Comments
Description
Transcript
Menu Du jour
Gordon Ramsay at Conrad Tokyo / Dinner ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京 / ディナー Menu Du jour Apple cannelloni stuffed with lobster and king crab with pistachio yogurt and ginger ale granité 林檎のカネロニ仕立て ロブスターとタラバ蟹を詰め込んで ピスタチオヨーグルト ジンジャーエールのグラニテ ~ Steamed fillet of flounder and poached shrimps with truffled potatoes and Welsh onions “bisque de homard” 平目のヴァプール 小海老のポシェと共に トリュフの香るじゃが芋と長葱 “ビスク・ドゥ・オマール” or / 又は Roasted cannon and shank faggot of lamb with caramelized chicory tart, sauce paloise and jus rôti 仔羊の背肉のロースト すね肉のファゴットと共に キャラメリゼしたチコリのタルト パロワーズソースとローストジュ ~ Classic opera cake with various manifestations of coconut and passion fruit ice cream クラシックオペラケーキ 多彩なココナッツの共演 パションフルーツのアイスクリーム ¥9,800 If you have any food allergies or intolerances, please do not hesitate to contact the outlet manager. 食物アレルギーをお持ちのお客様は、どうぞご遠慮なくレストランマネージャーまでお申し付けくださいませ。 Gordon Ramsay at Conrad Tokyo / Dinner ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京 / ディナー Tasting Menu Mosaic of seasonal gibier with chestnut and cèpes Madeira and fine pepper jelly 季節のジビエ モザイク仕立て 栗とポルチーニと共に マデラ酒と黒胡椒のゼリーで ~ Squash velouté with scallop rôti and truffled tortellini カボチャのヴルーテ 帆立貝のロティ トリュフの香るトルテリーニ ~ Roasted monkfish tail wrapped in pancetta with celeriac lasagna and wild mushroom fricassée red wine jus with a hint of five-spice アンコウのロースト パンチェッタで包まれて 根セロリのラザニア 森の茸のフリカッセ 赤ワインのジュ 五香粉の香り or / 又は Roasted saddle of venison with fruits and vegetables à la forestière, braised spiced red cabbage chocolate and raspberry jus 鹿鞍下肉のロースト ガルニチュール森の中仕立て スパイス香る赤キャベツのブレゼ チョコレートと木苺のソースで ~ Apple parfait with honeycomb and bitter chocolate champagne foam, yogurt ice cream 林檎のパルフェ 蜂蜜とビターチョコレートと共に シャンパンのフォーム ヨーグルトアイスクリーム ¥16,500 If you have any food allergies or intolerances, please do not hesitate to contact the outlet manager. 食物アレルギーをお持ちのお客様は、どうぞご遠慮なくレストランマネージャーまでお申し付けくださいませ。 Gordon Ramsay at Conrad Tokyo / Dinner ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京 / ディナー Prestige Menu Sautéed foie gras and Glögg poached autumn fruits with espresso syrup and almond foam フォアグラのソテーとグリューワインでポーチした秋の味覚 エスプレッソとアーモンドのフォームで ~ Tortellini of lobster poached in light bisque with lemongrass and chervil velouté ロブスターのトルテリーニ レモングラスとチャービルの軽やかなクリームソース ~ Pan-fried fillet of seasonal rockfish with spiced lentils, lemon confit and rouille “bouillabaisse fumet” 旬の岩礁魚のポワレ スパイシーなレンズ豆と共に レモンコンフィとルイユ添え “ブイヤベース” ~ Roasted fillet of beef and slow braised oxtail with vegetables à la Paysanne, pommes fondant with bone marrow truffled infusion 牛フィレ肉のロースト 牛テールの煮込みと共に 広畑野菜の田舎風 じゃが芋のフォンダン 牛骨仕立て トリュフの香るブイヨン ~ Gianduja soufflé with banana and lime ice cream ジャンドゥーヤのスフレ バナナとライムのアイスクリーム ~ Marinated pineapple cylinder with mango filling fresh berries and mint sorbet パイナップルのマリネ マンゴーと共に ベリーとミントのソルベ ¥22,000 If you have any food allergies or intolerances, please do not hesitate to contact the outlet manager. 食物アレルギーをお持ちのお客様は、どうぞご遠慮なくレストランマネージャーまでお申し付けくださいませ。