basil a al carte_Eng 30-05-15_August

Introduction
Thai food is one of the world's most distinctive and exciting
cuisines. More than mere sustenance, food in Thailand is as
rich and diverse as the people and the culture. Here at basil,
Chef Kesinee and her staff pay respect to this tradition.
Every day, aromatic herbs and spices are used to freshly
make curry pastes, marinades and sauces, without MSG or
artificial flavors. Since 1997, basil has set the trend for
authentic and creative food served in stylish, modern Thai
surroundings. We think you will agree that every meal here
is a celebration of the art of Thai cooking.
Dinner 18:00 - 22:30 hours
1
前菜
卵麺で巻いたクリスピーな車エビのフライ
ソフトシェルクラブのゴマ衣揚げ タマリンドソース添え
スモークサーモンと野菜の生春巻き
グリルサーモンのレモングラス添え
カニ、魚、エビのすり身のフライ
チキンパンダンリーフ包み揚げ
チキン・ポーク・ビーフのサテ盛り合わせ ピーナツソース添え
野菜と春雨の揚げ春巻き
ツナとシャロットのスパイシーサラダ
サラダ
ビーフサーロインのグリルとタイハーブ、
キュウリ、
トマトを和えたサラダ
エビ入りソムタム グリルエビ、
もち米付き
（青パパイヤ／バナナの花／ココナツの若い芽／
または青リンゴのスパイシーサラダ）
コットンフィッシュのから揚げ添え マンゴサラダ
ぴりっとした ホタテ貝 サラダ, クリスピー 根茎
シャーロットとミント入り スパイシーダックサラダ
海老とザボンのサラダ
スープ
海老、マッシュルーム、
レモングラスとハーブ入り スパイシースープ
グリルしたホタテ入りココナツミルクのスープ
グリルしたホタテ入りココナツミルクのスープ
エッグソーセージと野菜入りのチキンコンソメスープ
カレー
レッドカレーソースを絡めたサーモン焼き
パイナップルと海老入り まろやかレッドカレー
銀ダラ入りココナツミルク・イエローカレー
チキン, ラムのピーナツカレー
ローストダックと青リンゴのレッドカレー
アンガスビーフのグリーンカレー
グリルチキン入り レッドカレー
ポークスペアリブ レッドカレー
シーフード
モック・プラ・サーモン (リペイスト・イノンド・
スイートバジル風味の焼きウミマス)
蒸したギンダラ ライムソース添え
車エビのフライ
タマリンドソース、
スイートバジル、
レッドチリ
ロブスターのドライチリ入りカシューナッツ炒め
大きいサイズのホタテの黒コショウソース炒め
ソフトシェルクラブのマイルドイエローカレー
ソフトシェルクラブのフライ 胡椒の実とバジルのソースがけ
蒸し魚
チリ、
ガーリック、
ライムのスープ蒸し
揚げ魚
ニンニクとグリーンペッパーのソース
甘味、辛味、酸味の３つの味覚を同時に楽しめるソース
揚げエシャロット、唐辛子の入ったタマリンドソース
タイのハーブと唐辛子をトッピング
肉料理
オーストラリアビーフ
（サーロイン）のグリルと生野菜の
スパイシーライムドレッシングがけ
オーストリッチとスイートバジルの炒め物
ラムホットバジル炒め
鶏肉、
アスパラガスとマッシュルームの炒め物 オイスターソース風味
豚肉とガーリックの炒め物
鴨胸肉のロースト タマリンドソースがけ
鶏肉のドライチリ入りカシューナッツ炒め
ご飯 麺類
タイ風チャーハン ポーク、チキン、
カニ、エビ、
またはシーフード 目玉焼き付き
パイナップル、
カシューナッツ入りエビチャーハン
テンダーロインビーフのガーリックチャーハン
北タイ風スープ入りエッグヌードル ギンダラの揚げ物添え
シーフードとビーフンの炒め物 しょうゆ風味
エビ入りタイ風米麺炒め（パッタイ）
野菜料理
ミックスマッシュルーム炒め しょうゆ風味
お好み野菜のミックス炒め
（ニンジン、ベビーコーン、ケール、
ブロッコリー、
ハヤトウリ、空芯菜、
またはアスパラガスとシイタケ）
パッド・パック・ブーン
(薄めの醤油で味付けされた空芯菜の炒め物)
ハヤトウリの炒め物 しょうゆ風味