Menu de Soleil 【夏季限定メニュー】 ¥6,500 MENU SAISON ¥8,000

Menu de Soleil
【夏季限定メニュー】
MENU ICONIC
MENU SAISON
《 プチ・サレ 3 種盛り合わせ 》
《 プチ・サレ 3 種盛り合わせ 》
《 プチ・サレ 3 種盛り合わせ》
種盛り合わせ》
《 アミューズ/Amuse 》
完熟トマトと西瓜のガスパチョ ミントのギモーヴ
パルマ産生ハムのアクセント
《 アミューズ/Amuse 》
《 アミューズ/Amuse 》
雲丹のクレームブリュレ パルメザンチーズのチュイル
シブレットのクリーム
雲丹のクレームブリュレ パルメザンチーズのチュイル
シブレットのクリーム
《 1 皿目の前菜/First appetizer 》
《 前菜/Appetizer 》
ライムの香る鱒のマリネ 茄子のクリーム
ソースピストゥ パートフィロの食感
《 前菜/Appetizer 》
バジルの香る本マグロのマリネ
赤パプリカのソルベ クリュスタッセのジュレと共に
北海道産夏鹿のパテ プチトマトのバルサミコマリネ
無花果のマーマレード 杜松の実の香り
《 2 皿目の前菜/Second appetizer 》
《 2 皿目の前菜/Second appetizer 》
北海道産帆立貝のポワレ オマール海老を使ったアメリケーヌリゾット
洋葱のフリット スパイスの香り
《 魚料理/Fish 》
岐阜県奥飛騨の清流で育った鯉のムニエル ソースブールノワゼット
じゃが芋とベーコンのガレット シェリービネガーのアクセント
燻製をかけたフランス産フォアグラのソテー
玉蜀黍と青海苔のフリット ポルト酒で煮込んだツブ貝
《 魚料理/Fish 》
《 肉料理/Meat 》
オーストラリア産プレ・サレ【ソルトブッシェ(子羊)】のグリエ
アンチョビと黒胡椒のパンペルデュ インゲン豆のサラダ添え
《 肉料理/Meat 》
乳飲み仔牛のエスカロップ 完熟トマトのロースト
玉蜀黍とズッキーニのグリル サフラン風味のジューソース
鹿児島県阿久根港直送特選鮮魚のポワレ
枝豆とベーコンのフラン ブイヤベースのカプチーノ
or
黒毛和牛サーロインの備長炭焼き
フランス産ジロール茸のソテー ジューソース 【+￥3,000】
《 肉料理/Meat 》
黒毛和牛サーロインの備長炭焼き
フランス産ジロール茸のソテー ジューソース 【+￥3,000】
or
《 デザート/Dessert 》
《 デザート/Dessart 》
桃のコンポートとフロマージュブランのスープ
紫蘇とジャスミンのソルベ ホワイトチョコレートのラペ
桃のコンポートとフロマージュブランのスープ
紫蘇とジャスミンのソルベ ホワイトチョコレートのラペ
小菓子
小菓子
小鳩のロースト 生姜オイルでコンフィにしたモモ肉
そのコンソメを注いで
or
黒毛和牛サーロインの備長炭焼き
フランス産ジロール茸のソテー ジューソース 【+￥3,000】
《 アヴァン デセール/Pre Dessert 》
《 デザート/Dessert 》
桃のコンポートとフロマージュブランのスープ
紫蘇とジャスミンのソルベ ホワイトチョコレートのラペ
小菓子
¥6,500
）
Consumption tax(8%) and service charge(10% not included.
別途 税金・サービス料 10％を頂戴致します
¥8,000
）
Consumption tax(8%) and service charge(10% not included.
別途 税金・サービス料 10％を頂戴致します
¥15,000
）
Consumption tax(8%) and service charge(10% not included.
別途 税金・サービス料 10％を頂戴致します