老舗の愛されグルメ ダウンロード [PDF/541KB]

歴史を感じさせる、
伝統と熟練の味
老舗の
愛され
グルメ
各街の歴史とともに歩んできた老舗の、
肩肘はらず誰もが気軽に楽しめる
﹁愛されグルメ﹂
をご紹介。
老舗ならではの伝統と熟練の味は
何度も足を運びたくなる絶品ばかり。
年創業
戦後から変わらないという店内は、昭和の面
影を残す佇まい。1階のカウンター席では職人
が串を焼く様子を眺めながら、食事ができる。
2階の座敷席はランチ時も利用できる。
世代を超えて追求されてきた焼き鳥の味
京橋 伊勢廣本店
焼き鳥の味にとことんまでこだわった専門店。鶏肉の小売店として始まり、昭和初期
に焼き鳥屋に転業。鶏一羽を丸ごと仕入れ、店内でさばき、一切れの大きさまでこだわっ
て串に刺す。火力の強いウバメガシの備長炭で焼くと旨味が凝縮され、柔らかく絶妙な
歯ごたえの焼き鳥に仕上がる。どの串もおいしいが一番の人気は「だんご」
（つくね）
。鶏
肉のおいしい部位のみを厳選してミンチ状にしてから、つなぎを一切使わずに成形した
一品だ。「焼鳥5本丼」1850円には透き通った鶏のスープとお新香が付く。
きょうばし いせひろほんてん＿地下鉄銀座線京橋駅 7 番出口徒歩 3 分。11:30 ∼ 14:00 ／ 16:30 ∼ 21:00
（土曜は∼ 20:30）
、日・祝日休。中央区京橋 1-5-4 ☎ 03・3281・5864
0$33&
年
創業
ランチは1000円前後で、老舗の味を気軽
に楽しめる。入り口に掲げられた大江戸
料理番付には、「嶋村」の文字が中央左
側に大きく太字で書かれている。
幕末当時のレシピそのままに
再現した名物料理も
割烹 嶋村
コース料理中心の2
階席でもコースの締
めとしてラーメンを
提供（1階と営業時
間が異なる）。1階の
ラーメンコーナーは、
食券制で立ち食い。
4人も入ればいっぱ
いになる小ささ。
1850年（嘉永3）に『仕出しの嶋村』として創業。
江戸庶民のミシュラン的存在の「大江戸料理番付」で
は「勧進元」という最高ランクに名を連ねた。土曜限
定ながら人気なのが、幕末の料理を会席料理に仕立
てた「幕末会席」4100円。鶏肉やシイタケの旨煮を
煮汁と卵とともに蒸し焼きにした「宝楽蒸し玉子」な
ど当時のレシピを忠実に再現。ランチは大エビの天ぷ
ら「金ぷら丼」1200円もおすすめ。
かっぽう しまむら＿ JR 東京駅八重洲中央口徒歩 3 分。11:30 ∼
14:00 ／ 16:30 ∼ 22:30（土曜は 16:30 ∼ 21:30）
、日・祝日休。
中央区八重洲 1-8-6 ☎ 03・3271・9963
0$33%
年
創業
オムライスが有名な洋食店の
「裏」メニューを楽しむ
たいめいけん
三代続く洋食店で、名物「タンポポビーフオムライス」
2550円が有名だが、入り口から離れて店舗ビルの右側に回
れば「麺」と看板を掲げたラーメンコーナーが。ラーメンは
一杯750円。野菜のダシが利いた醤油ベースのスープに、黄
色い麺がからむ優しい味わいだ。ラーメンとともに「裏」メ
ニューで知られるのがコールスローとボルシチで、どちらも
一品50円という衝撃価格だ（単品注文は不可）
。
たいめいけん＿地下鉄日本橋駅 C2 出口徒歩１分。11:00 ∼ 20:30LO
（1 階。日・祝日は∼ 20:00LO）
、無休。中央区日本橋 1-12-10 ☎ 03・3271・2463（1F）
0$33%
百年牛丼には赤だしの味噌
汁と香の物がつく。ランチ
のすき焼きは3024円∼。客
席は2名席3卓と4名席2卓の
14席のみ。店内には浅草を
描いた錦絵が飾られている。
百余年の歴史を誇る
すき焼きの名店
年
創業
浅草今半 東京駅グランルーフ店
厳選した黒毛和牛を使うすき焼き専
門店として、120年の歴史を誇る。ラン
チメニューの「百年牛丼」1620円は、
浅草本店創業100周年を記念して作ら
れた新名物。大きめに切られたロース
肉を割下でさっと煮込み、脂の旨味を
残して熱々のご飯の上へ。タマネギは、
肉の箸休めとしてあえてシャキシャキの
食感を残しているのだとか。本店では
20食限定だが、グランルーフ店ではラ
ンチでいつも味わえる。持ち帰り用の
「百年牛丼弁当」1404円もおすすめだ。
「鯛茶漬け」単品1050円。
これにだし巻き玉子や、冷
や奴など、カウンターの小
鉢がサービスで付く。店内
はカウンター席もありひと
りでも入りやすい。
あさくさいまはん＿ JR 東京駅八重洲地下中央口
直結。10:00 ∼ 22:00LO（ランチは∼ 17:00）
、
無
休。千代田区丸の内 1-9-1 グランルーフ内 B1 ☎ 03・5220・2955
0$33%
年創業
とびきり新鮮な鯛を
お茶漬けで味わう贅沢
築地 錦水
前身は大正時代に開業した料亭で、現在は四代目の女将
が切り盛りする。看板料理は「鯛茶漬け」。毎日築地から届
く新鮮な鯛を醤油味のタレで和え、お茶漬けにして食べる。
鮮度の良さが自慢だから「まずは刺身で召し上がってくださ
い」と女将。甘辛いタレは料亭時代からのレシピで作ったも
の。脂がのった刺身と絶妙にマッチしてご飯が進むと、界隈
の会社員諸氏から長年にわたり絶賛されている。
つきじ きんすい＿地下鉄大手町駅 B3 出口徒歩１分。11:30 ∼ 13:45
LO ／ 17:00 ∼ 21:00LO、土・日・祝日休。千代田区大手町 2-2-1 新大
手町ビル B1 ☎ 03・3271・8767
0$33%
肉汁があふれ出す
重量感あるジャンボ餃子
泰興楼
一番人気のジャンボ餃子は12
cmを超える大きさ。店で一枚一枚
手作りしている皮は、外はパリッ
と中はモチモチで、ひとくちほお
ばれば、旨味が詰まった肉汁があ
ふれ出す。創業時に初代店主が、
長年愛される名物を、と考案した
餃子で、近隣で働くサラリーマン
の好みに合わせて味付けを考え、
ニンニクやきつい香辛料は入って
いない。豚肉やキャベツ、白菜、ネ
ギなど素材の味とシャキシャキの
食感が楽しめ、一皿でかなり満腹
になる。
たいこうろう＿ JR 東京駅八重洲中央口徒
歩 3 分。11:00 ∼ 14:30LO ／ 17:30 ∼
22:00LO（ 土 曜 は 11:30 ∼ 15:00LO ／
17:30 ∼ 21:00LO）
、日・祝日休。中央区
八重洲 1-9-7 ☎ 03・3271・9351
0$33%
写真の「ヤキギョウザ6個」のラ
ンチセットは1150円。ご飯と杏
仁豆腐、ザーサイ、スープが付
く。「ヤキギョウザ4個」のセッ
トは950円。1階のテーブル席は
明るく広々とした雰囲気。
板わさ、玉子焼き、焼き味
噌の「おつまみ定番三点盛
り」1029円。そば焼酎とと
もに味わいたい。舟底天井
が特徴的な2階にテーブル
席、3階には座敷席がある。
年創業
年
創業
香り豊かで、切れにくいそばを
名物・カレー南蛮で堪能する
日本ばし やぶ久
創業当時から場所も変わらず、四代目が継ぐそばの
名店。昔ながらの製法を守った、喉ごしの良さが特徴
の外二そばがうまい。名物の「カレー南蛮」
（辛さふ
つう）972円は、辛さを「ふつう｣｢辛口｣｢大辛」の3段
階から、具材を「豚肉とタマネギ｣｢鶏肉と長ネギ」の
2種類から選べる。鰹だしが香る“そば屋のカレー”
ながら、スパイスのすっきりした辛さが際立つが、後
に残らない。辛口1080円、大辛1188円。
にほんばし やぶきゅう＿地下鉄日本橋駅 B7 出口徒歩 1分。11:00
∼ 15:30LO ／ 17:00 ∼ 22:30LO（土曜は 11:00 ∼ 15:30LO ／
17:00 ∼ 21:00LO）
、日・祝日休。中央区日本橋 2-1-19 ☎ 03・3271・0829
0$33%
年
創業（丸
善）
丸善創業者に由来する
元祖ハヤシライス
0&&DI«
丸の内店
ハヤシライスは、西洋文化に親しんでいた丸善の創
業者、早矢仕有的が友人に振る舞った料理から命名
されたという。
「早矢仕ライス」は1030円。ライスを
玉子でふんわりと包みハヤシソースをかけた「早矢仕
オムライス」は1250円。丸善が舞台になった梶井基
次郎の小説にちなんだムース「檸檬」は750円。
エムシー カフェ＿ JR 東 京 駅 丸 の内 北 口 徒 歩１分。9:00 ∼
20:30LO、無休（1 月 1 日、2 月第 3 日曜を除く）
。千代田区丸の
内 1-6-4 丸の内オアゾ 4F ☎ 03・3214・1013 0$33%
ピザトーストはドリンク付き
セットで1250円。人気のスト
ロ ベ リー パ イ（ 写 真 左 ）は
1050円。店内はアンティーク
調のランプや調度品に囲まれ、
シックな雰囲気。
丸の内オアゾに隣接する、丸善丸の内本
店ビル4階にあり、ガラス張りの窓からは
東京駅を発着する電車を眺められる。新
幹線も通る、絶好のビュースポットだ。
蜜たっぷりのぬれ甘なつとを
まめかんやかき氷で
和カフェ あんと 新丸ビル店
名物「ぬれ甘なつと」で知られる、新宿・花園神社近く
に本店を構える『花園饅頭』がプロデュースした新形態の
カフェ。伊豆産天草の寒天を使った「まめかん」770円な
ど、ぬれ甘なつとの製造過程でできる「釜出しぬれ甘なつ
と」を使ったスイーツを供する。釜から糖蜜ごと取り出し
た釜出しぬれ甘なつとは、艶やかで、とろけるような食感
が特徴。6月末頃から登場するかき氷もおすすめ。
わカフェ あんと＿ JR 東京駅丸の内中央口徒歩 1 分（地下鉄東京駅 3
番出口直結）
。11:00 ∼ 20:30LO（日・祝日は∼ 19:30LO）
、無休。千
代田区丸の内 1-5-1 新丸ビル B1 ☎ 03・3218・1535
0$33%
ゆったりした時間が流れる
ピザトースト発祥の店
年創業
Café 紅鹿舎
今ではお馴染みになったピザトーストを初め
て出した店。当初は洋食店だったが、1964年
頃、喫茶店になった。ピザトーストはその頃、
高価だったピザを気軽に味わって欲しいと
オーナー夫妻が考案した。ゴーダチーズとサラ
ミ、マッシュルームなど具材のボリュームに負
けないようにパンは3cmの厚みがある。
カフェ べにしか＿地下鉄日比谷駅 A4 出口徒歩 1 分。
9:30 ∼ 23:45
（ピザトーストは 23:00 頃まで）
、
無休。千
代田区有楽町 1-6-8 松井ビル 1F ☎ 03・3502・0848
0$33&
﹃ 花園 饅 頭 ﹄の物販スペースでは
﹁ぬれ甘なつと﹂や季 節の和菓子
を販 売している。物販スペースの
奥のカフェは テーブル 席。
6
12
取材・文＝新井 鏡子・千葉 香苗
（アドグリーン）
撮影＝新井 鏡子
年
創業