チキンハワイアン・切干し大根のおかか和え・えだまめごはん（PDF）

～つくってみましょう～
平成２8年7月
★材料は子ども一人分です★
保育所の定番レシピを載せています。
ご家庭でも作ってみてくださいね♪
◎ チキンハワイアン
<材料>
鶏むね肉
塩
こしょう
片栗粉
小麦粉
揚げ油
黒砂糖
ウスターソース
パインジュース
パイン缶
<作り方>
６０g
少々
少々
小さじ１
小さじ１
適量
小さじ１弱
小さじ１/２
２０㏄
３０g
①鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしておく。
10～20分おいて、片栗粉・小麦粉をつけて揚げ油で揚げる。
②鍋に黒砂糖、ウスターソース、パインジュースを入れ、黒砂糖
がとけるまで弱火にかける。
③①を②に入れ、よくからませる。
④パイナップルを食べやすい大きさに切り、③と一緒に盛り付ける。
保育所で大人気のチキンハワイアンです。甘酸っぱいソース
が食欲をそそります♪
◎切干し大根のおかか和え
<材料>
4g
切干し大根
① 切干大根はさっと洗い水で戻す。
30g
きゅうり
茹でて、水気を絞り一口大に切る。
10g
かにかまぼこ
② きゅうり千切りに、なにかまぼこは食べやすい大きさにさく。
小さじ１/３ ③ 切干し大根、きゅうり、かにかまぼこを混ぜ、
砂糖
小さじ１/３ さとう、うすくちしょうゆ、かつお節を和える。
うすくちしょうゆ
少々
かつお節
切干大根は切った大根を冬の間に干して乾燥させた保存食です。
歯ごたえがよく子供たちも大好きです。
◎えだまめごはん
<材料>
４０g
米
①えだまめをさやから出す。
えだまめ(さやつきの物で５さや) ②こんぶに切れ目を入れる。
少々
ごま
③米にしょうゆと塩と酒を加えてひと混ぜして、昆布と
２㎝角
こんぶ(だし用)
えだまめを入れて炊く。
小さじ１/２ ④炊き上がったらこんぶを取り出して千切りにする。
うすくちしょうゆ
少々
食塩
⑤ごまとこんぶを加えて混ぜ合わせる。
小さじ１/２
酒
上手にさやからだせるかな？！