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細菌の増殖曲線
細菌の増殖曲線 （ネオエスカ 食品衛生学 第3版， （株）同文書院，薩田清明・寺田厚他，p.21，2007年） log 6 ㎖ 4 死滅期 8 静止期 誘導期 菌数 ︵ ／ ︶ 対数増殖期 10 2 2 5 12 24 （時間） 資料） 細貝祐太郎・松本昌雄 「新食品衛生学要説」 医歯薬出版，p.20，2001