春の講座講師一覧

ご参考：講師ご紹介
第 19 回「亜熱帯 OSAKA２１００」
いつも熱気にあふれるオオサカの街は、もう亜熱帯？いやいや、地球温暖化によって、これが現実に亜熱帯になりつつあり
ます。またコメ、果樹、野菜など、地球温暖化の影響は、すでに身近な食材の生産や品質に影響しはじめています。講義では
最新の温暖化予測の結果を紹介し、生態系や食・生活への影響を考えます。調理実習では、2100 年亜熱帯化したオオサカの
食を予想してみましょう。
・日時＝2012 年 4 月 24 日（火）18:30〜21:00
・対象・定員＝一般 24 名
・課題料理＝亜熱帯風料理（エビのサラダ ホットマヨネーズソース、
豚肉と安納芋のソテー パイナップルバターソース、ライス、空芯菜のスープ、
マンゴーのジュレ）＊メニューは変更になる場合があります。
・受講料＝2,000 円（税込）
・講師＝町村 尚（大阪大学大学院工学研究科・准教授）
北海道大学農学研究科修了。富山県立技術短大（現富山県立大）助手、北海道大
学助手を経て、大阪大学工学研究科准教授。専門は生物環境学を称するが、気象
学、生態学、社会工学などの多領域の知識をチャンプルし、自然と人間社会のか
かわりを箱庭にして見せる（これをモデル化という）のが現在の研究テーマ。
☆人気講座が再登場！
第 20 回「ホットドッグ学概論 ～羊腸に詰められた挽肉と文化」
日本最初のホットドッグは昭和９年、沢村栄治や久慈次郎を主軸とする日本選抜軍が、ベーブ・ルースやルー・ゲーリッグの
大リーグ選抜軍を迎えうった阪神甲子園球場で誕生しました。「本場 NY の野球観戦にはこれがつきもの」と神戸のドイツ人肉
屋ヘルマン・ウォルシュケが送り込んだ必勝メニューでしたが、当時の日本人は肉の塊になじめず、ソーセージは捨ててパンだ
け食べたそう。無念のヘルマンさん。今夜はそのソーセージを再現し、ヘルマンさんの無念を晴らしましょう。
・日時＝2012 年 5 月 25 日（金）18:30〜21:00
・対象・定員＝一般 24 名（新規受講生を優先）
・課題料理＝腸詰めソーセージ（ホットドッグ、ポトフ）
・受講料＝2,000 円（税込）
・講師＝小倉明彦（大阪大学大学院生命機能研究科・教授）
東京生まれ、東京大学理学部卒。ドイツのルール大学留学中、料理に目覚める。近
著『実況・料理生物学』（大阪大学出版）。本業は神経生物学、とくに記憶の細胞機構
の研究。趣味はスポーツ観戦、郷土史探訪、漢詩作り。
☆人気講座が再登場！
第 21 回「ドクター石蔵の男のええ加減料理講座〜ぬれ落ち葉亭主にならないために、
今日からできること。」
定年後の長い人生。もちろん夫婦の協力は必要ですが、家庭内での生活を完全に妻に頼るという感覚（しかも無自覚の依
存！）は捨てましょう。まずは食事面から男性が自立をはかってみませんか。また、男性更年期でお悩みの方は、料理という
新しいチャレンジで、ストレスをうまく乗り切るきっかけをつくりましょう。包丁を握ったことのない料理が初めての中高年男性、
大歓迎。若い方もどうぞ。調理はグループレッスンではなく最初から最後までひとりで作ります。
・日時＝2012 年 6 月 28 日（木）18:30〜21:00
・対象・定員＝男性限定 24 名（新規受講生を優先）
・課題料理＝一人キムチ鍋
・受講料＝2,000 円（税込）
・講師＝石蔵文信（大阪大学大学院医学系研究科・准教授）
循環器科専門医。中高年男性に多いメンタル疾患と生活習慣病などを「男性更年期
障害」として、大阪市内の病院で外来診療中。近著『夫源病』（大阪大学出版会）が
大人気でテレビ出演、雑誌取材などひっぱりだこ。