女性部主催技術講習会のご案内

平成 25 年 9 月吉日
会員各位
一般社団法人
愛知県洋菓子協会
会長
河合秀矩
女性部
西山友紀
女性部主催技術講習会のご案内
拝啓
仲秋の候、貴社ますますご盛栄のこととお慶び申し上げます。平素は女性部の活動にご協力を
賜り、誠に有難うございます。
さて、今回はＭＯＦ（グラシエ部門）のファイナリストである、浅見欣則氏をお迎えして講習会を開催
いたします。アイスクリームの技術や製造理論、計算式などの知識はパティシェとしても興味深い内容
であると思います。また、学ぶことの少ない氷細工の技術を目前で見ることができる貴重な機会です。
男性の参加も受け付けておりますので、ご多忙中かと存じますが多数ご参加くださいますようご案内申
し上げます。
敬具
記
日時：
会場：
平成２５年１０月３０日（水）１０：００～１７：００
名古屋製菓専門学校
≪南館≫
名古屋市中区新栄１－２－２５
内容：
（受付開始９：３０～）
℡：（０５２）２６５－０５０９
『ＭＯＦファイナリスト（グラシエ部門）浅見欣則氏に学ぶ』
～アイスクリームの技術と理論、氷細工～
講師：
1997 年
浅見
欣則 氏
東京製菓学校卒業。卒業後、明治記念館（4 年勤務）を経て、渡仏。
オートサヴォワにある MOF パトリックシュバロに 1 年勤務。
アルザスにあるダニエルレベー（ルレ デセール）に 1 年勤務。
その後、ストラスブールにあるキュブレーにシェフパティシェとして１０年勤務。
2013 年 6 月帰国。株式会社きのとや
技術顧問
フランス ストラスブールパティスリーキュブレー顧問
2011 年
会費：
募集人数：
申込先：
MOF コンクール
グラシエ部門
¥３，０００（会員）、
２０名
食部門外国人初ファイナリスト
￥３，５００（非会員)
※昼食代込み
（ ※男性の参加も可 ）
名古屋製菓専門学校
Tel:052-265-0509 ／ Fax:052-265-0719（担当：縣）
（※別紙申し込み用紙にご記入の上 FAX でお申し込み下さい。）
申込締切：
平成２５年１０月２５日（金）まで
主催：
愛知県洋菓子協会女性部
協賛：
カルピジャーニ・ジャパン㈱、㈱アイチ製菓機械、タカナシ販売㈱、池伝㈱