ディナーメニュー（5/8～）

ディナーメニュー
ディナーメニュー（
メニュー（5/8～）
5/8～）
Mariage de saveurs
～ “旬の薫りのマリアージュ” ～
\8,300
（税金
（税金・サービス料込）
Menu de “Mikuni”
～“春の大地と自然の恵みのハーモニー
～“春の大地と自然の恵みのハーモニー”～
春の大地と自然の恵みのハーモニー”～
\12,500
（税金・サービス料込）
アミューズ
アミューズ
北海道産和牛テールとフォアグラのプレッセ
北海道産毛蟹と雲丹
ホワイトアスパラのババロアと甲殻類のジュレ和え
北海道産時鮭のミキュイ仕立て
きのことじゃがいものピューレ添え オゼイユのシフォナードとリースリングソース
オーストラリア産骨付仔羊のグリエ
季節野菜の付け合せ ピストーとジュのソース
または
北海道産牛フィレ肉のグリエ 季節野菜の付け合わせ ジュのソース
（追加 1,3
1,300 円にてご用意致します）
円にてご用意致します）
北海道産帆立貝と手長海老のスフレ
甘海老でつくった白いビスクソース
阿寒湖産姫鱒（チップ）のフュメ
洞爺の自然有精卵“三四郎”の半熟卵と
阿寒湖産エクルヴィスのサラダ仕立て
十勝産彩美牛リブロースのロティ
北海道産グリーンアスパラと舞茸のベニエ添え ボルドレーズソース
本日おすすめのフロマージュ
北海道とフランスからのフロマージュ
本日のおすすめ三種
レモンのジュレ
マンゴーのソルベとパイナップルのマリネ添え
苺の“パリブレスト”
アニス風味の牛乳アイスクリーム添え
レモンのジュレ
マンゴーのソルベとパイナップルのマリネ添え
ハスカップとショコラのタルト
ラベンダーアイス添え
コーヒー・小菓子
コーヒー･小菓子
食材の都合により内容に変更が生じる場合がございます。
ディナーメニュー
ディナーメニュー（
メニュー（5/8～）
5/8～）
Plaisir de la Table
“極上の喜び“
極上の喜び“セゾン”
セゾン”
\17,500
17,500
（税金・サービス料込）
税金・サービス料込）
アミューズ
フランス産フォアグラと賀茂茄子のサラダ仕立て
香草とマンゴーヴィネグレット和え
北海道産蝦夷鮑と雲丹のヴァプール
青海苔リゾットと“うま味”のぺルノー風味 葛がけ
本日の鮮魚のポワレ
洞爺の自然有精卵“三四郎”の卵黄とホワイトアスパラ添え トリュフ風味
白老町の阿部さんが育てた黒毛和牛“あべ牛”フィレ肉のグリエ
季節野菜の付け合わせ ジュのソース
または
北海道産仔鳩のグリエ
きのこのフリカッセとグリーンピースのラグー添え ジュのソース
北海道とフランスからのフロマージュ
さくらんぼのマリネ ミント風味
キルシュのアイスクリーム添え
パイナップルのサブレタルト
ココナッツのアイスクリーム
または
苺のミルフィーユ クープ仕立て
コーヒー・小菓子
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