遮光処理をしたブルーベリー葉におけるキナ酸およびプロア

遮光処理をしたブルーベリー葉におけるキナ酸およびプロアントシアニジン含量の季節変動
國武久登 1・甲斐孝憲 2 ・布施拓市 1
○
（１宮崎大農学部・2 なな葉コーポレーション株式会社）
Seasonal variation of the qunic acid and the proantcyanidin contents of the shading-treated blueberry
leaves.
Kunitake, H., T. Kai and T. Fuse
［目的］ラビットアイブルーベリーの葉は，さわやかな酸味を持つキナ酸や，C 型肝炎ウイルス複製抑制活性を持つプロ
アントシアニジン（PAC）のようなポリフェノールを高含有し，機能性食品の原材料として期待されている．前回，我々
のグループは，ブルーベリー春葉におけるキナ酸や PAC 含量等への 1 か月間の遮光処理が及ぼす影響について報告した
が（布施・國武，2013），長期間の遮光処理がブルーベリー葉に及ぼす影響については明らかになっていない．そこで，
長期間の遮光処理を実施し，ブルーベリー葉におけるキナ酸，PAC および総ポリフェノール含量の季節変動を調査した．
［材料および方法］ブルーベリー春葉におけるPAC，総ポリフェノールおよびキナ酸含量に及ぼす遮光処理の影響を調査
するために，宮崎大学農学部附属農場栽植のラビットアイブルーベリー葉専用品種，
‘くにさと35号’
（Vaccinium virgatum
Aiton）を供試した．遮光処理は，平成25年3月15日から10月16日にかけて7か月実施した．遮光処理は，3種類の処理区（弱
遮光，中遮光，強遮光）を設け，それぞれ遮光率が異なる寒冷紗［ダイオネット410（遮光率35～40%），ダイオネット1010
（遮光率65～70%），ダイオネット1220（遮光率90～95%）］を用いた．収穫した試料は，直ちに凍結させ，凍結乾燥させ
た後，-20℃で保存した．キナ酸含量はHPLC，総PAC含量はDMACA法（Li，1996），総ポリフェノール含量はフォーリンチ
オカルト法（Singleton and Rossi，1965）にて常法により測定した．
［結果および考察］ブルーベリー葉のキナ酸含量は，6 月の強遮光処理区でやや多かったが，1 年を通じて大きな差異は
なく，遮光処理はキナ酸含量に大きな影響を及ぼさないことが分かった（第 1 図 A）．ブルーベリー葉の PAC 含量は，8
月までは強遮光処理区が最も低かった（第 1 図 B）．10 月になると強遮光処理区で PAC 含量が増加し，中遮光処理区と
同程度になり，これらの処理区における PAC 含量は，無処理区の約 65%になった（第 1 図 B）．ブルーベリー葉の総ポ
リフェノール含量は，8 月までは強遮光処理区が最も低かった．10 月になると中遮光処理区の総ポリフェノール含量が減
少し，強遮光処理区と同程度となり，これらの処理区の総ポリフェノール含量は，無処理区の約 70%になった．このよ
うに，強い遮光処理により，ブルーベリー葉の総 PAC 含量や総ポリフェノール含量は大きく減少することが分かった．
10 月の葉収穫量は，無処理区と比較して，弱遮光処理区で約 53%，中遮光処理区で約 16%，強遮光処理区で約 6%にな
り，中遮光処理区及び強遮光処理区の収穫量は，前回報告した 4 月の収穫量よりもかなり少なくなった．以上の結果から，
キナ酸含量が多く PAC 含量が少ない葉を効率的に生産するには，短期間の遮光処理で十分であることが明らかとなった．
今後は，これらの知見の活用し，新規用途開発を目的としたブルーベリー葉栽培を促進していく予定である．なお，本発
表の一部は，平成２６年度春季園芸学会（筑波大学）において発表したものである．
A
B
14
180
キ ナ酸（㎎/gDW）
140
b
a
b,c
b
b
a
a
a,b
a
cZ
a
a
a
a
100
80
60
40
a
a
a
a
a
10
a
a
8
b
b
b
b
6
b
4
c
c
2
20
無処理区
弱遮光
中遮光
強遮光
12
P AC（㎎カテキン相当量/gDW）
a
160
120
無処理区
弱遮光
中遮光
強遮光 a
c
d
0
4月
6月
8月
10月
0
4月
採取月
6月
8月
10月
採取月
第 1 図．遮光処理をしたブルーベリー葉の機能性成分の季節変動
A. キナ酸含量，B.PAC 含量，弱遮光： 35～40%遮光，中遮光：65～70%遮光，強遮光：90～95%遮光
z
異なる英文字間には 1%水準でチューキー法における有意差がある（n=3）
．
第 21 回技術・研究発表交流会(2014)