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№01
海老芋カップケーキ
使用地元産農水産物名 海老芋
調理時間
１時間
作品のアピールポイント
①材料・・・海老芋入りのカップケーキはちょっとおもしろいなと思い作ってみました。栗のような食感で、くせもなく、
カップケーキに合いました。
②作り方・・・海老芋の食感がポイントなので、柔らかすぎず固すぎずの丁度良い固さに気をつけました。
③味・・・味にアクセントを付ける為、レモンの爽やかさとホワイトチョコレートの甘さをトッピングしました。
④見た目・・・海老芋は色が地味なのでアイシングとトッピングでかわいく仕上げました。
⑤全体・・・常温で日持ちがするように焼き菓子とアイシングにしました。時間が経っても美味しくいただけます。
（材料・作り方・調理時間等）
材料（６個分）
≪カップケーキ≫
薄力粉・・・１１０ｇ、卵・・・２個、砂糖・・・６０ｇ、
バター６０ｇ、海老芋・・・中２個
≪アイシング≫
卵白・・・２個、粉糖・・・約１００ｇ、レモンの
皮・・・半個分、ホワイトチョコレート１０ｇ
●おおよそ１個の材料費 １００円
～作り方～
☆カップケーキ
① 海老芋を１㎝角のｻｲｺﾛ状に切り、600wで3分程電子ﾚﾝｼﾞにかける。
② ﾊﾞﾀｰは600wで1分程電子ﾚﾝｼﾞにかけ溶かす。
③ 卵と砂糖をﾎﾞｰﾙに入れ、湯煎にかけながら泡立てる。
④ 人肌に温まったら湯煎から外し、白っぽくなるまでよく泡立てる。
⑤ 薄力粉を振るい入れ、手早くさっくり混ぜる。
⑥ 溶かしﾊﾞﾀｰを全体に回し入れ、ﾑﾗが無くなるまで手早く混ぜる。
⑦ ｶｯﾌﾟｹｰｷ型の8分目位まで生地を流し込む。
⑧ 海老芋を均等に散らす。
⑨ 170℃に余熱したｵｰﾌﾞﾝで22～25分焼く。
☆ｱｲｼﾝｸﾞ
⑩ 卵白をﾎﾞｰﾙに入れ、固さを調節しながら粉糖を少しずつ入れる。
⑪ ｶｯﾌﾟｹｰｷが冷めたらｱｲｼﾝｸﾞを塗り、ﾚﾓﾝの皮とﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄを削り飾る。