔ） 1,200 1,000 800 600 徳島 400 200 0 県内主産地：勝浦町、徳島市、阿南市、小松島市 徳島県産のみかんは、様々な品種、栽培方法や貯蔵技術により一年中手に入ります。 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 その他国産 （ｔ） 90 80 70 60 50 40 徳島 30 20 10 0 県内主産地：神山町、吉野川市、美馬市、阿波市、つるぎ町、三好市、勝浦町 ５月には小梅、６月には大梅の旬を迎えます。用途に合わせて使い分けてください。 0 （ｔ） 700 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 平成24年徳島市中央卸売市場産地別卸売数量 徳島 長野 その他国産 600 500 400 300 徳島 200 100 0 県内主産地：鳴門市、松茂町 ７～８月にかけては幸水、８～９月にかけては豊水の旬を迎えます。 15 地元の新鮮な農林水産物を求めて産地直売所に行ってみませんか。 徳島県内にはたくさんの産地直売所があります。 ［徳島県観光情報サイト阿波ナビ］にも産直市としてたくさん紹介されて いますが、そのうち、週６日以上営業している産地直売所を掲載しました。 夏子いなか市 JA阿波町 美馬市脇町字西俣名2585-11 電話：0883-52-5519 開催日：定休日(月曜日、祝日の 場合は翌日) 開催時間：8:30～17:00 阿波市阿波町南整理53 電話：0883-35-7522 開催日:定休日(木曜日) 開催時間：8:30～16:00 土柱の里 道の駅・貞光ゆうゆう館さいさい市 道の駅・三野農産物直売所 三好市三野町太刀野1909-1 電話：0883-76-2010 開催日：定休日(12/28～1/3) 開催時間：9:00～18:00 つるぎ町貞光字大須賀11-1 電話：0883-62-5000 開催日：定休日(第3水曜日、12/30、31) 開催時間：4～10月(9:00～18:30) (土・日・祝日8:30～18:30) 11～3月(9:00～17:30) (土・日・祝日8:30～17:30) 阿波市 三好市 東みよし町 美馬市 吉野川市 JA阿波みよし・しののめ産直市 三好市池田町ウエノ3050-1 電話：0883-72-3703 開催日：毎日(1/1は休日) 開催時間：８:00～19:00 つるぎ町 三好市 吉野川オアシス農産物直売所 吉野川ふれあい市 三好郡東みよし町足代1650 電話：0883-79-5858 開催日：定休日(金曜日、年末年始) 開催時間：3～11月(8:30～18:00) 12～2月(8:30～17:00) 那賀町 産地直売所のなかには農林水産物を販売す るだけでなく、自ら加工品を開発して一体的 に販売も行う6次産業化に取組んでいる産地直 売所もあります。 ※ 農山漁村の6次産業化とは、農林漁業者が生産・加工・流通 (販売)を一体化したり、２次・３次産業と連携して地域ビジネ スを展開することにより、儲かる農林水産業の実現を目指す取 組等のことです。 ここに掲載した場所以外にも県内にはたくさんの産地直売所があります。 徳島県観光情報サイト阿波ナビには、さらに詳しく掲載されています。 http://www.awanavi.jp/ 16 海陽町 JA麻植郡ひまわり農産市 ＪＦ北灘さかな市 JAグリーンいたの西店 吉野川市鴨島町上下島283-2 電話：0883-22-0006 開催日：定休日(第3月曜日、 8/15～17、1/1～5) 開催時間：8:30～17:00 鳴門市北灘町宿毛谷相ヶ谷23 電話：088-683-8137 開催日：無休 開催時間：8:30～17:00 阿波市土成町土成字寒方75-1 電話：088-637-8228 開催日：定休日(1/1～3) 開催時間：4～9月(8:30～19:30) 10～3月(8:30～18:30) JA徳島北板東支所直売所 鳴門市大麻町桧野神ノ北14-1 電話：088-689-1072 開催日：定休日(年末年始) 開催時間：9:00～16:30 JA夢市場 JA阿波郡東部 阿波市市場町大野島野神77-1 電話：0883-36-5332 開催日：定休日(第3水曜日) 開催時間：9:00～18:00 阿波市 とくとくターミナル 松茂町中喜来字前原東四番越14-1 電話：088-621-2336 (県庁観光企画課) 開催日：毎日 開催時間：7:30～19:00 鳴門市 板野町 上板町 ふれあい市アグリ板野 藍住町 北島町 松茂町 板野町川端字惣徳田70 電話：088-672-6211 開催日：定休日(水曜日) 開催時間：9:00～16:00 まるなん農産物直売所 石井町 徳島市国府町日開1109 電話：088-642-7834 開催日：定休日(水曜日) 開催時間：3～10月(8:30～17:00) 11～2月(8:30～16:00) 徳島市 百姓一 小松島市 神山町 石井町石井字重松639-5 電話：088-674-7377 開催日：定休日(水曜日) 開催時間：8:30～18:00 佐那河内村 JA徳島市直売所なっとく市 徳島市大松町榎原外77-11 電話：088-636-3077 開催日：定休日(水曜日) 開催時間：9:00～18:00 勝浦町 上勝町 道の駅・温泉の里神山 旬の市神山 阿南市 和田島漁協直営ちりめんの店 神山町神領字西上角151-1 電話：088-636-7077 開催日：定休日(第3火曜日) 開催時間：3～10月(9:00～18:00) 11～2月(9:00～17:00) 小松島市和田島町西浜手10-33 電話：0885-37-1621 開催日：定休日(日曜日、祝日) 開催時間：9:00～17：00 JA東とくしまとれとれ市公方 農産物直売所 あいおい 那賀町大久保字西納野6-5 電話：0884-62-0950 開催日：定休日(木曜日、 12/31～1/4、8/14～16) 開催時間：10:00～18:00 阿南市那賀川町工地803 電話：0884-42-1226 開催日：定休日(水曜日) 開催時間：7:00～17:00 美波町 活き活き産直市 小松島市小松島町字新港19 電話：0885-33-0302 開催日：定休日(木曜日、年末年始) 開催時間：9:00～17:00 牟岐町 JA東とくしまみはらしの丘 あいさい広場 いっきゅう茶屋市 小松島市立江町炭屋ヶ谷47-3 電話：0885-38-0112 開催日：定休日(火曜日、年末年始) 開催時間：9:00～18:00 上勝町福原下日浦76-12 電話：0885-46-0198 開催日：定休日(火曜日) 開催時間：8:30～16:30 道の駅・日和佐 産直館 JAふるさと農産物直売所 美波町奥河内字寺前493-6 電話：0884-77-2121 開催日：毎日 開催時間：9:00～18:00 佐那河内村下中辺44-2 電話：088-679-2224 開催日：定休日(土曜日) 開催時間：9:00～17:00 JA東とくしま よってネ市 勝浦町生名太田45-2 電話：0885-42-4930 開催日：定休日(月曜日) 開催時間：7:00～17:00 17 徳島県内における六次産業化法に基づく認定事業計画（平成25年11月1日現在） 事業者名 事業名 鳴門特産である蓮根 事業の概要 主な商品 自ら生産するれんこんを活用してレンコンパウダーの開発・製造を行 蓮根、レン えんたのれんこん の未利用品を活用した うとともに、インターネットを使った受注販売方式を取り入れることに コンパウダー 商品の開発、製造及び よって全国を対象とした販売を行うことにより、農業経営の改善を図る。等 推進会議 (徳島県鳴門市) 販路開拓 株式会社 黄金の村 (徳島県那賀町) 株式会社 海苔漁師 (徳島県北島町) 佐藤 真佐司 (円生デコポン園) (徳島県藍住町) 地域の特産品である 2004年『木頭ユズ』に出会い、林業の傍ら農家『木頭いのす』を設 ユズ及び山林副産物を 立し、農林業家としてスタート。 利用した商品の加工・ 自ら生産する「木頭ユズ」を活用し、フローラルミスト等のコスメ 販売事業 ティック製品、ポン酢商品等の商品開発、製造を開始するとともに、イ ンターネットを通じた口コミ層による商品の販売強化を狙う。 ユズジャム、 マーマレード、 ポン酢 等 生海苔を使った高付 自らが生産する海苔を活用して冷凍生海苔の業務用バルク(大口)品及 板海苔、 加価値商品の加工と販 び一般消費者向けの海苔加工品の開発・製造を行うとともに、主として 冷凍生海苔 売事業 関東圏の業務用需要への販売を行う。 等 不知火（でこぽん） 不知火（柑橘）の皮を活用した化粧品（ジェル、シミトリ）と洗顔石 化粧品 の皮を原材料とした化 鹸を化粧品会社と開発し、販売する。 (ジェル、 粧品等の開発、販売事 30～50代をターゲットに産直市・ホームページ等を活用した販売と、シミトリ) 業 大手ドラックストア等への卸販売を行う。 等 生姜を使った新商品 生姜を活用したしょうがシロップ・しょうが味噌の開発。マルシェ・ しょうがシロップ、 と白うりの加工品の製 催事販売・産直市等への直接販売と専門店・百貨店等への卸販売、自社 しょうが味噌、 西地食品有限会社 造・販売による高付加 ホームページでの販売を行う。 白うり漬物 (徳島県阿南市) 価値化の実現 白うりを活用し、漬物用に１次加工し（塩漬け）、２次加工業者へ販 等 売する。 有限会社 野々瀬商事 (徳島県徳島市) 自社ビル屋上等で養 蜂蜜を活用したロールケーキ、プリン、アイスの商品開発を行い、自 蜂蜜ロール 蜂した蜂蜜を原料とし 社飲食店・移動販売・自社ホームページでの直売と百貨店等への卸販売 ケーキ、 たスイーツ及び飲食メ を行う。 プリン、 ニューの開発、販売事 また、自社飲食店で自社蜂蜜を使用した飲食メニューを提供するなど、アイス、 業 他店にはないオリジナリティをPRする。瓶詰め蜂蜜のネット販売を始 ユズジャム める。 等 おむすび大根、春人 地域の特産物である春ニンジンを中心に、おむすび大根、紅芯大根等 参等を原材料とした の野菜及び水稲の生産を行っている。 安崎 浩二（あん ジャム等の開発、生産、 春ニンジン、おむすび大根、紅芯大根、トマト、レンコンの 規格外 ちゃんふぁーむ） 販売事業 品を活用し、ジャム、ドレッシングの新商品開発を行う。 (徳島県藍住町) 主婦や健康志向の女性をターゲットに、産直市等の直販や地元スー パーを中心に販売する。 有限会社 丸浅苑 (徳島県徳島市) ジャム、 ドレッシング、 ジュース 等 とくしま安 認証を 椎茸の未使用品、安く販売している小規格のものを活用し、「液体調 椎茸レトルト 受けた菌床椎茸を利用 味料・加工食品・レトルト食品」の新商品開発、生産、販売を行う。 食品 した加工食品の開発に 「液状調味料」は50歳代以上を、「加工食品」は世代を問わず各年 等 よる高付加価値化の実 代を、「レトルト食品」は20歳代から40歳代をそれぞれ対象にし、商 現 社や百貨店、スーパーマーケット等に販売する。 ブルーベリーの付加 ブルーベリーを活用したブルーベリージュース（びん詰め）の開発を ブルーベリー 価値を高めた地域循環 行い、新たな販売方式（びんを回収等）で近郊の消費者へ販売する。 ジュース 増田 一城 さらに通販も行い、まとめ買いやリピート、ギフト購買を即すような 等 (ファースト園芸) 型新商品の開発・販売 しくみを構築していく。 (徳島県小松島市) 事業 すだちやゆずを活用 すだち・ゆずを活用した氷菓子類（個別パッケージ）を開発・製造し、氷菓子 した、個別パッケージ 地元産や本物素材のスイーツを求める層をターゲットに卸販売、直販、 等 後藤田 博之 (あぐり工房美郷) の氷菓子類の開発・製 インターネット等で販売する。 (徳島県吉野川市) 造・販売 原田 隆男 (原田トマト) (徳島県阿波市) 自ら生産したフルー 家族経営（ハウス25ａ）でトマトを生産、直販顧客を中心に販売。 焼き菓子 ツトマトを活用した焼 また「無添加トマトソース」を製造、販売。 等 き菓子の開発・製造・ 新たに、フルーツトマトを活用した焼き菓子を開発し、「健康」「本 販売 物志向」の強い顧客層をターゲットに通販を含む直販と百貨店販売等の 卸販売を行う。 一森 美智代 (一森農園) (徳島県松茂町) 繊細な味の豊水梨と 豊水、幸水の規格外品を活用し、ジャム、ドレッシングの新商品開発 梨ジャム、 しゃり味のある幸水梨 を行う。 ドレッシング を原材料としたジャム 果糖を使った「さっぱりタイプ」ときび糖を使った「こくうまタイ 等 等の商品開発、販売事 プ」の2種類を開発する。県内産直市、都心の高質スーパーやセレクト 業 系専門店等に販売する。 「とくしま安 ２（あんあん）農産物認証」とは、消費者の皆様に安全・安心な徳島県産農産物をお求めいただくために、 徳島県が農産物の生産・品質管理体制(農場)を検査し、認定する制度のことです。 ※ 18 事業者名 事業名 事業の概要 大住 末喜 (大住いちご) (徳島県松茂町) ビタミンＣの含有 量が多い「さちの か」いちごを原材料 とした商品開発、販 売事業 株式会社 ビッグウィル (徳島県東みよし 町) 自社間伐材を活用し 自社の間伐材を活用し、構造材用化粧合板の開発・販売及び大手文 た構造材用化粧合板等 具・家具メーカーとの共同開発による木材利用製品を開発し、販売に の開発・販売事業 取り組む。 植林・下草刈り・枝打ち・間伐・伐採の育林のサイクル化を実施。 事業を通じて水源林の健全な保全を目指す。 構造材用化粧 合板、木材利 用製品 等 有限会社 酒井農園 (徳島県鳴門市) エコファーマーが作 規格外のレンコンを活用し、”レンコンパウダー”、”酢レンコ るとくしま安 認証レ ン”を開発し、卸販売・業務店販売・産直販売等を行う。 ンコンを使用した加工 レンコンパウダーについては、主に飲食店等に食材として販売する。 品の製造販売 酢レンコンについては、総菜として量販店の総菜売り場や、仕出し店 等向けに販売する。 レンコン パウダー、 酢レンコン 等 愛宕柿のみを使用し 鰻養殖から転業、いちごのハウス栽培に、安全・安心の農業生産を 心がけ、とくしま安 農産物認証を取得。 SS規格品（小粒で単価が低い）を活用したジャム、ドレッシング、 業務用ピューレ等の新商品開発を行う。販売先として産直市、ＨＰ等 の直販、量販店の卸販売を中心に計画。 主な商品 未出荷の愛宕柿を活用し、天然酵母と自然発酵による柿酢の生産と いちごジャム、 いちごドレッ シング 等 柿酢 半田あたご柿柿酢 た天然酵母と自然発酵 販売を行う。 による、柿酢の生産に 健康･美容志向層を主な販売対象とし、地元産直市やスーパー及び首 の会 (徳島県つるぎ町) よる高付加価値の実現 都圏の専門店などの既存ルートを主体に販売していく。 戎 米太郎 (徳島県徳島市) 青葱を原材料とした 青葱の規格外品を活用し、近年需要が拡大しているカット葱、葱焼 カット葱の加工、販売 きと葱焼き材料セットを開発、販売する。 及び葱焼きの開発、販 カット葱は県内、関東近郊地域の飲食店、スーパー等に販路開拓し、 売事業 「阿波九条葱」の知名度アップと関東での青葱の浸透を図る。 米味噌・ゆず味噌・ 八重地地区６次産 アメゴの加工品の開 清流で育てた農水産物を用いた手作り加工品の開発、販売を行う。 発・製造・販売の取組 テレビ、ネット等で「美味しさ」と「安心」をPRし、「おうちでご 業化研究会 飯派」を中心に卸販売と直販で販路開拓を行う。 (徳島県上勝町) 米味噌、 ゆず味噌、 アメゴの一夜 干し・燻製 等 有機質肥料を使用し 自社産ほうれん草、青梗菜、小松菜を活用したスムージー、ポター 育てた葉物野菜を活用 ジュ、青菜米粉パン等の新商品の開発、販売を行う。 合同会社PlanB した加工品の開発・販 自ら営業するコミュニティレストラン「さくらcafe」で新商品を飲 (徳島県吉野川市) 売事業 食サービスするほか、展示場、ミーティングスペースとして貸出した 顧客に対しても販売する。 スムージー、 ポタージュ、 青菜米粉 パン 等 野田 茂 (徳島県阿波市) 地域こだわり商品、安全品質の食品などの消費者ニーズに呼応し、 カット葱、 葱焼き、 葱焼きセット 等 自ら生産する苺を活 原料と製造方法にこだわり、自ら生産する食べやすい甘さのいちご 用した、氷菓子・清涼 を原料に商品開発、販売する。 飲料水・ジャムの開 青果直販店舗の顧客を中心に、各種イベント、商談会等で積極的に 発・製造・販売 PRし、知名度アップと売上げ拡大を目指す。 自社植物プラントで パスタ消費増と、おいしくヘルシーな商品需要の要望を踏まえ、鮮 いちごの氷 菓子、清涼 飲料水、 ジャム バジルオイ 栽培したバジルを活用 度のある農薬未使用の原料を用いて、パスタソースを開発、販売する。 ルソース、 株式会社 那賀ベジタブル した加工品の開発・販 こだわりの品質、健康志向を求める購買層を中心に、県内、京阪神 バジルビネ 地域での卸売販売とネット宣伝により販路を拡大していく。 ガー (徳島県那賀町) 売事業 岩本雅之 (徳島県阿波市) 向 将勝 (徳島県藍住町) 山上勝弘 (徳島県海陽町) さちのか（品種）苺 自ら栽培するイチゴ「さちのか」を活用したジャム、スイーツの新 等を原材料とした２層 商品の開発・販売を行う。 ジャム、スイーツ等の また、ブルーベリー、いちじく、メロン、ぶんたん、はっさくを新 商品開発、製造販売事 たに栽培し、これらを活用したジャム、スイーツを開発、販売し、四 業 季折々の新商品として提供する。 苺ミルクジャム、 ロールケーキ、 ブルーベリー ミルクジャム 等 人参を活用した、氷 自ら栽培する人参の規格外品を活用した氷菓子、焼き菓子の新商品 菓子・焼菓子の開発・ の開発、販売を行う。 製造・販売 徳島マルシェや地元の産直市を中心に販売展開し、子供をターゲッ トに子供が好んで食べられる「人参の加工品」を目指す。 人参のジェ ラート、 カップケー キ 等 特別栽培にんじんの 自ら栽培する人参の規格外品に付加価値を付けたオリジナル商品の 強みを活かした通年販 開発、販売を行う。 売可能な加工品の開発 経営の多角化を行うことで農業経営の規模拡大を図り、地域の人参 とその展開 農家との連携を強化して、徳島県産の人参の認知度強化、市場展開に もつなげていく。 甘っ娘ゴロゴロ、 甘っ娘ペースト、 甘っ娘ジュース 等 ６次産業化の取組みは、徳島県 六次産業化サポートセンター （徳島市万代町１－１ TEL 088-621-2432 FAX 088-621-2856）がお手伝いします。 お問い合わせは、中国四国農政局徳島地域センター農政推進グループまで！（TEL 088-622-6132） 19 ※「とくしま食事バランスガイド」は、厚生労働省と農林水産省が決定した「食事バランスガイド」に基づき策定したものです。 女性版（1800kcal） 男性版（2200kcal） 男性版 女性版 料理・人物イラスト：たけうち 料理・人物イラスト：いちもり ひでと あけみ 徳島県版食事バランスガイド策定検討会 ※コマの中の数字は「食事の提供量」の単位「つ(ＳＶ)」です。 バランスよく野菜を 食べましょう １日の摂取量の目安は ３５０ｇです 徳島の野菜を食べましょう！ 平成26年１月改訂 編集 中国四国農政局徳島地域センター 〒770-0943 徳島市中昭和町２丁目32番地 TEL：088-653-2115 FAX：088-655-4657 http://www.maff.go.jp/chushi/info/toukei/24_panfu.html