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カーヴ・ド・リボヴィレ
アルザス・グランクリュ街道のちょうど真ん中、美しいリボヴィレ村が全力で取り組むワイン造り カーヴ・ド・リボヴィレ FRANCE カーヴ・ド・リボヴィレは、アルザスでも屈指のブドウ産地 「リボヴィレ」の町の栽培家たちによって、1895 年に設立されました。 この当時から彼らのモットーは、 ・「生産量よりも品質を」 ・「個人の利益のためではなく皆の利益のために」 ・「常に子供、孫などの世代まで見据えた、長期的な視野で仕事をすること」 アルザスの個性的なテロワールを引き出すため、 すべてのブドウ畑ではリュット・レゾネ（極力自然に近い栽培） が実施され、うち約 10％の畑が完全なオーガニック栽培で運営されています。 カーヴ・ド・リボヴィレのワインは世界 40 カ国以上に輸出され、 イギリスの「デキャンター」 、アメリカの「ワインスペクテイター」をはじめ、 数多くの評価誌で「最も素晴らしい協同組合」として紹介されています。 子供、孫の代まで考え、何よりも土地の味、ブドウの味を 100％引きだすために、 リュット・レゾネを実践します。 また、一部の畑では完全にビオ（オーガニック）栽培に転換されており、 そのブドウだけでオーガニックワインを造ります。 因みに、オーガニック認証をとったワインには、エチケットにテントウムシが 描かれます。 ※テントウムシは、アブラムシなどの害虫を駆除してくれるので 時に自然派のシンボルとして取り上げられます。 ドニ・デュブルデュー フランスのワイン関係者で知らぬ者はいないというほどの、凄腕コンサルタント。 「白ワインの法皇」の異名をとり、彼の関わるワイン、特に白ワインは、香りや味わいの質 が劇的に向上する、と評判の人物。 定期的に、必ず直接コンサルタント先を訪れ、実際確認しながら改善点を指導していきます。 電話でコンサルタントすることもある「フライング・ワインメーカー」と異なるこのポリシ ーから、自身の活動拠点であるボルドー以外の地域では、原則一地域あたり一生産者しかコ ンサルタントの仕事をしません。 そして、アルザス地方ではこのカーヴ・ド・リボヴィレが選ばています!! TEL : 03-5413-3211 FAX : 03-5413-3212 MAIL :[email protected] http://www.21cc.co.jp/ アルザス・グランクリュ街道のちょうど真ん中、美しいリボヴィレ村が全力で取り組むワイン造り カーヴ・ド・リボヴィレ FRANCE コレクションシリーズ フランス最北端、ドイツ国境にほど近いアルザス地方は、バラエティ豊かな白ぶどうのラインナップが自慢。 このコレクションシリーズは、各品種の特性を目いっぱい引き出して、その違いをそれぞれ楽しめるように造られた シリーズです。それぞれの香りの違い、味わいの違いをお楽しみください。 コレクション・エーデルツヴィッ コレクション・リースリング コレクション・ミュスカ カー COLLECTION RIESLING COLLECTION COLLECTION RIESLING MUSCAT ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■品種：リースリング、ゲヴルツ ■品種：リースリング 100％ ■品種：ミュスカ 100％ トラミネール、ピノグリ 白ワイン 白ワイン 白ワイン ■容量：750ml ■容量：750ml アルザス・ドイツ地方を代表する「リースリ ング」 。キリッとした辛口の味わいと、柑橘や ハーブのような華やかな香りが自慢の品種で す。魚介類全般と相性が良いですが、お勧め はアルザス地方の伝統料理「シュークルート」 です。 傾斜したブドウ畑から、手摘みで収穫された ブドウだけを使います。 ミュスカ種の特徴をよく表わした、しなやか でクリスプ（しっかりした辛口）な白ワイン。 地元では、スシやアスパラガスとの組み合わ せが人気。フィンガーフードでアペリティフ を楽しむのもおすすめです。 ■容量：750ml 高貴品種をアッサンブラージュ（ブレンド） して作る、アルザスでも珍しいタイプのワイ ン。このエーデルツヴィッカーは地元で親し まれている、香り高くバランスの良い白ワイ ンです。様々な食事に合わせるデイリーワイ ンとして、またアルザスワインの入門用とし てお勧めです。 コレクション・ゲヴルツトラミネー コレクション・ピノ・ブラン コレクション・ピノ・グリ ル COLLECTION COLLECTION COLLECTION GEWURZTRAMINER PINOT BLANC PINOT GRIS ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■品種：ゲヴルツトラミネール 100％ ■品種：ピノブラン 100％ ■品種：ピノ・グリ 100％ 白ワイン 白ワイン 白ワイン ■容量：750ml ■容量：750ml ■容量：750ml 香りが素晴らしいワインなので、アペリティ フによく飲まれるほどに、ワイン単体で楽し むことができます。香り高い品種なので、同 様に香りが複雑な料理との相性も抜群です。 エキゾチックな料理や、モロッコのタジン鍋、 メキシコ料理との組み合わせもお勧めです。 アルザスだけでなく、ドイツ、イタリア、日 本でも山形などで作られている白ワイン用品 種。柑橘系の爽やかな香り、酸味とのバラン スのとれた味わい。魚介類全般や、野菜料理、 山菜とも好相性です。 繊細な味付けの和食ともよくマッチします。 ブルゴーニュ地方でおなじみの高貴品種ピノ ノワールの親戚と言われる、ピンク色の果皮 を持つブドウ。桃のニュアンスや、甘い香り の小さな花束を思わせる魅力的な香りがあり ます。味わいにもコクがあり、滑らかで親し みやすいワインに仕上がります。アペリティ フやデザートと合わせるのもおすすめ。 TEL : 03-5413-3211 FAX : 03-5413-3212 MAIL :[email protected] http://www.21cc.co.jp/ アルザス・グランクリュ街道のちょうど真ん中、美しいリボヴィレ村が全力で取り組むワイン造り カーヴ・ド・リボヴィレ FRANCE オーガニックシリーズ オーガニック栽培を実践する Jean Baltenweck 氏のブドウだけを使用して造られるシリーズです。 化学肥料、除草剤などは一切使用せず、エコセールというオーガニック認証機関の認証も受けています。 オーガニック・ワイン・ゲヴルツト ラミネール ORGANIC WINE GEWURZTRAMINER オーガニック・ワイン・リースリング ORGANIC WINE RIESLING オーガニック・ワイン・ピノノワー ル ORGANIC WINE PINOT NOIR ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス ■品種：リースリング 100％ ■品種：ゲヴルツトラミネール 100％ ■品種：ピノノワール 100％ 白ワイン 白ワイン 白ワイン ■容量：750ml ■容量：750ml ■容量：750ml ブドウの質からよりこだわったリースリング 種のワイン。アルザスのものは独特の複雑な 香り、味わいの深みが加わり、ワンランク上 の味わいとなっています。 魚介料理や、伝統料理シュークルート、ポト フなど肉料理とも相性がよいワイン。 ブドウの質にこだわることで、このブドウ本 来の香りを更に引き出したワンランク上のワ インです。ライチやバラと言われる香りの複 雑さと、ほんのり甘みが加わった味わいは、 中華料理、エスニック料理と相性が良いと言 われます。アルザス地方のチーズ「マンステ ール」ともおすすめ。 世界中にファンの多い高貴なブドウピノノワ ール。近年地球温暖化の影響もあり、徐々に アルザスやドイツのものが注目されるように なってきました。美しいルビーレッドの色と、 チェリーやベリー系の果実のチャーミングな 香り、酸味、甘みのバランスが整った端正な 味わいを持ちます。 オーガニック・ワイン・リースリング・ グラン・クリュ「ローザッカー」 ORGANIC WINE RIESLING GRAND CRU ROSACKER ■原産国：フランス ■産地：アルザス ■原産地呼称（AOP）：アルザス グラ ンクリュ ■品種：リースリング 100％ 白ワイン ■容量：750ml 特級畑「ローザッカー」からとれたブドウを 100% 使用した特別な白ワイン。柑橘系、ハーブなどの香 りに、フリント（火打石）のようなニュアンスが感 じられ、より複雑さを感じる白ワイン。魚介料理全 般、鶏肉や豚肉を使用した肉料理と好相性。アルザ ス・ドイツ名物、ソーセージやハムといった燻製と もよく合います。 TEL : 03-5413-3211 FAX : 03-5413-3212 MAIL :[email protected] http://www.21cc.co.jp/ アルザス・グランクリュ街道のちょうど真ん中、美しいリボヴィレ村が全力で取り組むワイン造り カーヴ・ド・リボヴィレ FRANCE クレマン・ダルザス・ギールスベル ヴァンダンジュ・タルディヴ・ゲヴ セレクション・ド・グラン・ノーブ ガー・シャルドネ ルツトラミネール ル・ゲヴルツトラミネール CREMANT D'ALSACE GIERSBERGER CHARDONNAY VENDANGES TARDIVES SELECTIONS DE GRAINS NOBLES GEWURZTRAMINER GEWURZTRAMINER ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■原産国：フランス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■産地：アルザス ■原産地呼称（AOP）：クレマン・ダ ■原産地呼称（AOP）：アルザス・ ■原産地呼称（AOP） ：セレクション・ ルザス ヴァンダンジュ・タルディヴ ド・グラン・ノーブル ■品種：シャルドネ 100％ ■品種：ゲヴルツトラミネ ■品種：ゲヴルツトラミネール 白ワイン ール 100％ ■容量：750ml デザートワイン デザートワイン ■容量：500ml ■容量：500ml ヴァンダンジュ・タルティヴ ゲヴルツトラ ミネールは、アルザスの誇るデザートワイン の一つ。ブドウの収穫を通常よりかなり遅ら せることで、糖分を凝縮させた果実を収穫し、 デザートワインに仕上げます。 ソーテルヌと同様に、貴腐菌が付いたブドウ だけを選りすぐり仕上げたデザートワイン。 トロミを感じる程に凝縮した香りと味わいが 込められており、まさに飲むスウィーツ！ 手間暇かけて造られる、デザートワインの最 高峰です。 シャンパーニュ地方のすぐ隣に位置するアル ザスは、実はシャンパン製法のスパークリン グワイン造りにも適しています。 シャルドネ種を 100％使用し、肌理細かい泡に 仕上げたシャンパーニュ顔負けの仕上がりで す。 100％ TEL : 03-5413-3211 FAX : 03-5413-3212 MAIL :[email protected] http://www.21cc.co.jp/