新商品「炙り笹」発売!! 新商品「炙り笹」発売!! 新商品「炙り

及善蒲鉾店から新商品の
発表です。﹁笹かまぼこ
炙り鮹、炙り海鞘、炙り
帆立﹂です。新商品の開
発にあたり、南三陸の及
善らしい商品を作りたい
と試行錯誤を重ねてまい
りました▼﹁鮹﹂は言わ
ずと知れた南三陸の 名
産。宮城県の三陸ならで
はの珍味﹁海鞘﹂。県内
でも有数の水揚げをほこ
る﹁帆立﹂のラインナッ
プです。笹かまぼこの中
に具材を混ぜ込み、更に
笹かまの上に炙った具材
を乗せ、炙りの風味と南
三陸の豊かな海の味を楽
しめる商品に仕上がって
おります▼創業明治十三
年の蒲鉾屋、及善が作り
だした笹かまの新しい味
わいをどうぞお試しくだ
さいませ。
ない水産資源であるこ
とがわかる。また、古
くから日本の食文化に
欠かせない﹁鰹節﹂は
江戸時代には既に、燻
煙し水分を除去する製
法が考案されている。
今
今月
鰹（
（か
つお
お）
）
月の
のお
お魚
魚
鰹
かつ
身が堅い魚という意味
で﹁鰹﹂▼初夏に黒潮
と親潮とがぶつかる三
陸海岸沖まで北上し、
この頃のものを﹁ 初
鰹﹂、その後秋にかけ
南下するものを﹁戻り
鰹﹂と呼ぶ。戻り鰹は
脂が乗っておりより好
まれる▼刺身、
たたき、
煮つけ、唐揚げ、汁物
など、料理の数をみて
も日本の食卓に欠かせ
仙
仙台
台で
で及
及善
善の
の蒲
蒲鉾
鉾が
が食
食べ
べら
られ
れる
るお
お店
店
常時国内の厳選した樽
生６種類以上と、国内
外のボトルビールが
∼ 種類楽しめる、隠
れ家的ビアマーケ ッ
ト。仙台ではなかなか
飲めないような珍しい
ビールが楽しめます。
︻グッドビアマーケッ
トＥＮＮ︼仙台市青葉
区国分町２︱８︱
国分町ＫビルＦ５０４
火∼木曜
時∼ 時
金・土曜
時∼ 時
日曜日
時∼ 時
月曜定休
えるほど贅沢な逸品で
す。９月１日∼ 月
日までの期間限定 で
す。皆さんどうぞ召し
上がれ。
南
南三
三陸
陸
キ
キラ
ラキ
キラ
ラ秋
秋旨
旨丼
丼
食欲の秋。南三陸の四
季の味を楽しめるキラ
キラ丼シーリズ﹁キラ
キラ秋旨丼﹂の提供が
始まりました。脂のの
った鮭、鰹や秋刀魚、
キラキラ輝くイクラな
ど秋の美味いが丼ぶり
を飾ります。提供店舗
により盛り付けにもこ
だわりがあり、食べる
のがもったいないと思
鰹のたたき
催事報告 催
催事
事予
予定
定
◆﹁ワッショイ上野 東
北マルシェ﹂
９月 日∼９月 日 ＪＲ上野駅改札前グラン
ドコンコース
時∼ 時
◆ルミネ川越店
９月 日∼ 月３日 川越駅改札前特設催事場
時∼ 時
最終日 時
◆秋の味覚祭り２０１６
やくらい
月２日
日曜日
加美町やくらい薬師の湯
時∼ 時
◆まるごと西川三山祭り
月９日
日曜日
山形県西川町西川小学校
前特設会場 時∼ 時
◆子育て応援団すこやか
２０１６
月 日∼ 日
利府町セキスイハイムス
ーパーアリーナ
時∼ 時
今月の福興市
タ
タコ
コ祭
祭り
り
イケメンと美女がおもてなし
◎
２０１６
約 万２千人の来場者で
盛り上がりました。
◎さっぽろ東急百貨店
﹁東北六県味めぐり﹂リ
アスの秘伝が大好評。ま
た札幌に伺います。
◎東北フェア
浦和駅
日間ロングラン開催。
多くのお客様にご来場い
ただきました。
◎仙台クラフトビールフ
ェスティバル２０１６
各醸造所のこだわりのビ
ール目当てに酒好きが大
集合。
上野駅
◎宮城産直市
南三陸町からは及善・山
内鮮魚店・マルアラ及川
商店と観光協会が出店。
美味しい南三陸のものを
ＰＲできました。
福
福興
興市
市
９月 日
日曜日
南三陸町仮設魚市場
特設会場
９時∼ 時
写真 南三陸観光協会
aozora2016
Freedom
東北フェア浦和駅
クラフトビールフェス
宮城産直市in上野駅2016
平成28年9月15日（木曜日）
新聞 及善蒲鉾店
（１） 第025号 毎月15日発行
新商品「炙り笹」発売!!
9月15日（木）
［発行］
株式会社
及善商店
［編集］
及川善弥・沼倉忠彦
ひとこと
弊社は今月の 月 日を
もって、東日本大震災後
に再建をして、ちょうど
年を迎えます。これま
で、たくさんの皆様から
のご支援、ご協力を頂き
今日を迎えることが出来
ました。本当にありがと
うございます▼町も弊社
もこの 年間は事業の復
旧にがむしゃらに力を入
れてきましたが、私達は
その間考えてきたことが
あります。それは、﹁弊
社がこれからやるべきこ
と﹂です▼蒲鉾の主原料
のスケソウダラのすり身
は、北米沖で作られ、日
本に輸入されます。冷た
い海域で漁獲し、船上で
迅速に処理されることに
より、日本の陸上に水揚
げされた魚をすり身にす
るより、鮮度が特段に優
れているのが特徴です。
その原料を使い、蒲鉾の
食感と美味しさにこれま
で、こだわり続けて来ま
した▼一方で南三陸は海
産物に恵まれた街です。
タコやホヤなどの魚介類
はすり身には適しておら
ず、かまぼこには出来ま
せん。しかし、これらは
加工しなくても、そのま
まの形で食べたほうが、
美味しいのは言うまでも
ありません。そこで、今
回、弊社はこれまで積み
重ねてきた蒲鉾の技 術
と、南三陸を代表する海
産物を用い、新商品を作
りました▼それが今回の
﹁笹かまぼこ 炙り鮹、
炙り海鞘、炙り帆立﹂で
す。南三陸の海産物と蒲
鉾が互いのおいしさを引
き立てる商品に仕上がり
ました。ぜひ一度お試し
ください▼及善商店は南
三陸で新しい食の挑戦を
していきます。これから
も何卒よろしくお願い申
し上げます。
及川善弥