応募要項 (PDFファイル)

「脱・高血圧！のべおか！」～野菜もりもり、塩少々、きっちり運動、みな笑顔～
(1) 応募用紙に必要事項を記入の上、作品の写真を貼り（イラストでも可）延岡
第4回
市健康増進課までお持ちいただくか、郵送してください。
「げんきごはん」作っちみろかいコンテスト
美味しい！アイディア健康料理
6.応募方法
＊応募用紙は、延岡市ホームページからもプリントアウトできます。
(2) 応募数は、制限ありません。
(1) １次審査（書類による公開投票）【9 月中旬予定】
を募集します！
１回分の食事としてカロリー・塩分控えめであれば、定食、丼もの、
麺類、粉もの・・どんな料理でも OK です！
あなたの考えた料理が、市内飲食店等で採用されるかも！？
（メールでも受けつけています。）
応募作品の中より書類選考及び公開投票にて審査を行います。通過者には
２次審査をご案内します。※案内は１０月上旬を予定しています。
※応募者全員には通知しません。ご了承ください。
＜審査基準＞
＊
テーマに合っているか（カロリー抑えめで塩分控えめかどうか）
昨年度は、最優秀賞料理が「ホテルメリージュ延岡」のレストランで限定メニューとして
＊
普及性（身近な食材等の利用、料理の手軽さ、応用性）
＊
独創性（オリジナリティ、創造工夫）
提供されました。
＊
外見（食彩、盛り付けなど）
7.選考
応募された方には、健康長寿ポイントをプレゼント♪（18 歳以上の方のみ）
(2) ２次審査（調理実習・試食審査）【10 月 19 日社会教育センター予定】
【 募 集 要 項 】
材料費（2 千円）をお渡しします。
延岡市では健康長寿のまちづくり市民運動として「高血圧予防」
（野菜の摂取
8.表彰
量を増やす、塩分を控える、肥満を予防する）に取り組んでいます。
1.目
的
○ 入賞作品は、ホームページ、市内のイベント等で紹介します。
そこで、市民の皆さんから「延岡の食材を使って、カロリーを抑えて塩分控
○ 入賞作品を広く普及するので、応募作品に係る一切の権利は、主催者に帰属
えめにしても美味しい料理」を募集し、その作品を通して、市民の皆さんが高
血圧予防や健康づくりへの意識を持つことを目的としています。
各部門最優秀賞と優秀賞を決めます。入賞者には QUO カードを授与！！
9.その他
するものとします。
○ 応募書類は返却いたしません。
○ 応募用紙に記載された個人情報は、本コンテストに関してのみ利用します。
2.テーマ
美味しい！アイディア健康料理（カロリー抑えめで、塩分控えめ料理）
10.主催
3.応募資格
4.応募期間
延岡市民（個人・家族・グループでも可）
11.共催
平成 26 年 8 月～ 平成 26 年 9 月 5 日
延岡市食生活改善推進員連絡協議会、延岡農業協同組合、漁業協同組合
飲食業生活衛生同業組合延岡支部、
＊当日消印有効
12.後援
★【プロ部門】
（延岡市内の飲食店）
★【一般部門】
（親子・高校生・主婦など）グループ可
☆目安として 1 食のエネルギー400～600Kcal 程度かつ塩分 2～3ｇ程度であること
5.募集内容
延岡市
13.お問い
合わせ先
延岡市健康長寿推進市民会議
延岡市健康増進課（健康管理センター内）
住 所：〒882-8686 延岡市東本小路２－１
電 話：22－7014 ＦＡＸ：22－1347
E-mail:[email protected]
担 当：安藤・濱田
☆カロリーを抑える工夫や塩分を控える工夫を入れた料理であること
☆延岡産食材を一つ以上取り入れること
カロリーを抑える工夫・塩分を控える工夫は裏面を参考にしてください。
※オリジナルの料理に限ります。
「応募したいけれど、エネルギー、塩分の計算が難しい」という方は
健康増進課の栄養士がお助けします！！お電話ください。
第４回『げんきごはん』作っちみろかいコンテスト
美味しい！アイディア健康料理
名前（代表者）
：
（
住所：〒
電話番号：
応募用紙
・油を控える（バター・マヨネーズ等）
才） 男 ・ 女 （匿名希望の方 ペンネーム：
）
延岡市
－
（学校名）：
・野菜をたっぷり使う ・肉の脂身を取る
○カロリーを抑える工夫
・調理方法を変える（揚げる→焼く・蒸す・煮る）
【 チキン南蛮 】
－
学校
FAX：
年生
（工夫点）
・鶏肉を揚げずに、両面焼いてたれで煮詰める
食改さん
（職場名）
レシピより♪
２ １ ２ Kcal
も抑えられる
・マヨネーズや卵を使わないソースにする
エネルギー
✿料理名
✿材料・分量（ｇ）
Kcal
（４人分）
※すべての材料（調味料など）を書いて下さい
※延岡産のものには（ ）書きで 延岡産 と書いて下さい
塩分
（エネルギー） ３８０Kcal
ｇ
→
１６８Kcal
【 酢 豚 】
✿写真
※写真の裏に氏名を記入すること
（工夫点）
・脂身を取るか脂身の少ない部位を使う
食改さん
レシピより♪
１ ４ ５ Kcal
も抑えられる
・豚肉を揚げずに、片栗粉をまぶし茹でる
（エネルギー） ３３１Kcal
→
１８６Kcal
醤油や味噌を減らしても、美味しく食べられるように
○塩分を控える工夫
・酢やレモン等の酸味を使う
・魚介類等のだしを使う
・こしょう、カレー粉等の香辛料や種実類を使う
【
食改さん
レシピより♪
✿作り方
味噌汁 】
（工夫点） 具だくさん（野菜多め）にし、汁の量を減らす
（塩分）
【
２．０ｇ
しっかり取って、うま味を出す
（塩分）
分
１．２ｇ
煮しめ 】
レシピより♪
調理時間（下ごしらえから料理が完成するまで）：
→
０．８ｇも
控えられる
（工夫点） 醤油を減らし、その分、だし（干し椎茸、鰹、昆布）を
食改さん
※
・ねぎや生姜などの香味野菜を使う
２．３ｇ
→
１．３ｇ
１．０ｇも
控えられる
○調味料大さじ１に含まれる塩分量○
✿カロリーを抑えた工夫点
濃口醤油（2.6g）
薄口醤油（2.9g）
米味噌 （2.2g）
ポン酢
（1.5g）
焼肉のたれ（1.3g）
豆板醤
（3.6g）
トマトケチャップ（0.5g）
マヨネーズ
（0.3g）
ウスターソース （1.5g）
✿塩分を控えた工夫点
減塩味噌（0.9g）
ナンプラー（3.9g）
中濃ソース
めんつゆ濃縮３倍（1.6g）
天然だし（鰹節と昆布）（0.１g）
（1.0g）