ランチセット コールドキッチン ホットキッチン

ランチセット
ランチボックス
キュウリのサラダ　自家製ヨーグルトとディルのドレッシング
ポークパテ　ラディッシュ　ガーキンサルサ　ピスタチオ
鮪のシアード　キヌア　トマト　アボカド
ランチコース
鮪のシアード　ガーデンサラダ　キヌア　オリーブ　鶉の卵
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本日のスープ
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海老とサーモンのグラタン　ほうれん草　インカのめざめ
または
ポークミートボール ブルーチーズ ハニー
ニョッキ ペッパーソース
または
国産牛のスライス　紫マスタードのジュ　春大根の煮込み
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リゾーニのクリームソース　鶉　グリーンピース　パルマハム
または
真鯛のロースト　甲殻類のクレーム　トリュフマッシュポテト
または
F1牛ランプステーキ　カフェドパリバター　新牛蒡　ベイクドオニオン
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季節のエクレアセレクション
または
ココナッツソルベ　キャラメリゼしたパイナップルソース
季節のエクレアセレクション
または
ココナッツソルベ　キャラメリゼしたパイナップルソース
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3200
コールドキッチン
4200
ホットキッチン
サラダ＆シーフード
スープ
ガスパチョ　アンダルシア風　イワシのマリネとオリーブのクロスティーニ
彩り野菜のサラダ 生姜ドレッシング
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アーティチョーク ブラッタのサラダ
パンプキンシードオイルドレッシング
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1900
サマーコーンスープ　ボタンエビ　チャイブ
1800
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2800
2000
ロブスタービスク カプチーノ仕立て　パースニップピューレ 雲丹
2200
サマーガーデンサラダ　トビウオのパンフライ　キヌア
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2100
軽く炙った金目鯛のカルパッチョ
フィンガーライム　バジル　アーモンドクリーム
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2500
毛蟹のティアン　ボタンエビとアボカド
レモングラス風味のトマトアスピック
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デザート
2500
甲殻類＆シーフードバー
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車海老 カクテルソース
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3800
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毛蟹 カクテルソース
» 4500
1200
シャルキトリー
クレームブリュレ　チェリーコンポート
ソーテルヌグラニテ
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1200
国産牛F1イチボのゼリー寄せ　根菜　サマーサラダ　マスタードクレム
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マスクメロン　梅酒とタピオカのブレンド
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1200
ビターチョコレートムース
キャラメライズしたアボカド
オリーブオイル　シーソルト (2～4人分)
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2600
1200/2 スクープ
本日のシャーベット
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4100
牛タン トマト クリスピーガーリック 柚子胡椒ドレッシング
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2800
イベリコハム 皮付き玉葱のロースト
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イタリア産ウサギ　トラディショナルなフリット　トマトとバルサミコ酢のニョッキ
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4200
ラム肩ロースの煮込み
シェリービネガー　松の実　ローストトマトとゴートチーズのサラダ　オクラ
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2900
山梨県産ワインポークロインのロースト　ペコロスのブレゼ
キャラメリゼしたアプリコット　マスタードのジュ　西洋山葵
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3000
ビーフセレクション
2500
フォアグラとローストしたうなぎのテリーヌ
山椒ペッパー　ポルチーニ茸のマリネ
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レッグ＆ウィング
4800
牛頬肉の煮込み　粒マスタードグレイズ　トマト　ディル　コールラビのブレゼ
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4200
国産牛F1テンダーロインの炙り焼き　七味唐辛子ルイユ　ポルチーニ茸　クレソン
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9000
赤城牛サーロインの炙り焼き(400g)
フルーツトマトのロースト　ヤングコーンのグリル　チミチュリ（2人分）
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20000
1200/6 ピース
本日のアイスクリーム
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3800
帆立のソテー　フェンネルポレンクラスト　雲丹クリームソース
2800
本日のミニエクレア
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3000
7400
» 2800
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シェアスタイル
ロブスター アイオリディップ （半身・一身）
マンゴーソテー　ココナッツソルベ
フレッシュパッションソース
3200
ヤガラのパンフライ　ツブ貝とハーブバター　パンプキンのロースト
4600
ルバーブのタルト　苺のコンポート
マカダミアナッツとシナモンアイスクリーム
1200
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チーズ職人 フィリップオリバー氏の
チーズプレート
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鱸の包み焼き　仔牛のジュ　フルーツトマト　ぺコロス
マヒマヒのロースト　シャントレルマッシュルーム　ガーリックコンフィ　ルッコラ
3600
ロブスターとポテトのサラダ マーシュレタス　サマートリュフ
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クロー＆フィン
1200/2 スクープ
上記価格に消費税と15%のサービス料を頂戴いたします。
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、
ご注文の際に係りの者にお申し付けください。
グレイン＆ルーツ
ポテトニョッキ トリュフ
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1500
マッシュポテト チャイブ
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900
グリーンビーンズとエシャロットのソテー
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900