江戸料理本の世界

大阪府立大学 学術情報センター図書館 貴重図書展示
江戸料理本の世界
小澤記念文庫旧蔵書から
期間：平成25年6月3日(月) ～ 7月31日(水)
場所：学術情報センター図書館１階
小澤記念文庫とは、大阪府女子専門学校（大阪女子大学の前身）の講師や教授嘱託を
務めた小澤融覚氏から寄贈された資料群です。
小澤氏は大阪割烹学校の講師でもあり、料理に関する資料が多く含まれていました。
今回の展示では
「百珍物」と呼ばれる
素材別の料理本や
料理の指南書､お菓子の本など
12点をご紹介します。
江戸時代の料理本の世界を
お楽しみください。
学術情報センター図書館