Our main goal is providing the highest standards of

THE GLOBAL PORK SUPPLIER
我々の主な目標は最高標準の品質及び最優秀なカスタマーサービ
スを供給すること。
Our main goal is providing the highest standards of quality
and an excellent after-sales service.
私たちの歴史
Our history
アヴィニョン(Avinyó)は1950年スペイ
ンのバルセロナ創立された。
Avinyó was founded in Barcelona,
Spain, in 1950.
At the beginning of the 1950s, Adjutori Roma Altarriba
(in the above photo, fourth from the left) opened a small
grocery shop at 21 High Street Avinyó (Bages, Barcelona).
A year later, with his wife Dolors Fuster Medalla, they
extended the shop to include a small abattoir and
workshops for producing curated meat and Spanish
sausages.
20世紀50年代初、Adjutori Roma Altarriba（上
記写真の左四枚目）高町21号Avinyó（バルセロナの
Bages）
で小さい百貨店をやっていた。一年後、彼は
妻Dolors Fuster Medallaと店を拡大し、
そのうち、
小型の屠場及び生産現場にてベーコン及びスペイン
ソーセージを生産し始めた。
最初、我々の目標は、“最高標準の品質及び最優秀
なカスタマーサービスを供給すること”です。1974
年、
ローマ家庭製品は成功的に我々より設立した屠
場及び豚肉を使用することになりました。
この屠場
は、Avinyó´s市中心の近郊地区にあって、今までも
ずっとそこにあります。
現状、
ローマ集団は、
自分の養殖場を持ち、集中的に
殺し、生産、商業化と豚肉生産及び輸出などの機構
From the start, the aim has been “offering the client
excellent quality and service”. In 1974, the success of
Roma family’s products led to the opening of a new abattoir
used exclusively for the slaughter and cutting of pork. It was
located at the outskirts of the Avinyó´s urban center, which
is still its present location.
At present, Group Roma has its own farms and numerous
sub branches focused on the slaughter, production,
commercialization and export of pork products. Group
Roma has a strict control over each process, ensuring we
can deliver extraordinary quality.
During the years our philosophy has remain the same,
embracing the same values our founders instilled in us. We
strive for excellence in all we do, combining tradition with
technological innovation, continually offering our clients with
impeccable service and our consumers with products of
superb quality. As a result, Group Roma is considered one
of the leaders among Spanish pork suppliers.
があります。生産の各工程に対して、厳格的にコント
ロールをし、優れた品質の生産を供給することが確
豚ヒレ肉
Pork loin
保出来ました。
ヒレ肉付き肋骨
Loin ribs
今まで我々の理念は、変更しておらず、創始人の価値
豚耳
Pork
collar
理念を維持しております。我々は絶えずに好い製品が
豚くび
Pork
ears
生産出来るよう、努力しております。伝統技術と革新
技術との組合で、絶えずに顧客に優れたサービスを
供給し、消費者に品質上乗の製品を供給しておりま
す。従って、
ローマ集団はスペインの豚肉仕入先のリ
ーダーと公認されています。
豚のハム
Pork ham
豚肩肉
豚の足肉
Pork
shoulder
Pork shank
バラ肉
Pork belly
肉付き肋骨
Pork
spareribs
豚顎肉
Pork
jowls
豚の前蹄
Pork front
feet
3
我々の目標
Our goals
上乗の品質及び優れたサービス。
我々の主な目標は最高標準の品質及び最優秀なカスタマーサ
ービスを供給すること。
現状我々は自分の農場と異なる種類の豚肉製品を生産する
拠点三個があります。
これは、厳格的に“農場からテーブルまで”の全体生産過程を
コントロールすることが出来、製品の追跡性が確保出来まし
た。
絶えずに新たな考えをし、四つ異なる豚肉の生産ラインに集
中：独特赤身、肉質の最も良い地元品種（高品質Avinyó）、天
然的なオメガ3を含む
（オメガ3を含むAvinyó）、有機生態類（
有機生態Avinyó）。
豊かな経験、独占の貢献、独占の考え及び優れたサービス
は、Avinyóの豚肉生産模範の原因となる。
Avinyó’sの登録番号はES - 10.01204 / B CE
Highest quality, excellent after sales service.
Our main goal is providing the highest standars of quality
and an excellent after-sales service. We curently have our
own farms and three production centres specialized in
何故顧客が我々を信頼しているか？
4 我
々は高品質の製品及び優良的なサービスを供給し
ている。
different types of pork products. This gives us strict control
4 集中的に生産過程をコントロールする。
over the entire production process known as “from farm to
4 絶えずに生産システムを革新する。
table” which completely guarantees traceability.
Constant innovation has led us to focusing on four different
4 絶えずに製品組合を更新する。
lines of pork: classic lean meat, a rustic breed with a more
tender meat Korobuta Avinyó naturally enriched with
WHY YOU SHOULD TRUST Us
Omega 3 (Avinyó with Omega 3) and an organic eco line
4 We offer high-quality products and excellent service.
(Eco organic Avinyó).
The culmination of experience, exclusive dedication,
4 Integrated control of the entire production process.
innovation and good service is the reason why Avinyó is the
4 Ongoing innovation in our production systems.
benchmark in pork production.
4 Constant innovation in our portfolio.
Avinyó’s registration number is ES-10.01204/B CE
各ブタは毎日カタロニア政府の獣医師によって制御される。I Each pig is controlled by Catalan Government Veterinarians every day.
4
世界地図
World Map
フランス·ベネルクス·ドイツ·イタリア·オーストラリア·チェコ·ポーランド·ハンガリー·スロ
バキア·ルーマニア·リトアニア·ベラルーシ·ギリシャ•デンマーク·スウェーデン·ベトナム·
韓国·香港· フィリピン·シンガポール•・南アフリカ・中国・日本
France · Benelux · Germany · Italy · Austria · Czech Republic · Poland · Hungary · Slovakia · Romania
· Lithuania · Bielorussia · Greece · Denmark · Sweden · Vietnam · South Korea · Hong Kong ·
The Philippines · Singapore · South Africa · China · Japan
AVINY
バルセロナ
AVINYÓ
BARCELONA
上海（シャンハイ）
SHANGHAI
5
プロセス
Process
全プロセスは制御される。統合された屠所を持っている。
We control the whole process. Integrated Slaughterhouse.
6
1. 追い込み
1. LAIRAiGE
2. ノッキング
2. STUNNING
3. 屠殺
3. SLAUGHTER
4. 洗浄
4. PRE-WASH
5. 内臓を取り出し
5. EVISCERATION
6. 生体検査
6. POST-MORTEM INSPECTION
7. 内臓器官
7. INTERNAL ORGANS
8. 熱切断
8. HOT CUTTING
9. 冷切断
9. COLD CUTTING
10. 冷蔵
10. REFRIGERATION
11. 包装
11. PACKAGING
12. 冷凍
12. FREEZING
7
我々の工場設備
Our facilities
我々は、食品の品質及び安全の要求に達成することを保証する。
かくきるメリットは：
4 暖
- 肉の新鮮な色目を確保、
- 湿度及び細菌減少の状況で長く保管可能、
- 水分流失が無く、
4 良い色を保持することが出来る。
すのはほとんど雌豚であり、温度のある時に切断を行って
4 殺
おります。
す前に動物のwelfareを確保及びコントロールすることが
4 殺
出来ました。
We are ENSURING THAT quality and food
safety IN requirements ARE MET.
4 Warm cut main benefits are:
- Meat preserves its freshness colour
-L
onger shelf life as humidity and bacterias
are reduced
- No water loss in meat, and nice stable colour
4 M
ost of the slaughtered porks are females and
the meat is cut while warm.
4 A
nimal welfare is ensured and controlled up
until the time of slaughter.
暖かいカット：より少ない湿度、
色を保存する。
Warm cut: Less humidity and preserves colour.
Avinyó’sの工場は、20.000平米の面積があり、400名の
Avinyó’s facilities have an area of 20.000m2 and
プロ作業員がいる。
employs more than 400 professionals.
5
3
6
4
7
2
1
1
追い込み
LAIRAiGE
2
屠殺室
Slaughterhouse
8
3
除湿室
5
PACKING ROOM
Airing
4
解体室
Cutting room
包装室
6
冷凍室
FREEZING ROOM
7
出荷
Expedition
カタルーニヤ工場：
カタルーニヤベーコン工場は肉製品を生産する我々
の子会社です。調理済み品、半調理品及び半固化肉
です。現代化の加工設備にて製品加工の全過程共品
質標準でコントロールしています。
最大程度での製品
の品質、環境保護及び健康を確保することが出来ま
す。
カタルーニヤベーコン工場は、BRC（イギリス小売
商協会）
の認証を取得しております。
Catalana Factory.
Catalana de Embutidos is our branch specialized
in prepared meat, cooked, semi-cooked and
semi-cured curated meats. Its modern facilities enable us ensure our products are produced under the strictest quality
standards throughout each process, achieving a maximum guarantee of quality, conservation and health safety.
Catalana de Embutidos has obtained the BRC (British Retail Consortium) certificate.
Ausa工場。
Ausaはベーコンを生産する我々の子会社です。
我々の農場の新鮮的な肉を採用し、生産するのを
Conservas
Ausaの製品特徴です。
特に極端温度
で緩慢的に天然方法を採用し、燻製しております。我
々の製品をお召し上がったら、味わいが非常によく、
香りも独特であり、
口当たりも淳厚です。肉の新鮮度
を確保するため、全部我々のAvinyóホテルの屠場か
ら供給しております。受入の選択により肉の合格性
及び追跡性、上グレードの品質を確保することが出
来ます。
Conservas
AusaはＩＦＳ
『国際食品標準』証明書
を取得しております。
Ausa factory.
Ausa is our branch producing cured meat, Conservas Ausa is characterised by products with a unique identity using
only the freshest meat from our farms. In a unique, dry microclimate with extreme temperatures, we cure the meat using
a natural method, giving it an intense flavour, unique aroma and palate. Our meat comes exclusively from our Avinyó
abattoir, guaranteeing freshness, choice of cuts, ensuring the origin, traceability, homogeneity and maximum quality.
Conservas Ausa has obtained the IFS (International Food Standard) certificate.
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証明書
Certificates
我々の成功は、各証明書を取得したお陰です。
Avinyó屠場は、下記の奨励を取得しております。
IFS（国際食品標準）、BRC（イギリス小売商協会）、
カリタクシーと動物福利、
これは我々の品質承諾を証明しております。
IFS (国際食品標準) – フランス国際検査局承認
BRC (イギリス小売商協会) –フランス国際検査局承認
Bureau Veritas Certification
BUREAU VERITAS CERTIFICATION
C E R T I F I C A T
IFS (International Food Standard) -
BRC (British Retail Consortium) –
OCA Instituto de Certificación, S.L.U.
Certifica que per a les activitats de
ESCORXADOR DE BESTIAR PORCÍ
ESPECEJAMENT DE CANALS DE PORCÍ
En el centre de producció
de:
MATADERO FRIGORÍFICO AVINYÓ, S.A.
Carretera de Prats, km 53,5
08279 AVINYÓ (Barcelona)
compleix els requisits establerts al document tècnic
Sistema de Traçabilitat en el Sector Porcí i amb el
Reglament CE-178/2002 (article 18)
Certificat núm. TP-08.495
Data certificat d’inici: 31 d’octubre de 2008
Data d’emissió: 31 d’octubre de 2011
Data de caducitat: 31 d’octubre de 2014
El Conseller Delegat
Josep Fajula Chopo
CALITAX - OCA認証協会
CALITAX - OCA CERTIFICATION
INSTITUTE
Aquest certificat no té validesa sense el seu contracte.
Qualsevol aclariment addicional relatiu tant a l’abast d’aquest certificat com a l’aplicabilitat
dels requisits de la norma es poden obtenir consultant a l’organització.
Avda. de les Garrigues, 46 - Parc Empresarial El Mas Blau II - 08820 El Prat de Llobregat (Barcelona)
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オメガ3 NATURALS – BLEU BLANC COEUR
Omega 3 NATURALS – BLEU BLANC COEUR
Our certificates endorse our success.
The Avinyó abattoir has received the following awards: IFS (International Food Standard), BRC ( British Retail Consortium), Calitax
and Animal Welfare, which confirm our steadfast commitment to quality.
殺す認証協会の動物福利
ANIMAL WELFARE IN SLAUGHTERHOUSE
CIC (CERTIFICATION INSTITUTE
COMMUNITY)
生態 - CCPAE
(カタルーニヤ協会の生態農業生産)
ORGANIC - CCPAE
(Catalan Council of Organic
Agricultural Production)
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我々の特色
Our specialities
Korobuta Ral d’Avinyó.
アウエンヨ
（Avinyó）冷蔵屠殺場はいっそう口に合っ
て柔らかい肉産品を提供するのために一段と努力を
しています。
柔らかくてジューシーな肉の質があるので、ベリクシ
アー（Korobuta）という品種は英語と母語をして国
で良く知られます。
Matadero Frigorífico Avinyó has gone one step further to
イギリス王室とオンサー皇居の中でこの品種の豚が
長い期間で飼われた、且つ、
その中に元より良い品種
が生じました。
countries for its superior meat tenderness and juiciness.
ベリクシアー（Korobuta）
がイギリスからアメリカに
導入した。最後、
ベリクシアー（Korobuta）豚が日本
（味覚が鋭い民族）
に取り入れられだ、
そして 、
この
ときから黒豚は名高い豚肉になリましだ。
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Korobuta Ral d’Avinyó.
provide a more flavorful and tender meat.
The “Korobuta” is a well known breed in English-speaking
The British royal family had for a long time a herd of
Berkshire pigs next to Windsor Palace. During that time,
some of the best specimens ever were born there.
From England, Korobuta breed went to North America.
Finally, it was introduced in Japan, where nowadays the
korobuta (black pig) is the most prestigious pork meat.
頑丈で、品質良くて、色が良くて、
ＰＨ値（酸度とアルカリ
The Korobuta is a strong rustic pork, with good character,
度）、水分及び穀物の吸収量が高い（筋肉繊維が短い）
good color, better pH (acidity), lower water loss (shorter
農村豚肉の品種です。
muscle fibers) and lean meat.
ベリクシアー（Berkshire）雄豚と品質良い交雑雌豚人
The Korobuta male has to inseminate a hybrid sow of good
質の60%を含めて、良い穀物と筋肉の間に脂肪の浸潤
to ensure a good grain and infiltration of fat between the
为的な受精をして、少なくともトゥーレオコ
（Duroc）品
を确保しましだ。
いっそう柔らかくてジューシーな肉産品を獲得するのた
めに、飼育の方面で、最終飼う用の飼料は特に調合しま
しだ。
·豚
肉の筋：背中の豚肉をよく浸潤して、
3%から4%まで
の間で。
·豚
肉のＰＨ値：ベリクシアー
（Berkshire）
のすべて実際
的で測量した平均ＰＨ値は5.90を出すことができる。
maternal qualities, with a minimum of 60% of “Duroc” breed
muscles.
In terms of feeding, the final fodder is specifically formulated
to achieve a succulent meat with soft texture. Protein is
replaced by soybean and traditional cereals such as barley,
providing more energy and fiber.
· Lean Meat: Ideal infiltration for pork loin, between 3 and
4%.
·
PH of the meat: The average of all measurements of
Korobuta breed is of PH 5.90.
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我々の特色
Our specialities
オメガ3のAvinyóがある。
この豚肉には豊かなオメガ3を含む植物系の飼料にて餌をやるため、
この肉の
脂肪酸は高く占めることが出来た。
その上、国際機構の認証も取得した。例：フ
ランスBleu-Blanc-Coeur協会。
Avinyó with Omega 3.
Our pigs are fed pure plant-based feed rich in Omega 3 seeds, making for
natural meat with a higher content of these fatty acids.
This pork is certified by prestigious international bodies such as the French
association Bleu-Blanc-Coeur.
- 豊かな天然成分。
- Naturally enriched.
- 5倍以上のオメガ3を含む。
- 非常に健康的な肉品で、
理想的なバランス食品。
- Contains 5 times more Omega 3.
- A very healthy meat, ideal for a balanced diet.
生産有機Avinyó。
この豚は100％の有機物で非遺伝子組換えの殻物にて餌をやっている。
独特風味の天然肉品は有機製品消費者の最高選択です。
その上、別の会社と
違い、信頼性の良い製品を持つ会社です。
Eco organic Avinyó.
These pigs are fed with 100% certified organic, non-transgenic grains.
Natural meat with an exquisite flavour, ideal for organic product consumers. A
line of products that will set your business apart and add to its prestige.
- 認証をしてある畜生。
- 100％の有機飼料の餌をやり、
自由の屋外養殖。
- 100% で自然でおいしい肉。
当社の生産工程とポークカットを詳細に了解しようとしたら、
こちらとお問い合わせください。
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- Certified organic animal husbandry.
- 100% organic feed and free grazing.
- 100% natural and tasty meat.
To know more about our production process and
pork cuts, please contact us.
THE GLOBAL PORK SUPPLIER
Sales Representative in Asia
Room 1118, Yuandong Tower, No. 1101
Pudong South Road, Pudong, Shanghai, 200122
Phone: +86 021 61553420.
E-mail: [email protected]
Escorxador Frigorífic d’Avinyó, S.A.
Ctra. Prats de Lluçanès, km. 53,5
08279 Avinyó Barcelona - Espanya
www.gruproma.com