トマトスープ（かぼちゃ） 15011

トマトスープ（かぼちゃ）
献立名
使用量
（ｇ）
食　品　名
可食量
（ｇ）
下　処　理　及　び　作　り　方
豚肉
10
トマト
30
29.1 鳥がら（だし用） こまめにアクを取り、だし汁をとる
たまねぎ
25
23.5
かぼちゃ
30
27 トマト
にんじん
15
14.6 たまねぎ
セロリー
4
2.6 かぼちゃ
パセリ
0.6
0.5 にんじん
植物油
0.5
0.5 セロリー
150
鳥がらだし
（血合いを流水でよく洗い流し、一度
湯通しし、たっぷりの水を入れる）
湯むきして、角切り
角切り
薄切り
150 パセリ
みじん切り
＜作り方＞
0.02
ローリエ（月桂樹の葉）
0.5
食塩
ｴﾈﾙｷﾞｰ たんぱく質 脂　質
（kcal）
（g）
（g）
4.8
＜下処理＞
50
鳥がら(だし用）
78
10
１５０１１
コード
2.0
ｶﾙｼｳﾑ
（mg）
21
(1)
植物油で豚肉、にんじん、たまねぎ、かぼちゃ、
(2)
トマトとだし汁を加え、煮込む。
(3)
食塩で調味し、パセリを入れて、火を通す。
※
アクはこまめに取ること
0.5 セロリーを炒める。
鉄
（mg）
1.1
ビタミンA
（レチノ―ル
当量）（μｇ）
217
ﾋﾞﾀﾐﾝB1 ﾋﾞﾀﾐﾝB2
（mg）
（mg）
0.17
0.20
ﾋﾞﾀﾐﾝC 食物繊維
（mg）
（g）
19
2.1
ナトリウム
（食塩相当
量）　（ｇ）
0.7
平成２６年度改正