食から耕す未来と文化

学校法人学習院 学習院女子大学 産官学連携食教育プロジェクト〈Project for Food Consciousness〉
日伊共同シンポジウム＆セミナー・ラボラトリーのご案内
味覚教育先進国イタリアの事例から食教育の可能性を考える
食から耕す未来と文化
フードコンシャスネスとエデュケーショナル・バリュー・チェーン
◆日　時 ：2012 年 2 月 11 日（土）13：00 ～ 18：00
◆場　所 ：学習院女子大学　やわらぎホール
◆使用言語 ：日本語・イタリア語（同時通訳付き）
◆参 加 費 ：無料（事前申し込みが必要）
◆定　員 ：300 名
◆後　援 ：文部科学省・農林水産省・イタリア大使館
基調講演　「食への意識が未来を変える」
イタリア味覚教育センター代表　アレッサンドロ・ヴェントゥーリ氏
同センター味覚教育教師養成部門責任者　ルイーザ・ペリス氏
●
第１部
「味覚教育の教育的価値」
ケーススタディ①味覚教育の先進州トスカーナ州の取り組み　講演者：トスカーナ州農政担当官
ケーススタディ②トスカーナ州ヴィアレッジョ市の取り組み　講演者：
「おいしい学校プロジェクト」担当行政官
●
第２部
パネルディスカッション
「食教育の新しい視点―〈食を教える教育〉から〈食を意識する教育〉へ―」
モデレーター
学習院女子大学教授　江口泰広
パネリスト
イタリア味覚教育センター代表　アレッサンドロ・ヴェントゥーリ氏
同センター　ルイーザ・ペリス氏
学習院女子大学教授　品川明
アレッサンドロ・ヴェントゥーリ氏
ルイーザ・ペリス氏
イタリア政府教育省の認定教育機関
１万2000人以上の味覚教育教師を
である、イタリア味覚教育センター
輩出してきた、イタリア味覚教育セン
代表。１９９０年代より、イタリア式
ター｢味覚教育教師養成部門」責任
味覚教育の基礎を築いた。
者。プラート市南区の区長でもある。
セミナー＆ラボラトリーのご案内
※すべて事前のお申し込みが必要です。こちらをクリックすると参加申し込みメールフォームが開きます。
2 月 12 日（日）
10：00 ～ 12：00　イタリア味覚教育センターによる児童向け「食と感覚の授業」
13：00 ～ 15：00
（参観一般公募：50 名／無料／会場：互敬会館１階ホール）　｢エデュガストロノミー―学校給食で拓く地域食材プロモーション―」
（一般公募：100 名／無料／会場：２号館２階 222 教室）
ヴィアレッジョ市「おいしい学校プロジェクト」担当行政官と日伊学校給食関係者による事例紹介
2 月 13 日（月）
10：00 ～ 17：00
イタリア味覚教育センターによる「味覚教育教師養成講座」
2 月 14 日（火）
10：00 ～ 11：30
（一般公募：30 名／無料・参考書籍付き／会場：互敬会館２階教職員ホール）　｢UMAMI コンシャスラボラトリー」
（一般公募：30 名／無料／会場：互敬会館２階教職員ホール）
学習院女子大学フードコンシャスネス実行委員会による「うまみ」を体感するワークショップ
15：00 ～ 17：30（予定）「古代ローマ時代の幻の魚醤 “ ガルム” 体感ラボラトリー」
（一般公募：30 名／無料／会場：互敬会館２階教職員ホール）　古代ローマ時代にリグーリア州ルーニ町で生産されていた魚醤ガルムを、
現地の伝承者とともに 360 度体感するワークショップ
2 月 15 日（水）
10：00 ～ 17：00 イタリア味覚教育センターによる「味覚教育教師養成講座」
（一般公募：30 名／無料・参考書籍付き／会場：互敬会館２階教職員ホール）
●関連出版物　『味覚の学校~A SCUOLA con GUSTO~』
（イタリア味覚教育センター、学習院女子大学講師・中野美季共著、木楽舎・2625円）
●シンポジウムおよびセミナー、ラボラトリーへのご参加には、事前のお申し込みが必要です。こちらのメールフォームよりお申し込みください。
お問い合わせは　学習院女子大学フードコンシャスネス実行委員会　〒 162-8650 東京都新宿区戸山 3-20-1 TEL&FAX：03-3203-7018　E-mail: [email protected]
会場までのご案内
●東京メトロ副都心線「西早稲田」駅下車、徒歩1分
●東京メトロ東西線「早稲田」駅下車、徒歩10分
●JR山手線・西武新宿線「高田馬場」駅下車、徒歩15分
※駐車場はありません。公共の交通機関をご利用ください。