パークハイアットニューヨーク - Park Hyatt Tokyo

STARTER
New York Grill Appetiser Plate for Two
Chilled Shrimps Pot Pie, Toasted Brioche, Mizuna Leaves
Caesar Salad, Romaine, Herb Croutons, Reggiano, Crispy Bacon
Fresh Burrata Cheese, Roasted Beetroot, Lemon Pickles, Basil
Octopus and Seabass Ceviche, Aji Amarillo Marinade, Lime, Red Onions, Coriander
Royal Belgian Caviar 50g, Traditional Condiments, for Two
Beef Consommé, Horseradish, Crispy Potatoes
Smoked Veal Loin, Girolle Mushrooms, Parmesan Sauce
French Foie Gras, Apple Puree, Celery Sprouts, Honey Bread Powder
GRILL
Seasonal Market Fish
Prime Tuna Steak, Jerk Spiced,Tamarindo Salsa
Jumbo BBQ Shrimps, Coriander and Lemon Grass Salsa
Kagoshima Pork Chop, Apple and Pineapple Chutney, Olive Oil
Australian Rack of Lamb
GRILLED BEEF
USDA Prime Ribeye 280g
US Black Angus CAB New York Strip 300g
US Black Angus CAB Tenderloin 230g
Grilled Hokkaido Beef Sirloin, Hash Brown, Jerky, Red Wine Sauce
Yonezawa Sirloin 190g
Hokkaido Akaushi Sirloin 180g
Sendai Tenderloin 160g
Kobe Prime Cut 180g
OVEN
Scallops, Sun Dried Tomato - Wasabi Salsa
Cajun Spiced Half Daisen Chicken, from the Rotisserie
Smoked Roasted Monk Fish, Beans, Bacon, Tomato, Bourbon Jus
Potato Gnocchi, Spinach, Fresh Tomato Ragout, Parmesan Shavings
SIDE ORDERS
Mashed Potatoes, Garlic Chips
Crispy Duck Fat Potato Fries
Sauteed Spinach, Olive Oil, Garlic
Asparagus, Lemon, Extra Virgin Olive Oil
Mixed Mushrooms, Garlic Oil, Parsley
SAUCES
Mustard Sauce
BBQ Sauce
Red Wine Sauce
Horseradish and Beef Sauce
前菜
ニューヨークグリル アペタイザープレート 2名様より \5,600
冷たいシュリンプのポットパイ風 ブリオッシュのトースト 水菜 \2,800
シーザーサラダ ロメインレタスとハーブクルトン パルミジャーノ レッジャーノ \2,000
フレッシュブラタチーズとビーツのロースト　レモンピクルスとバジル \3,200
蛸と鱸のセヴィーチェ アヒアマリージョマリナード ライム 赤玉葱 コリアンダー \3,300
ベルギー産キャビア50ｇ トラディショナルコンディメンツ 2名様より \22,900
ビーフコンソメ ホースラディッシュとクリスピーポテト \3,500
仔牛背肉のスモークとジロール茸 パルメザンチーズソース \3,400
フランス産フォアグラと林檎のピューレ ハニーブレッドパウダー \3,500
グリル
旬魚 / Market Price
本マグロのジャークスパイス風味 タマリンドサルサ \5,600
大車海老のBBQスタイル コリアンダーとレモングラスのサルサ \4,600
鹿児島産黒豚骨付きロース 林檎とパイナップルのチャツネ \4,600
オーストラリア産骨付き仔羊背肉 \5,600
グリル ビーフ
US産牛プライムリブアイ \7,600
US産ブラックアンガス牛ニューヨークカット \7,800
US産ブラックアンガス牛テンダーロイン \8,600
北海道産和牛サーロインのグリル ハッシュブラウンとビーフジャーキー レッドワインソース \8,200
米沢牛サーロイン \9,200
北海道産神内和牛あかサーロイン \9,400
仙台牛テンダーロイン \12,400
本日の神戸牛 \15,800
オーブン
帆立貝 サンドライトマトと山葵のサルサ \4,600
大山鶏のケイジャンスパイス風味 ロティサリーより \4,400
ローストしたアンコウのスモーク 豆のブレゼとベーコン チェリートマト バーボン風味のジュ \3,800
ほうれん草のポテトニョッキ フレッシュトマトラグー パルメザンチーズ \2,700
サイドオーダー \1,300
マッシュドポテトとガーリックチップス
クリスピーフライドポテト
ほうれん草のソテー オリーブオイルとガーリック
グリーンアスパラガス レモンとエキストラバージンオリーブオイル
茸のソテー ガーリックオイルとパセリ
ソース
マスタードソース
バーベキューソース
赤ワインソース
ホースラディッシュのソース
Highlighted menu items are special dishes from Park Hyatt New York
「Park Hyatt New York」のスペシャルメニューです。
Federico Heinzmann
Chef de Cuisine
フェデリコ・ハインツマン
シェフ　All prices are subject to 13% service charge, and consumption tax.
上記料金に別途、サービス料（13％）および消費税を加算させていただきます。
Sebastien Archambault
Executive Chef, Park Hyatt New York
セバスティアン アーシャンボー
パーク ハイアット ニューヨーク総料理長