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ＷＷＷ.ＳＨＩＢＡＴＡＳＨＯＴＥＮ.ＣＯ.ＪＰ
【café - sweets vol.165】目次
【特集】 2014 パティスリーの新作・大研究
人気パティシエ 11 人の新作 レシピ完全公開 ＆ 新作スイーツ・カタログ
パティスリー ユウ ササゲ／ルラシオン／パティスリー・パクタージュ
ドゥー パティスリーカフェ／パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー
パッション ドゥ ローズ／カズノリ イケダ アンディヴィデュエル
パティスリー フラスコ／グラン・ヴァニーユ／パティスリー ラクロワ
大阪マリオット都ホテル エム‐ブティック
取材店一覧
《Topic》
テーマカラーは虹色！夢のある売り場をめざす地域密着型のパティスリーがオープン！
「スイーツワンダーランド アラキ」
東京＆パリ
実力パティシエの新展開
■ in Tokyo
パティスリー エーグルドゥース
ノリエット
フラウラ
シュークリー神田
アテスウェイ
■ in Paris
デ・ガトー・エ・デュ・パン
アシッド
ラマリリス
カフェ・プーシキン
ラ・パティスリー シリル・リニャック
Copyright © 株式会社柴田書店
東京都文京区湯島 3－26－9 イヤサカビル 3･4 階
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《Topic》
ギャラリー・ラファイエットのグルメゾーンが大改装。
人気ブランドが集結し、新たなスイーツ発信地に!!
【連載】
chat!@café-sweets
「デザイン性の高い秋冬の新作やクリスマスケーキが充実！
パリの有名パティスリーの新たな展開も話題沸騰」
パリの人気店が公開!! シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ
（9） チュイル（ラ・パティスリー・デ・レーヴ）
「スイーツガーデン ユウジ アジキ」の新作 12 ヵ月
（9） 12 月の新作（チョコレートケーキ）
たま木亭のパン 私はこうつくる
～ 基本の生地とその変化形 ～
（9） 高たんぱくのパン ― 基本の生地編 ―
サンドイッチ・バリエーション!! （9） ホテルニューオータニ ガーデンラウンジ
ＮＹのトレンドはここから発信！ブルックリン最新レポート
（21） シャーロッテ・パティスリー
大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」 （21） パティシエ ジュン ホンマ
ホテルのシグネスチャーアイテム （9） パレスホテル東京
「丸山珈琲」のコーヒーの仕事 （9） 焙煎の技術
世界で活躍するあの人（JAPANESE!） （9） ボヤージュ ドゥ タン（ロス・アルトス）
店主への道 （45） 懸巣工房喫茶室
老舗のスタイル （33） 小布施堂
喫茶 1/2 代（堀内隆志）
カフェ論・スイーツ考（田中克幸）
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