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春野菜のホットサラダ

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春野菜のホットサラダ
NICHIWA
野菜
春野菜のホットサラダ
蒸し物
●材料<1バッチ 20人分>
スナップエンドウ
Consulting Room
スチーマー
自動加湿オーブン
オーブン
●作り方
300 g
1. 材料をカットする
ブロッコリー
300 g
2. 穴あきホテルパンに野菜をセットする
アスパラガス
300 g
3. 予熱されたスチームコンベクションオーブンで加熱する
4. ブザーが鳴ったら取り出し、中心温度を計測する
【ドレッシング】
適量
5. 器に盛り付け提供する
お好みのドレッシング
※写真はカリカリベーコンとくるみの
ドレッシングを使用しています。
加熱前
加熱後
●機器設定
モード
①
設定温度
スチーマー
98℃
目安時間
5分
加 湿
-
ホテルパンで加熱することにより、野菜本来の旨みが残せます。
●ポイント
また食感と彩りもよくしあがります。
風 量
強
使用備品
1/1穴あきホテルパン
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