皆さんも作ってみましょう 金沢の郷土料理“かぶら寿司” レシピはこちら

皆さんも作ってみましょう
金沢の郷土料理“かぶら寿司”
金沢市中央卸売市場では、金沢の食文化発信事業を実施しています。
その一環として、11 月 20 日に冬の代表的な味覚である「かぶら寿司」料理講習会を市場
通りのスタジオ Do で開催いたしました。
12 組 24 名の方々が参加し、青木クッキングスクールの谷先生の指導のもと、塩漬け済の
材料による調理と、生のかぶ、ブリから漬けこむ２通りの調理に挑戦していただきました。
参加した方々は、初めのうちは先生に確認しながら、慎重な手つきでしたが、最後の方は
手際よく漬け込んでいました。
かつては金沢のどこのご家庭でも作られていた「かぶら寿司」
。家庭ごとに味のこだわり
がありました。皆様のご家庭でもこの冬、作ってみませんか。
レシピはこちらです。