[レシピ] レモンケーキ

レモンケーキ
◇材料
レモンケーキ型 12∼13個分
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
レモンオイル ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
砂 糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
レモンピール ・・・・・・・・・・・・・・・・10g
薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・110g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
トッピング
無塩バター ・・・・・・・・・・・・・100g
あんずジャム ・・・・・・・・・・・・・・・100g
レモンの皮すりおろし ・・1/2個分
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
レモン汁 ・・・・・・・・・・・・・1/2個分
オレンジキュラソー ・・・・・・・大さじ1
オレンジキュラソー ・・・・大さじ1
レモンチョコレート ・・・・・・・・・・300g
◇ 作り方
1.
卵白を泡立て、砂糖を２∼３回に
分けて加えながら、
しっかりとした
メレンゲを作る。
2.
準備
１.薄 力 粉 と
ベーキング
パウダーを
２.バ ター を
振 るう
溶 かし 、レモ
ンピールを
３.型 に バ タ
細 かく切 る
。
ー を 薄く塗っ
て 粉 を ふり
４.あ ん ず ジ
、冷 やし て お
ャム 、水 、オ
く。
レン ジ キュ
火にかけ
ラソーを
て な めら か
に混ぜてお
く。
卵黄を加えてさらに泡立て、バニラオイル、
オレンジキュラソー、
レモンの皮、汁、
レモンピール、ふるった粉を混ぜる。
3.
4.
5.
6.
7.
粉っぽさが無くなったところで熱い溶かしバターを加えて混ぜる。
型の8分目まで生地を入れ、予熱したオーブンで、160∼180℃で20∼25分焼く。
型から出して、表面にあんずジャムを塗る。
湯煎でとかしたレモンチョコを表面につけて仕上げる。
チョコレートが固まったら、
レモンケーキの紙に包む。