鮨処酒主～あなたへ

鮨処酒主～あなたへ
大将通信 第三十号
木枯しが吹く季節となりました。今年も残すところひと月余りですね。
寒くなりましたが皆様お元気ですか？ 鮨処酒主大将です。 冬の味覚
も続々とお目見えしてきました。 カキ・なまこ・平目・ブリ・カニの王様松葉
ガニ・白子や、大根・かぶ・ゴボウ・下仁田ねぎで湯豆腐も捨てがたいです。
多くの皆様から人気の自家製からすみも年末には登場致しますよ！
中でも寒い冬に チョーオススメ な鍋をご用意しました
その食材は“一度食べたら他の魚は食えん”と、漁師も太鼓判の天然の真クエ
です。 専門の漁師でも月に数本しか捕れない “幻” の高級魚をちり鍋で
ご賞味ください。
近年、数か所で養殖もされているクエですが、酒主では天然物を仕入まし
た。 年末に向け、値段が上がるのは避けられません。 しかし、ご安心
下さい。 10 月に二本、仕入れてストックしてあります。HP の FB 参照
限定 30 セット（60 人前）
予約販売のみ
1 セット（約 2 人前）を
あなただけに
ご提供させて頂きます。
クエ鍋は美味しいだけではありません
漁獲量が少なく､海水温の降下とともに旬を迎える貴重なクエ。脂が増
し熱を加えると身がギュッと締まる！ そして、鍋を堪能した後は……
雑炊。 とろみを感じるクエ雑炊は良質の脂が溶け出し、肌にハリと潤い
をもたらしてくれるコラーゲンたっぷり。
栄養価も高く、DHA，EPA，コラーゲン，ビタミン（B１，B２，E）
，カリウ
ム，カロテン，繊維が含まれ、アンチエイジング効果もあります。あっさ
りとしたなかにも旨みの凝縮された最高のだしの雑炊は「クエ」という魚
料理の最骨頂。クエ鍋を満喫した人しか味わえない、至福の食材といえる
はずです。
クエ鍋１人前 約 250 カロリー ヘルシーです。
厚木市愛甲西 1-14-1 PM17：30～22：00
毎週月曜・第三火曜日定休（忘年会は 5 名様以上で
ご予約の場合営業致します）年末は 30 日まで、年始は
元日より営業いたします。
H26 11.3 ｐｍ19：59 http://sakanushi.biz