生しいたけ（PDF：17KB）

作目
90 生しいたけ
１ 設定条件
（１）適応地域
県下全域
（２）栽培条件
周年栽培
（３）経営類型
生しいたけ主体複合経営
（４）作目の組み合わせと規模
年間植菌ホダ木本数
10
年間稼働ホダ木本数
27.1
年間回転率
水田面積
50
畑面積
30
（５）労働力
家族
雇用
千本
千本
回転
ａ
ａ
2人
2人
２ 経済性(きのこ部門全体）
金額（円）
区分 項 目
761,100
種菌費
2,300,000
菌床材料・原木費
0
薬剤費
64,860
諸材料費
255,634
光熱・動力費
2,000
小農具費
84,310
経 修繕費
土地改良・水利費
賃借料・料金
144,278
営 償 建物・構築物
365,115
却 農機具・車両
費 植物・動物
15,000
小作料
費 共済掛金
支払利息
雇用労賃
雑費
小計
流通経費
合 計
収 生産物収量
ｋｇ
平均単価
益 主産物収益
副産物収益
粗収益
農業所得
１時間当たり農業所得
農業所得率 ％
21,935
355,680
5,000
4,374,912
1,714,913
6,089,825
8,130
1,020
8,292,600
8,292,600
2,202,775
776
26.6
※経営全体の収益・費用・労働時間は、
１万本当たりの植菌∼廃ホダまでの約３年
分と同じ。
３ 経営費及び流通経費の算出基礎(きのこ部門全体）
区分
品目名
単位
単価
使用量 年数 金額
種 種駒(70%)
袋
2,700
175 1 472,500
菌 オガ菌(30%)
ビン
962
300 1 288,600
費
1
小 計
761,100
菌 コナラ原木
本
230
10000 1 2,300,000
床
1
材
1
料
1
・
1
原
1
木
1
費
小 計
2,300,000
薬
1
剤
1
費
1
1
1
1
1
1
1
1
小 計
0
諸 替きり
本
670
22 1
14,740
材 〃
本
640
8 1
5,120
料 コンテナ
個
1,000
5 1
5,000
費 その他
40,000
1 1
40,000
（ﾊｳｽ被覆ﾋﾞﾆｰﾙ等）
1
0
1
1
小 計
64,860
光 灯油
㍑
65
360 1
23,292
熱 混合油
㍑
153
164 1
25,092
・ ガソリン
㍑
110
300 1
32,850
動 エンジンオイル
㍑
675
20 1
13,500
力 電気料
kwh
20
620 1
12,400
費 水道料
㎥
250
594 1 148,500
小 計
255,634
小 小農具一式
2,000
1 1
2,000
農
1
具
1
費
小 計
2,000
2,365,000
0.01
23,650
修 建物・構築物修繕費
2,022,000
繕 農機具・車両修繕費
0.03
60,660
費
小 計
84,310
そ ホダ場借上料
10ａ
5,000
3 1
15,000
の
1
他
1
1
小 計
15,000
流 トレイ、シールラップ 箱
256
2032 1 520,192
通 ダンボール箱
箱
85
1768 1 150,280
経 スチロール箱
箱
391
264 1 103,224
費 運賃（中央市場）
箱
203
677 1 137,431
運賃（地方）
箱
73
1355 1
98,915
市場手数料
8.5% 8,292,600 1 704,871
1
1
1
1
1
小 計
1,714,913
出荷形態２種類設定
４ 主要技術指標及び栽培上のポイント
主要技術指標
栽培上のポイント
標準発生量：標準ほだ木(9cm×1m)
１本１代の生しいたけ発生量
900g
年間生産物収量
稼働ホダ木本数27,100本×発生量900g×1/3
５ 作業体系
６ 作業別労働時間（きのこ部門全体）
作 業 名
時間
作 業 名
460.0
植菌
76.0
仮伏
112.0
本伏
320.0
管理
290.0
浸水
58.0
芽出し
168.0
展開
606.0
収穫
806.0
パック詰
230.0
出荷
148.0
収穫後ほだ木管理
22.0
自然発生処理
７ 月別労働時間（きのこ部門全体）
時間
3296.0
計
１月
２月
３月
４月
５月
６月
７月
８月
９月
１０月
１１月
１２月
計
内家族
内雇用
106.0
101.0
578.0
595.0
170.0
179.0
353.0
431.0
365.0
152.0
139.0
127.0
3296.0
2840.0
456.0
旬別労働時間掲載ページ
８ 資本装備
固 定 資 産 名
取得価額 耐用 年償却額 負担 負担金額 きのこ経
（千円） 年数
（円）
割合
（円）
営全体
69,444
1,250 18
69,444 100
69,444
14,000
140 10
14,000 100
14,000
200 10
10,000
20,000 50
10,000
29,167
525 18
29,167 100
29,167
6,667
6,667
200 30
6,667 100
15,000
15,000
150 10
15,000 100
建
物
・
構
築
物
人工ほだ場 700㎡
浸水槽
暖房施設（オンドル温水循環）
農
機
具
・
車
両
小 計
ほだ木運搬車
軽トラック
穿孔機
暖房機（休養ハウス用）
チェーンブロック
その他機械器具
2,465
520
800
360
268
164
150
小 計
合 計
2,262
4,727
ﾊﾟｲﾌﾟﾊｲｽ（冬期栽培舎）50㎡
ﾊﾟｲﾌﾟﾊｳｽ（夏期栽培舎）70㎡
ﾊﾟｲﾌﾟﾊｳｽ（抑制用）100㎡
5
4
7
7
10
10
154,278
104,000
200,000
51,429
38,286
16,400
15,000
425,115
579,393
100
70
100
100
100
100
144,278
104,000
140,000
51,429
38,286
16,400
15,000
144,278
104,000
140,000
51,429
38,286
16,400
15,000
365,115
509,393
365,115
509,393
330