減塩レシピ3 (PDF：370.6KB)

栄養講座
平成 26 年 2 月 24 日
カレームニエルトマトソース
材料
鮭 70ｇ
塩
こしょう
小麦粉
カレー粉
サラダ油
トマト
たまねぎ
酢
塩
こしょう
４人分
４切
少々
少々
適量
適量
大１強
大１個
小１個
大２
Ａ
○ 小 1/４
少々
菊菜のくるみ和え
材料
菊菜
しめじ
くるみ
しょうゆ
さとう
だし汁
４人分
２00ｇ
７0ｇ
４0ｇ
小２
小２
２0ml
177kcal・たんぱく質 17ｇ・塩分 0.9ｇ
食事バランスガイド
食事バランスガイド
主菜 ２つ
副菜 １つ
作り方
① 鮭に塩・こしょうをふっておく。
② 小麦粉とカレー粉をあわせたものを鮭にまぶし、フラ
イパンに油を熱し両面を焼き、火を通す。
③ トマトは皮をむき、種を取って１㎝弱の角切り、たま
ねぎはみじん切りにする。
A を混ぜる。
④ ③と○
⑤ 皿に鮭を盛り、④をかける。
91kcal・たんぱく質 3.4ｇ・塩分 0.5ｇ
食事バランスガイド 副菜１つ
作り方
① 菊菜をたっぷりの熱湯でゆで、水にとり、水気を絞っ
て 3cm ほどの長さに切る。
② しめじは子房に分け、菊菜をゆでた湯でゆでる。
③ くるみをフライパンで香ばしく炒り、すり鉢でつぶし、
調味料を加え、菊菜としめじを和える。
かぶらと干しエビのおつゆ
材料
４人分
かぶ
かぶの葉
干しえび
だし汁
淡口しょうゆ
塩
食事バランスガイド 副菜１つ
２00ｇ
８0ｇ
大２
７00ml
小２
少々
作り方
① かぶの根は皮をむき 5mm 厚さ、葉は２cm 長さに切
る。
② なべにだし、干しエビ、かぶの根を入れ、かぶがやわ
らかくなるまで煮る。
③ ②にかぶの葉を加え、しょうゆ、塩で味付けする。
フルーツヨーグルト
材料
小1個
２個
２0ｇ
２00ｇ
本
本日
日の
のメ
メニ
ニュ
ュー
ー
78kcal・たんぱく質 2.3ｇ
食事バランスガイド 果物１つ
４人分
りんご
キウイ
レーズン
ヨーグルト
22kcal・たんぱく質 2.4ｇ・塩分 1.0ｇ
①
②
③
④
作り方
りんごを食べやすい大きさに切る。
キウイは皮をむき、一口大に切る。
ヨーグルトとレーズンを混ぜ合わせる。
器に果物を盛りつけ、③をかける。
（ごはんは含みません）
エネルギー36
エネルギー368
368kcal たんぱく質 25.1ｇ
5.1ｇ 塩分 2.5
2.5ｇ
カレームニエルトマトソースかけ
カレームニエルトマトソースかけ
主菜 ２つ 副菜 １つ
菊菜のくるみ和え
副菜 １つ
かぶらのおつゆ
副菜 １つ
フルーツヨーグルト
果物 １つ