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きのこ栽培マニュアル - 兵庫県立農林水産技術総合センター
森林ボランティアのための きのこ栽培マニュアル 社団法人 兵庫県緑化推進協会 兵庫県立農林水産技術総合センター 森林林業技術センター はじめに 社団法人兵庫県緑化推進協会では、かけがえのない森と緑を守り育てていくために、 「緑 の募金」として家庭募金、学校募金、職場募金、街灯募金、団体募金、企業募金を県下各 地域で実施しています。 皆さまからいただきました募金は、地域の緑化活動や県民が参加する森林保全活動、植 栽等の森づくりイベント、市町や NＰＯ等が子どもたちに森林学習体験活動を行う事業な どに役立たせていただいております。 また、平成 22 年度から新たに、アサヒビール株式会社様の「うまい！を明日へ！プロ ジェクト」によって、お寄せいただいた寄付金をもとに「森と緑のふれあい支援事業」の 中で効率的、効果的な事業を仕組むために特別に「森林ボランティア活動支援公募事業」 を創設しました。 この事業は、森林ボランティア団体等のみなさんの森づくり活動を公募し、採択された 活動に対し支援を行うものです。平成 22 年度には、障害者福祉施設の里山整備やエドヒ ガンの生育環境の保全など５つの森林ボランティア団体が行う里山保全活動に補助してま いりました。 さて、兵庫県では、県民総参加の森づくりを進めるため、森林ボランティア育成１万人 作戦を展開されており、現在 9,300 人が活動されておられると聞いております。日頃は、 放置された里山林を復活させるための保全整備を中心に行われていますが、ヒラタケやナ メコ、ハタケシメジなどきのこの栽培も保全活動の中に取りこんで「森の恵み」も得なが ら、活動を継続していく運動もすすめられています。 このたび、兵庫県立農林水産技術総合センター森林林業技術センターの藤堂千景主任研 究員の協力を得て、同センターが取り組んできました「アカマツ林内におけるホンシメジ 栽培」や「ハタケシメジ・波賀のめぐみの栽培」などのきのこの林内栽培技術を森林ボラ ンティアの方々にも平易で分かりやすい「きのこ栽培マニュアル」として発行することと しました。なお、発行にあたりましては、アサヒビール株式会社様の「うまい！を明日へ！ プロジェクト」によって、お寄せいただいた寄付金の一部を使わせていただいております。 本書は兵庫県の実態に即した栽培技術に重点を置いて作成したもので、里山保全活動に 携わるボランティアの方々やきのこ栽培に興味をもたれる県民の方に有効に利用していた だきたいと思います。アサヒスーパードライ 「うまい！を明日へ！」 プロジェクト第三弾 あなたの１本が明日の日本をつくる。 平成 23 年３月 社団法人 兵庫県緑化推進協会 理事長 佐藤 啓太郎 ౕȜȩȳȆǣǢƷƨNJƷƖƷƜఎؔȞȋȥǢȫ Ⴘ ഏ íᲨƖƷƜఎؔؕᄽჷᜤ ᲫᲨƖƷƜƱƸ Ძ ᲬᲨƖƷƜƷဃ࢟ Ძ ᲭᲨƖƷƜǛఎؔƢǔƴƸ Წ ᲮᲨƖƷƜఎؔƱ ޛᲬ ᲯᲨҾஙఎؔƷؕᄽჷᜤ Ჭ ᲰᲨᓏ؈NJᡂLjఎؔƷؕᄽჷᜤ ᲱᲨᓏఌ࢟ƴǑǔϋఎؔƷؕᄽჷᜤ îᲨҾஙఎܱؔោዻ ᲨǷǤǿDZ ᲬᲨȒȩǿDZ ᲭᲨȊȡdz ᲮᲨǿȢǮǿDZ ᲯᲨȞǤǿDZ ïᲨᓏ؈NJᡂLjఎܱؔោዻ ȏǿDZǷȡǸ ðᲨᓏఌ࢟ƴǑǔϋఎܱؔោዻ țȳǷȡǸ ñᲨ˄ ᲫᲨǑƘƋǔឋբ ᲬᲨƖƷƜƷ̬܍Ʒˁ૾ ᲭᲨƖƷƜ૰ྸȬǷȔ ᲮᲨᆔᓏǛӕǓৢƬƯƍǔɼƳᆔᓏȡȸǫȸɟᚁ ᲯᲨȏǿDZǷȡǸȷțȳǷȡǸᓏƴƭƍƯƷբƍӳǘƤέ ᲰᲨӋᎋ૨ྂ ᘙኡƷϙჇᲴǷǤǿDZ ӫɥŴȒȩǿDZ ɥŴțȳǷȡǸ ӫɦŴȏǿDZǷȡǸ ɦ ᘻᘙኡƷϙჇᲴஜ˜ƤǛࢳƭǷǤǿDZҾங 1 Ⅰ きのこ栽培基礎知識 íᲨƖƷƜఎؔؕᄽჷᜤ ᲫᲨƖƷƜƱƸᲹ ƖƷƜƱƸŴǫȓƳƲƱӷơᓏƷː᧓ưŴήӳǛᘍǘƣƴǛ˳ٳƔǒઅӕƠŴ ᓏነƱԠƹǕǔነཞƷኬᏘƕᨼӳƠƨ˳ǛਤƪŴᏘ܇ưفƑǔཎࣉƕƋǓLJƢŵǫȓƱƷ ᢌƍƸŴᏘ܇Ǜ˺ǔƨNJƴŴႸƴᙸƑǔǑƏƳٻƖƳ˳ܱ܇ᲢƍǘǏǔƖƷƜǛƠƨ֥ ܫᲣǛ࢟ƢǔƱƜǖưƢŵ ƭLJǓŴ˳ܱ܇ƸƖƷƜƴƱƬƯᑶƴ࢘ƨǔ֥ܫưƢŵ ǫǵ ˳ܱ܇ ጛ഻ƢǔƨNJƷ֥ܫ ȒȀ ဃƢǔƨNJƷ֥ܫ ƖƷƜဇᛖ ᲬᲨƖƷƜƷဃ࢟ ƖƷƜƸƦƷဃ࢟ƔǒٻƖƘᲬᆔƴЎƚǔƜƱƕưƖLJƢŵɟ૾ƸᓳƪᓶǍஙǍ ѣཋƷരŴኇƳƲǛЎᚐƠƯเƴƠƯဃƠƯƍǔžᏵဃࣱƖƷƜſ ŴNjƏɟ૾Ƹ ஙƷఌƴᓏఌǛ࢟ƠŴƦƜǛʼƠƯஙƔǒኄƳƲƷஊೞǛNjǒƏஆǘǓƴŴ൦Ў ǍೞǛ̓ዅƠƯဃƠƯƍǔžᓏఌࣱƖƷƜſưƢŵ ǷǤǿDZǍȒȩǿDZƳƲŴɟᑍႎƴఎؔƞǕƯƍǔƖƷƜƸŴ žᏵဃࣱƖƷƜſƷː᧓ƴ 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(#: ƖƷƜఎؔƴݣƢǔƓբƍӳǘƤᲴτࡉჄᇌᠾ൦င২ᘐዮӳǻȳǿȸ ౕಅ২ᘐǻȳǿȸ Ƅ ܧቮࠊ߃ޛထʞҗඬ 6'. この冊子は、アサヒビール株式会社の 「うまい！を明日へ！プロジェクト」によって お寄せいただいた「緑の募金」を活用しています。 ㈳兵庫県緑化推進協会