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ゼロからスタート♪広東語 香港スクール 会話練習 第47回 陳先生: Chan4 sin1 saang1 国際都市といわれる香港ですが、下町を歩いていると、今でも昔懐かしいお菓子が店頭に並んで 山本: いるのをよく見かけます。香港独自のものもあれば、日本のお菓子と似たようなものもあり、種類 Saan1 bun2 も大変豊富です。今回は、子供からお年寄りまで皆が大好きな「懷舊小食(waai4 gau6 siu2 sik6)」 陳先生: Chan4 sin1 saang1 います。米の粉を使用しており、もちもちした食感が特徴。買う時はお店の人が二本の竹串で刺 山本: して器から取り出して渡してくれます。どこかほっこり優しい味。次は、かつて皇帝からも愛され Saan1 bun2 ていた龍鬚糖。麦芽糖を細く伸ばしてから繭状にしたものの中にゴマ、ピーナッツ、ココナッツ 陳先生: が細かく刻んで入っている伝統ある飴菓子です。口に入れた瞬間にトロリと溶ける食感が特徴。 Chan4 sin1 saang1 糖葱餅はクレープの皮の中にココナッツ、ゴマ、 山本: カリカリの麦芽糖が包まれていて、サクサクした Saan1 bun2 は、 小豆やピーナッツ等の餡をもち米と砂糖で 陳先生: Chan4 sin1 saang1 作った生地で包んで蒸し、ココナッツをかけた団子 です。白糖 山本: 作る蒸しパンです。独特の弾力と気泡のあるスポンジが Saan1 bun2 特徴。是非お試しください！ 仔 2 1 but6 zhai gou 日本語 プッチャイコー/あずきウイロウ 龍鬚糖 2 lung4 sou1 tong 龍のヒゲのような白くて長い飴 糖葱餅 1 beng2 tong4 chung 砂糖とココナッツフレークのクレープ包み 糯米 白糖 香港&深圳 香港 発音 5 4 no6 mai chi baak6 tong4 gou1 Mou5 a3. Hou2 m4 hou2 sik6 ga3? いや、ないです。おいしいですか？ Köü5 löü5 min6 yau5 di1 hung4 dau2, sik6 lok6 yin1 yin1 ngan6 ngan6 tung4 tim4 tim4 dei2, hou2 hou2 sik6 ga3. 係呀，我想買一個試吓。 Hai6 a4, Ngo5 söng2 maai5 yat1 go3 si3 ha5. そうですか。 ではひとつ試してみようかな。 好呀。噉，你要白色 定係黃色 ？ Hou2 a3. Gam2, nei5 yiu3 baak6 sik1 ge3 ding6 wong4 sik1 ge2? はい。 では、白と黄色のどちらにしましょうか？ 白色同黃色嘅有咩唔同呀？ Baak6 sik1 tung4 wong4 sik1 ge3 yau5 me1 m4 tung4 a3? 白と黄色の違いは何ですか？ 白色 係用白糖做，黃色 係用黃糖做，我鍾意食黃色 Baak6 sik1 baak6 ge3 hai6 yung6 tong4 zhou6, 多啲。 wong4 sik1 ge3 hai6 yung6 wong4 tong4 zhou6, ngo5 zhung1 yi3 sik6 wong4 sik1 ge3 do1 di1. 白は白砂糖、黄色はブラウンシュガーからできています。私は黄色の方が好きですね。 は、すりつぶした米に白砂糖を発酵させて 広東語 冇呀，好唔好食㗎？ 中に小豆が入っていて、 もちもちしていて甘いです。 とてもおいしいですよ。 から。2種類あり、 「白」は白砂糖、 「黄」はブラウンシュガーから作られて 食感です。葱は入っていません。糯米 Yi2? Yau5 but6 zhai2 gou1 maai6 wo3. Nei5 yau5 mou5 sik6 gwo3 a3? あれ？プッチャイコー売っていますよ。食べたことありますか？ 佢裡面有啲紅豆，食落煙煙韌韌同甜甜哋，好好食㗎。 （昔懐かしい駄菓子）についてご紹介しましょう。 まずは代表格の 仔 咦？有砵仔糕賣喎。你有冇食過呀？ ココナッツ団子 ホワイトシュガーケーキ 噉，我要一個黃色 吖。 Gam2, ngo5 yiu3 yat1 go3 wong4 sik6 ge3 a1. じゃあ、黄色をひとつください。 SOWランゲージセンター 教育署認可番号：562858 日本人向けの外国語教育センター 住所: 5/F., Breakthrough Centre, 191 Woosung St., Jordan, KLN（佐敦駅より徒歩2分） 電話: (852)3520-2329（日本語可） メール: [email protected] ウェブ: www.streamwisdom.com : www.facebook.com/streamwisdom 営業時間: 月∼金: 10:00∼22:00 ＆ 土: 9:00∼19:00 香港 香港 Pocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 B 13 ライフ（香港・広東共通） 住まい探しのお手伝い Property Agency List 君臨天下 Harbourside ハーバーサイド 日系不動産代理一覧 （間取り） 2LDK 1,032sq ft. （室 内） 全家具家電あり （環 境） カオルーン （九龍）駅上の人気マンション。 バルコニー付き。 （備 考） 香港島とビクトリアハーバーを正面に一望できる部屋が多い。 Hong Kong （所在地） カオルーン （九龍）駅 大型ショッピングモールがすぐ下にあり、生活にとても便利。 TEL (852) 2885-7711 Rm. 818, 8/F., Zung Fu Ind. Bldg., 1067 King's Rd., Quarry Bay TEL (852) 2856-2382 Rm. 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TEL (86) 755-2584-5960 深圳市羅湖区南湖路深華商業大廈写字楼401号室 不動産NAVI 南山店 深圳市南山区海岸城東座225号 TEL (86) 755-3660-7226 深圳 香港 PPW主催 ボートトリップ バナナボートに挑戦 10月18日(土)、PPW主催のボートトリップが行われ た。およそ30名の参加者たちを乗せたクルーザーは、 チムサーチョイ(尖沙咀)の埠頭を離れ、香港島の南 側レパルスベイにほど近いサウスベイ(南湾)へ。 天候に恵まれたこの日、左手に香港島南岸の景 色、右手にラマ島を眺めながらの快適なクルージ ングの途中、船上ではJFC社の協賛によりサントリー・プレミア ムモルツが提供され、参加者たちは良く冷えたプレミアムモルツを片手に、 用意された食事とともに話に花を咲かせた。 およそ90分の船旅の後、船は青々とした丘陵に抱かれた静かな湾内に投錨。 参加者達はバナナボートやウェイクボードなど、マリンスポーツに挑戦する人、 デッキで日光浴する人、引き続きのんびりとプレミアムモルツで船上での歓談に 興じる人など、思い思いに青空の下での休日を楽しんだ。 今回の参加者には香港は初めてという人も多く、 「ビルばかりのイメージだっ た香港で、 こんなに自然を感じられるとは思わなかった！」 「また休日を満喫しに 香港に来たい」 と今回のボートトリップ に対する満足を語ってくれた。 日本では なかなか経験できない、開放感いっぱ いのボートトリップは忘れられない思 い出となったことだろう。 チムサーチョイ(尖沙咀)の埠頭へと 帰るクルーザーを待っていたのは、夕日 に染まるビクトリアハーバー。 この景色 は、 この旅の最高の締め括りとなった。 PPWでは、今後も様々なイベントを企 画中。本紙紙面に掲載される告知をお 青い海を堪能しながら、 プレミアムモルツで乾杯 見逃しなく！ 蒼い空、青い海に〝プレモル〟で乾杯！ 輝く海に 揺られながら 香港、広東で シンプルに生きること ﹁約束の地﹂ で本当の自分に出 Key Woman 輝き続ける女性に会いたい！ 香港に暮らして16年。 女性ピアノ調律技術者として異国の地で挑戦する女性から学ぶ、 人生をより楽しくさせるためのヒント。 88KEYS Ltd. 大波恵理さん インタビュー 余計なもの を背負いすぎて窮屈になっていると感じる瞬間は誰にでもあ る。年齢を重ねるほどに、現在の自分がそれまで思い描いていたものとはかけ 離れた存在になっていることに気づき、時には諦めの気持ちをもって人生を 歩んでいく人も多いことだろう。 そんな時に人はどうするのだろうか。自分を見 つめ直し、思い描く姿に立ち返るためには何を考え、 どう動いていけばよいの だろうか。幾多の荒波に揉まれながらも自分なりの生き方を確立していく人た 1998年。 「ピアノ調律技術者」 として働いていた日本で転機が訪れる。香港 人男性と出会い、結婚を機に香港で生活を送ることになったのだ。渡航してか らは外資系の企業で働き、順風満帆な新婚生活を送っていたが、残念ながら 結婚生活を維持することはできなかった。異国の地で1人になり、離婚をきっ かけに自分の本来の仕事（ピアノ調律師） をライフワークとして見つめ直すこ ちに学んでいきたい。 とができた。 乗り越えて夢を掴みとろうとしている1人だ。彼女が香港に渡ったのは16年前。 ―自分が本当に愛する仕事とは何か― 香港で唯一の女性ピアノ調律技術者として活躍する大波恵理さんも逆境を う 当時、返還まもない香港はイギリス領であったことからヨーロッパの文化が色 濃く残っており、小さい頃から音楽や映画、絵画を通して西洋文化に親しんで きた大波さんにとってはまさに夢のような海外生活だった。 様々な不安を抱えながらの生活のなかでネガティブに繰り返される思考を 振り払うことができたのは、香港で知り合った音楽仲間や友人たちのおかげ だった。 ピンチがチャンスに変わった瞬間に、 自分のやりたいことがハッキリと ―大波さんの未来を知っていたかのような母親の教育― 見えた気がした。 「私はどうしてもピアノ調律技術者として香港でやっていきたい。天職としてこ 母親が声楽をやっていたこともあり、自宅には常に音楽があった。休日は、 れを続けていきたい。 」 母親に連れられ、映画館や美術館、オーケストラのコンサートにもよく足を 将来への不安を思う前に、現在 何をするべきかを考えることで、自然と自 発表会で歌う幼少時代の大波さん 香港 ―結婚して香港へ。 そして再出発― 香港 16 BPocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 運んだ。 もちろん物心ついた時にはすでにピアノ 分の正直な気持ちと向かい合うことができた彼女は、香港でこの仕事をはじ を弾いていたし、周りを驚かせるほどの音感を めることを決意した。8年のブランクをカバーしながら修理工房を持っていな 持っていたという。 ただ、練習しなければいけない い状態でどれだけやれるのかは未知数だったが、調律や修理の腕、何よりも 曲よりも自分の気に入った曲を勝手に弾いている 楽器を愛する気持ちには自信があったし、亜熱帯気候の香港では、大波さん ことのほうが好きで、 よくピアノの先生を困らせて のようなピアノ技術者が必要なピアノが多いことは予想できた。修理も自宅で いた。 また、プラモデルや機械をいじる事が好き できるもの、オンサイト （出張） で可能なものを中心にやっていくことを決め、 だった彼女は、自宅のアップライトピアノの外側を 2006年に「88KEYS」は動き出した。日本のような大型ホームセンターのな ノックしてはその構造に思いを馳せるという少し い香港でピアノの修理に使う工具や、部品を調達することは容易ではなかっ 変わった幼少時代を送った。芸術を通して常に個 た。それ以前に、女性調律技術者のいない土地で、すんなりとお客さんがつ を大事にし、他とは違う側面からものを見ることを いてくれるという保証などない。考えれば考えるほどに不安が積みあがって 学んだ大波さんは、既にこの幼少期に 「ピアノの調 いく。それでも街の小さなお店を回りながら少しずつ部品や工具を集めて 律をする仕事」 を意識していたという。 いった。 香港＆広州 深圳 ライフ（香港・広東共通） 香港＆広東 調律に出向く先々で出会うペットたち の写真は、オフィシャルブログでも楽 しむことができる ―軌道に乗った88KEYS― 週末は、聖歌隊の一員とし てSt John s Cathedral Choir で活動中 楽 器を心 から愛する丁 寧な仕 事 ぶりは、徐々に口コミで評 判となり、 88KEYSは始動から程なくして軌道に乗った。 楽器のお医者さん ――大波さんは自身の仕事をそう呼ぶ。 ピアノを前に すると丁寧に観察し、 まるで会話でもしているかのようにじっくりと時間をか けて 診断 をするのだ。 それから念入りに掃除をする。200年以上の長い歴史 のなかでも変わることのない繊細な構造を持つピアノは、ホコリ1つでその音 も劇的に変わってくるのだという。むき出しになったピアノの内部を眺めてい ると生き物を見ているかのような複雑さを感じる。その中を優しく眺めながら 調整が必要な箇所を的確に探し、楽器に応じて音を調整していく。季節、場 所、 ピアノの状態を診ながらその時の最高の音を導きだしていく姿は、 まさに 楽器のお医者さん だ。そして、大好きなイギリスで「Pianoforte Tuners Association」のコンベンションに毎年定期的に参加したり、 ドイツに赴いたり しながら、常にヨーロッパの音色、いい音創りの探求をしている。 「私たちは耳だけでなく、身体全体で音を聴いているんですよ。 」 ピアノの弦を締めたり緩めたりしながら大波さんは教えてくれた。人間だけ でなく動物も同様で、調律をする時には犬や猫が自然とピアノの周りに集まっ て心地よさそうに眠るのだという。 だからこそ、彼女は「シンプル」 という言葉を 大切にしている。良い音の振動を捉えてピアノの周りに集まってくる動物たち も、自分で曲想をつけて自由にピアノを弾いていたあの頃の自分も 「良いも の」、 「好きなもの」に真っ直ぐに向き合っていた。 「88KEYS」が動き出そうとしていた時、それまでの人生の中で辛いことが多 かったその時も 「異国の地で自分は一体何をしたいのか」 を第一に考え、余計 な心配事は削ぎ落として 「本当に愛する仕事をする」 と決めた。人の心を突き 動かすものは、いつもシンプルなものなのだろう。88あるピアノの 盤は220 本以上の弦が共鳴し合い、振動が波動となって音を生み出す。香港という多 様性の街も、時に大波さんを助け、厳しく律してきた。 その度に現在すべきこと を問いかけてくれた。 「難しく考えずにシンプルに生きる。 」 今でも大切にしているこの言葉を教えてくれた香港のことを 約束の地 と 香港 大波さんは言う。2015年までにフル装備の修理工房を持つことを目標にして いる彼女は、 「毎日が楽しくてしょうがない。 」 と言って笑う。 そして、 自分の城を 夢見ながら今日も15Kg以上ある大きなキャリーバッグを持って大好きなピア ノたちが待つ仕事場へ向かう。 大波恵理（おおなみ・えり） さん プロフィール 香港歴16年。 1998年より香港。 2006年に 「88KEYS Ltd.」 を立ち上げピアノ 調律技術者として、調律・ピアノ購入時の選定アドバイスなど幅広く活躍 している。 ヨーロッパの楽器の経験も豊富。聖歌隊にも所属し、毎週日曜 日にセントラル(中環)のSt John s Cathedralの大聖堂で歌っている。 「Piano Fairy（ピアノの妖精）」 と会話を しながらの調律風景 88KEYS Ltd. ERI Onami 電話：(852)9687-0726 ウェブサイト：www.88keys.com.hk 香港＆広州 Pocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 B 17 香港ヘルス＆ビューティー 全身極上エステで輝く肌を手に入れよう 天空のスパで贅沢なひとときを ∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼ ホテルでは世界一の高さを誇る香港のリッ ツカールトンホテル。その116階に位置するの が、総面積860㎡の広さを誇るザ・リッツカール THE RITZ-CARLTON SPA BY ESPA トンスパ「By ESPA」だ。 同店では最高品質の植物エキスやマリンア クティブなどを原料とした英国ESPA（エスパ） 製品を使用している。またデラックストリート メントルーム9室とカップルスイート2室を持 ち、窓が床から天井まで広がる部屋からの景色 はまさに天空のよう。眼下に広がるパノラマと ワールドクラスの究極のトリートメントを楽し みたい。また、最新機器のそろったフィットネス センター、室内プール、アロマスチームスパや サウナなども用意されているので、気軽に使用 できる。 この極上スパに冬ならではの限定コースが登場。Optimal Body TriSerumのスキン ケア商品を使用した「Tri-Radiant Boost」コースは、つま先から頭まで美しい肌に仕上 げてくれる。TriSerumとは、輝いた肌にするために最も重要な3つの栄養素を結合さ せたすばらしい商品だ。効果の高い植物エキスや皮膚の輝きを助けるウコン、コラー ゲンを増加させる海草を含む強力な栄養素が含まれている。 この限定コースは110分 間のトリートメントコースで、TriSerumとESPAのボディクリームを使ったボディマッ サージから始まり、さらに肌の状態をよくするためにハリや弾力を強くさせるマッサー ジをほどこす。その後、顔に移り、シワを減らし若いハリのある肌を与えるマッサージ を施す。 身体的にも精神的にもすぐに効果が欲しい人や、結婚式やパーティが間近に迫る 人にもオススメ。ぜひ体験してみて。 香港 香港 AT THE RITZ-CARLTON SPA BY ESPA Tri-Radiant Boost 住所：International Commerce Centre, 1 Austin Rd. West 電話：(852)2263-2040 時間：9:00∼23:00 メール：[email protected] 12月31日まで 料金：1人HKD2400 （金∼日、祝日はHKD100増） 香港 香港 18 BPocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 香港 香港 香港 香港 香港クラシファイド クラス 日常会話を楽しく教えます！ 教科書がいらない、今すぐ話せる日常 会話を楽しく教えます。生徒さん1人1人 に合せたマンツーマンレッスン。 ・北京語、広東語 ・安心の振替制度、駅 近 ・月謝制 ・ミーティングルームでの集 中レッスン、香港や中国の方への日本 語指導、通訳業務も行っております。 お問い合わせは日本語でどうぞ。 電話：(852)9858-4879 LINE、WeChat からのご連絡も承ります。 メール：[email protected] 佐敦駅 B1、B2出口すぐ。 私、ハヤシにお任せください。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 英・広・北京語の生徒募集 日本人向けの語学学校です。英語/北京 語/広東語/韓国語/フランス語/スペイン 語などを学びませんか！日本語が話せる 講師が発音や文法を丁寧に教えます。 マンツーマンまたは2-5人の少人数制 で講師の指名も可能なので、自分の ペースで語学をマスターできます。ただ 今、英語/北京語/広東語の30分間の無 料授業が体験できます。詳しい内容につ いては、日本語でお気軽にお問い合わ せください。 電話：(852)3520-2329 林まで（日本語可） ウェブ：www.streamwisdom.com ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ メンバー募集 法政大学同窓会 定期的に例会、 クリスマスパーティ、他 校OB会との交流イベントを開催してお ります。法政大学および付属校、大学院 にゆかりのある方、当校に留学経験の ある方、ぜひお気軽にご連絡ください! 連絡先: [email protected] (事務局) ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 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国人に教えた経験を持ち、教師資格と ビザをお持ちの方を募集しています。 詳細は面談にて。まずは履歴書を下記 までお送りください。 電話：(852)2504-0220 メール：[email protected] ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ホールスタッフ募集中！ 香港で1984年創業のラーメン屋 【一平安】 では、元気で明るいホールスタッフを 募集しております。経験や語学は問い ません。パートアルバイトも可。ワーホ リの方も大歓迎です。勤務地は応相談。 まずはお気軽にお問合せください。 電話：(852)2722-4826 尖沙咀エナジープラザ店・野崎 [email protected] ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 日本語の話せる ホールスタッフ、大募集！ 白木屋、笑笑では日本語の話せる、明る く笑顔の素敵な方を募集しています。経 験、国籍は問いません。広東語を学びた い日本人の方や、日本語を学びたい香 港在住の方からの御応募をお待ちして います。応募、問合せは佐藤まで。 電話：(852)6255-7901 メール：[email protected] ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ダイニングバースタッフ コーズウェイベイ （銅鑼湾）のダイニング バー(Sowelu)ではスタッフを募集してい ます。勤務時間・曜日は応相談です。詳し くは中村まで。 電話：(852)2777-1171(18時以降) ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 北/広/英語の教師募集 北京語、広東語、英語又は日本語を教え た経験がある方をパートタイムで募集し ています。 日本人の方及び香港人の教師 も急募しています。 まず履歴書をファクス またはEメールで送りください。 詳細はお 電話にてお問い合わせいただけます。 電話：(852)2375-1342 林まで メール：[email protected] ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ パートさん募集中！ セントラル（中環）にある日本人オー ナーシェフのSAGRANTINOでは、パート タイムで勤務できるホールスタッフを募 集中です。勤務時間・曜日は応相談で す。 まずはお気軽にご連絡ください。 携帯：(852)6335-3504安田まで。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 電話(日本語可）: (+852)2409-8001 通 販HP: www.wildone.com.hk ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ オーケストラ定期演奏会 35回目となるアンサンブル・ディマン シュ香港定期演奏会。今回のメインは ベートーヴェン交響曲第五番。ジャジャ ジャジャーンだけでは終わらない、すべ ての楽章に息づく 「運命」の真髄に迫り ます。生の音で聴くクラシックはまた格 別。お子様の年齢による入場制限はあり ませんので、 どうぞご家族みなさまでお でかけください。2014年11月16日(日)午 後3時開演。会場は緑の借景が瑞々しい 日本 人 学 校 小 学 部 香 港 校 体 育 館 (No.157 Blue Pool Rd., HK)。ベートー ヴェン: 交響曲第5番 /スメタナ:「わが祖 国」 よりモルダウ/ ニコライ:「ウィンザー の陽気な女房たち」序曲/ ジョージ・バ ターワース/ 緑の枝垂れ柳の岸辺/ ほ か *入場無料 *車での来場はご遠慮くだ さい*団員随時募集中*お問い合わせ:す がはら 9465 9140、 Facebook：www.facebook.com/HKDimanche ホームページ:hkdimanche.weebly.com/ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 日本語礼拝 毎週日曜日、午後2時半∼4時半、中環 (セントラル)で行われている日本語礼拝 では、日本語で思い切り賛美し、愛と希 望の溢れるメッセージが聖書から語ら れます。礼拝後、 日中交流の時間もあり ます。誰もが笑顔になれる611霊糧堂所 属の日本語礼拝へ、ぜひお越しくださ い。 どなたでも大歓迎です。 香港中環德輔道中 21-23號歐陸貿易中心1402室 (連絡先：(852)6500-9794 宮崎) ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ その他 安心の老舗日系ショップ 日本で1991年に創立した老舗のアダ ル トショップ「ワイルドワン」 現在では 東京に８店舗、香港に2店舗、 中国に1店舗展開しています。 日本製を 中心に欧米製の高級商品など ワイルドワンがオススメする良質・安 心・安全の商品だけを販売しています。 日本語を話せるスタッフが多くいますの で是非気兼ねなくご来店ください。 ・香港MK店 住所 : 九龍モンコック亞皆老街83 號 先達広場 2/F S106室 營業時間：年終無休（13:00-23：00) 電話 (日本語可）:(+852)2395-1001 ・香港TST店 住所: 九龍チムサチョイ加拿分道 6C號 集友大廈(ビル) B座 1/F B3室 營業時間：年終無休（13:00-23：00) クラシファイドへの掲載について クラシファイドお申込みご希望の方は pocketpageweekly.comへアクセスし、 クラシファイド申込みから行ってください。 （WEBからのみ。電話での対応はしておりません。） 腹一杯食べてもらいたい！☆ という想いから始めたお店です。 それまでは香港で精米をしている会社が無かったこともあ り、 「売られている日本産米＝高いだけで美味しくない、粘りだ けで香りが少ない」などというイメージがあると言われました。 お陰さまで今年で5年目。今では香港以外にもシンガポー ル、台湾に支店が増え、精米したての日本産米の美味しさを海 外在住日本人だけでなく、 その土地の方々にも喜んで頂いてお ります。 WEB販売だけでなく飲食店でも当店のお米をご使用頂いて おりますが、お話をお伺いすると、最近は日本人だけでなく、香 港人が日本米の美味しさをわかってきているので「他国産米の 日本米（品種）」を「正真正銘の日本産米」に変えたいというお 店が多くなってきているそうです。 また香港人経営の日本食店 でも、 「これまではあまり意識していなかったが、最近はお米に ついてお客様から意見がある」 とご相談頂くことも増えました。 ここ数年で、香港消費者は確実に「お米の美味しさ」について 理解している人が増えてきていると実感しています！ お米は見た目では良い米かどうかの区別が付きづらい為、 飲食店で一番コストダウンの対象になりやすいです。逆にお米 にまでこだわっているお店は他の食材にもこだわっていると思 います。 『お米にもこだわりのあるお店』 『俵屋玄兵衛のお米を愛してくれる個人のお客様』 『俵屋玄兵衛の為に安全なお米を生産してくれる農家さん』の為に、 これからも俵屋 玄兵衛は一番美味しい状態のお米を皆さまに提供していきたいと思います。 ちなみに、俵屋玄兵衛のお米が食べられるこだわりのお店には木看板が置いて あります。 （注：お店の雰囲気との関係で置いてない所もあります） この看板を目安にお店探しをす れば、 きっと 「美味しい！」が見つかるはず♪ 香港精米所 ☆精米したての安心・安全で美味しい日本産米を、 適正価格でお 日本産米の美味しさを、 そのまま香港に届ける﹁三代目俵屋玄兵衛﹂。 そのこだわりは、 米・食味鑑定士︵米のソムリエ︶ が 日本全国から厳選したお米を專用コンテナで香港に輸入し、 注文を受けてからホンハム ︵紅磡︶ の自社精米所で精米するという徹底ぶり。 今回は、 そんな俵屋玄兵衛さんに、 美味しいお米への想いについて語っていただいた。 米・食味鑑定士（お米のソムリエ） である当店代表の出口が、 ﹃三代目 俵屋玄兵衛﹄ についての雑学！ ショッピング（香港・広東共通） こちらで俵屋玄兵衛の美味しいお米が食べられます！ お米にもこだわりのあるお店 ・吟彩 ・鉄板焼 SANKA 山下 ・湖舟 ・はやし（Japanese Cuisine HAYASHI） ・美食倶楽部吉田 ・NOBU InterContinental Hong Kong ・Sushi To By Harlan Goldstein ・鮨 佐瀬 ・鮨 銀座おのでら ・見城 日本料理（棉登徑店、赫德道店） ・植原 UEHARA ・Dining Kitchen Vegi ・兎に角 ・なすび（納恩比） ・一杯屋（ippaiya） ・博多道場 尖沙咀店 ・世界の山ちゃん ・京笹 ・炉端焼 一番 ・一町目 日本料理 香港精米所 三代目 俵屋玄兵衛 ・宴、八吉、楽宴、Brigdges、笑宴 ・酒菜処 伊藤（Ito San） 電話：(852)6806-1105(日本語)、(852)6127-0737(中文) ウェブ：www.tawarya.com.hk フェイスブック：facebook.com/tawaraya.hk この 看板が 目印！ ・あげ半 ・寿司とく（Sushi Toku） ・銀座大倉 ・ともえ鮨 ・Hana（日本料理） ・福村 日本料理 ・鮨政 ・誠寿司 ・順 日本料理 ・鮨処 光 ・寿司 翔太 ・らーめん山頭火（4店舗） ・麺鮮醤油房 周月 Central店 ・つけめん 真中 ・梅光軒 ・博多一幸舎 （許可をいただいた店舗のみ掲載しております） 香港＆広東 20BPocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 香港 香港 香港 香港 ショッピング（香港・広東共通） ベンチャーのユニークビジネスに着目 ウェブサイトで情報発信、バザーも開催 ［ HiddenTruffles ］ 香港はいろいろな人種が住む場所で、それに 合わせたビジネスやお店も多種多様。最近は日 本人経営のお店も少なくはないが、どんなユ ニークなモノがあるかは、今までクチコミでしか知られていなかった。 そんなクチコミなどをもとに、様々なお店やビジネスの情報を集めて紹介するウェブ サイト 「HiddenTruffles」が開設された。 こちらはただ情報を収集して掲載するのではな い。良いといわれるお店やビジネスがあればHiddenTrufflesチームで訪問・リサーチを 行い、本当に良いモノやサービスを提供しているかをチェック！ 信頼できるベンチャー ビジネスを中心に紹介することをモットーとしている。 ウェブサイトを訪問してみると、すでにアート系、 フード系、ビューティー系、サービス 系、ホームデコ系、 キッズ系など様々なビジネスがアップされている。ひとつひとつ見てい くと、確かにユニークで「他にはない一品もの」 「ギフトに最適」 「お土産にもなりそう」 と いった印象を受けた。 日本人にも受けそうなサービスも多く、つい連絡をしたくなるベン チャー企業ばかり。ひとつひとつ吟味して選ばれただけあって、 その質も良さそうだ。 HiddenTrufflesでは1年に何度かユニークビジネスを集めたバザーも開催している。 11月15日 （土曜日）には、 クリスマスバザーをハリウッド・ロードにあるイベントスペース The Spaceで開催する。時間は11:00∼18:00。 フード系、 ファッション系、 ライフスタイル 系、ホームデコ系、そしてジュエリー系など、33社以上のベンチャー企業が出店する予 定。 クリスマスにちなんだ商品や食べ物など、見るだけでも楽しめそう。 また、今回はビ ストロセクションと名付けたコーナーで寿司やデザート、 ケバブ、パン、中東系料理、ヘル シースナックなどを提供する。キッズコーナーも設けられ、 イベント開催中はそこで遊ぶ こともできる。週末なので、買い物ついでに、家族で出かけてみては？イベントの後はお 洒落な通り沿いを散策してみるのもいいだろう。 最後に―。 「我こそはユニークベンチャー企業だ」 もしくは「わが社の商品とサービス なら他にはないものだ」 と思われる方はHiddenTrufflesまで連絡を。 日系・非日系、業種 など問わず、香港住民向けだけでなく、旅行者向けのサービスにも注目しているという。 HiddenTruffles メール：anasua@hiddentruffles.com、 sudha@hiddentruffles.com (英語のみ) ウェブ：www.hiddentruffles.com Facebook：www.facebook.com/HiddenTruffles ブログ：hiddentruffles.com/blog 香港＆広東 香港 香港 22BPocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 香港グルメ 化学調味料不使用のこだわりつけ麺 ﹁食の安全﹂について改めて考えてみよう つけめん 真中 香港に2店舗を構える愛媛県発のラーメン店「周月」の姉妹店 「つけめん 真中」がホンハム（紅磡）の徳民街にオープンした。大 きな寸胴に親鳥をどっさり入れ、丁寧にアクを取りながら、6時 間強火で炊き続けて完成する濃厚鳥白湯スープ。そして元ダレ には愛媛県梶田商店の生揚げ醤油をたっぷり使用し、瀬戸内海 産いりこ、熊本県産牛深さば節を加えることで深い味わいに仕 上がっている。同店に入ってまず目に入るのは製麺機。毎日店内 で作られる極太手もみちぢれ麺には、北海道産小麦をブレンド し使用している。 コシを強調した麺で食べ応え十分。同店の最大 のこだわりである保存料や添加物を使用しないということには 一切妥協は無い。5種類のつけ麺を始め、油そばやラーメン、丼 特大かき揚げぶっかけ ぶり物に加え、お酒も提供しており、おつまみにぴったりの大根や牛筋などの関東煮、そ の他枝豆や餃子などのアラカルトメニューを豊富に える。 ラーメンだけではなく、 「軽 く一杯」 という気分の時に嬉しい。 また、同店では現在期間限定でサラダバーを提供している。前述の通り保存料、添加 物は使用しないことに加え、使う食材に対してもこだわりを持つ同店は、健康的でより安 全、安心の食材を提供したいという想いから、野菜の味をダイレクトに味わえる「サラ ダ」 という形を選んだのだという。日本から直送の有機野菜、香港の有機野菜と水耕栽 冷やしトマト 培で育てられた野菜を仕入れている。長野産のキャベツ、青森産の大根、北海道産のカ ボチャ、玉葱、香港からは貝割れ、白菜、バターヘッドレタス、スイートクリスピーレッド など、常時10種類前後の野菜が並ぶ。使用するドレッシングは醤油と胡麻の2種類。 もち ろん自家製で化学調味料は不使用だ。このサラダ がんもどき バ ー は 平 日 の み の 提 供 。ラン チ ラ イ ム は HKD30、ディナータイムはHKD40。 食の安全が問われている昨今。改めて食 の安全について考えてみるきっかけになれ ば良いだろう。 焼き豆腐 つけめん 真中 香港 〈姉妹店〉 住所：Shop J, On Wah Bldg., 2-20 Man Siu St., Hung Hom 電話：(852)2815-9991 フェイスブック：www.facebook.com/manaka.hk 野菜味噌つけ麺 周月 中環店 住所：G/F., 5 Gough St., Central 電話：(852)2850-6009 香港 Pocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 B 23 香港グルメ 麻辣が織り成す 深淵な辛さに ﹁惚﹂ 四川料理特集 花椒のしびれるような辛さ﹁麻﹂と、 唐辛子のヒリヒリするような辛さ﹁辣﹂の ハーモニーによって作り出される四川料理。 夏と冬の寒暖の差が大きく 湿度が高い中国四川省の郷土料理だ。 辛さと熱さで発汗を促すことで、 健康をキープするための工夫から生まれたといわれている。 麻辣の奥深さを味わうため、 そして、 長かった夏の疲れを癒すため、 四川料理を食べに行こう。 口の中で素材と辛さが共演、 話題のドライホッ トポッ トで味わう ！ 5年ほど前から四川省の成都で人気に 火が付き、その後北京、上海、深圳にも ファン層を広げてきた本場四川の「ドライ ホットポット （スープなしの鍋)」。 この話題 四川料理＆スープなし鍋の組み合わせ それほど得意ではない人も、自分に合っ 味(Chili Party)｣を紹介しよう。 と聞いてもあまりぴんと来ない人も多い かもしれない。 スープのタイプ、辛さ、具を お好みで選択し皆で囲んで食べるところ はホットポットと同じ。 でも、調理の仕方が 違う。チョイスしたモノと4種類の唐辛子、 ないときは辛さのアップグレードも可。口 の中で奏でられる肉や野菜などの素材と 辛さのハーモニーを楽しもう。 住所：Shop 21, G/F., Hung Hom Wan St., Hung Hom 電話：(852)6810-6212 新鮮食材をたっぷり使用 自慢の坦々麺をお試しあれ！ 日本人にも話題の四川料理。その中で も坦々麺は気軽に食べられるメニューと して人気となっている。店によって味付け House」が仲間入りした。 シックでモダンな い。モンコック （旺角）の女人街沿いにお 都料理をメインにしたレストラン 「Sichuan や辛さも異なるので食べ比べるのも楽し 雰囲気の同店では、 「美食の街」の成都出 店を構える｢農川｣にも個性的な坦々麺を している。酸味が効いた「麻辣味」は舌がし チリオイルで煮た一品だ。 自家製チリオイ 特徴だ。 類のスパイスを使用し4時間以上煮込ん り分け、モヤシとレタス、春雨と共に自家製 た辛さ加減でオーダーしてみよう。物足り 十二味 Chili Party 2.0 知られるこのエリアに、新たに四川省の成 表格メニューの「水煮魚」。白身魚1匹を切 を合わせた料理。辛いものが好きな人も、 住所：5/F., The Lamma Tower, 12-12A Hau Fook St.,TST 電話：(852)3565-4285 のランカイフォン。 グルメスポットとしても そんな同店のオススメは四川料理の代 で、辛いけれど味わい深く が進む。おス スメは2種類のお肉と野菜に、中辛の山椒 十二味 Chili Party 昼夜多くの人で賑わうセントラル（中環） びれるような山椒の味と唐辛子の辛さが れの味を生かしてプロが作ってくれるの の料理が食べられる香港初のお店｢十二 本場四川の成都人も認める モダンな空間で楽しもう 身の人も納得する本場の四川料理を提供 12種類の香辛料がキッチンで調理されて テーブルに運ばれてくるのだ。具材それぞ ルは成都から空輸した唐辛子を含む20種 で作っているという。ピリリとした山椒の の味が強く辛さレベルは高いが、まろや かな甘さも共存。味わい深くクセになりそ う。辛さにヒーヒー言いながらもお まらない。 霸王川莊 Sichuan House 住所：7/F., M88, 2 Wellington St., Central 電話：(852)2521-6699 時間：ランチ 11:30∼15:30 ディナー 17:30∼23:00 ウェブ：www.sichuanhouse.com.hk 香港 24B Pocket Page Weekly 07 November 2014 No. 460 が止 お目当てに訪れる人が多い。 カジュアルだが本格的な四川料理が食 べられる同 店 は 、火 鍋 で 有 名 な「 三 希 樓」、コーズウェベイ（銅鑼湾）、モンコッ クにお店を構える四川料理店｢小甜甜｣、 そしてチムサーチョイ（尖沙咀）の四川料 理店｢満江紅｣を展開するグループとタッ グを組んでオープンした。同グループは そんな店の｢坦々麺｣は真っ赤なスープ の中にピーナッツ味が効いた濃厚な甘 みとほのかな辛さがコーディネートされ ている。お 値 段 も手 頃 な の で サクっと 中国内に自家農園を持っており、このグ ランチに。ディナーのときには食事の締 た料理が同店の自慢となっている。 なるだろう。 ループとの提携により新鮮な食材を使っ めにもどうぞ。一度食べればやみつきに 農川 Spicy Farm Express 住所：G/F., 10 Tung Choi St., Mong Kok 電話：(852)2881-0096 香港