なつかし蒸しパン

L IF E - 0 2 7
なつかし蒸しパン。
飯島奈美
材 料 （ 4 人分）
●パン
・薄力粉 120ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１と 1 ／ 2
・卵 １コ
・牛乳 合わせて 130 ㏄
・砂糖 50ｇ
・バター 20ｇ
・ さ つ ま い も 1 0 0 ｇ（ 約 1 ／ 4 本 ）
●トッピング
・ざらめ お好みで
■道具
・クッキングシート
（あるいはパウンドケーキ紙焼型でも）
・ホッチキス
HOBO NIKKAN ITOI SHINBUN
L FE
IIJIMA Nami 's homemade taste
L IF E - 0 2 7
なつかし蒸しパン。
飯島奈美
つくり か た
・クッキング ペ ー パ ー を 、 3 5 センチ × 3 0 センチ 用 意します 。
折り紙 で 箱 を つくる 要 領 で 折り、 ホッチ キスで 留 めてお きます 。
（「 蒸しパン の 箱 の つくりか た 」 を 御 参 照くだ さい ）
・ さつまい もを 洗 い 、 皮ごと、
１ センチ の 厚 み に 切ります 。
・ １ センチ の 角 切りにします 。
・ 約 ５ 分 、 水 にさらしてお きます 。
・ 牛 乳とたまご を 合 わ せて 1 3 0 ㏄ にします 。
・ ボウル にあ けて 、 砂 糖 を 入 れて 混 ぜます 。
これ が 「 卵 液 」 で す 。
・とかしバター を 入 れます 。
・ ベ ー キング バウダ ーと薄 力 粉 を 、
ふるい に か けてお きます 。
・ さつまいもをざるにあ け 、 水 を 切ります 。
さつまいもの 水 気 をしっかりとるの が 大 事 で す 。
そうしな いと焼 き上 がった 時 に 、 パンと密 着しな い の で 。
・ 卵 液と、 粉 を 混 ぜます 。
ゴ ム べらを 使って、 さっくり混 ぜ 、
さつまいもを 半 量 入 れ て 、 さらに 混 ぜます 。
・ 箱 に 流し込 み 、 上 から、 残りの さつまい もを の せます 。
・ 湯 気 の たった 蒸し器 に 入 れ 、
１ ５ ∼ １ ８ 分 強 火 で 蒸します 。
蒸しパンに 水 滴 が 落ち な いよう、
ふ たを 、 さらしや ふきんで 、 巻 いてお きましょう。
・ 竹 串 をさして 、
生っぽ い 生 地 が つ い てこな かったら、 蒸しあ がりで す 。
・ お 好 みで 、 ざらめ を つ けてお めしあ がりくだ さい 。
HOBO NIKKAN ITOI SHINBUN
L FE
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30
㎝
×
35
HOBO NIKKAN ITOI SHINBUN
の
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