英国伝統料理を味わう ［フードアナリスト養成講座］ ～4級資格取得付き

British Hills
英国伝統料理を味わう ［フードアナリスト養成講座］
～４級資格取得付き宿泊プラン～
Tentative Schedule（このｽｹｼﾞｭｰﾙは最終調整後、若干の変更が生じる場合がございます。予めご了承ください。）
２日目
１日目
7.30－ 朝食（Buffet）
チェックアウト 8.50－
9.00－10.00 第 6 章
食空間の演出（60 分）
休憩
10.00－
新白河駅高原口 シャトルバス出発
10.15－10.45 修了試験（30 分）
45 問 32 点以上で合格
10.50－
シャトルバス到着
休憩
11.00－12.30 第 1 章
フードアナリスト序章 （90 分）
11.00－12.00
ブリティッシュヒルズの英会話レッスン
［World of Food］
12.30－
昼食（Buffet）
12.00－
昼食（フィッシュ＆チップス）
12.30－14.20 第２章
食空間コミュニケーション（60 分）
14.00－ シャトルバス出発
14．50－ 新白河駅高原口到着
休憩
社団法人「日本フードアナリスト協会」主催の食の情報
14.30－15.40 第 3 章
食空間の知識と教養（70 分）
の専門家を認定する資格・フードアナリスト養成講座
15.40－ チェックイン
Food]や、ローストビーフがメインのトラディショナルコー
16.10－17.10 第４章
菓子・パン（60 分）
スディナーやフィッシュ＆チップスの英国伝統料理が味
休憩
17.20－18.20 第 5 章
サービスとテーブルマナー
18.30－
夕食 （トラディショナルコース）
と、ブリテ ィッ シュ ヒルズの 英会話 レッ スン [World of
わえるお食事とご宿泊がついた養成講座を開催いたし
ます。
第１回 ２０１４年２月 ８日（土）～ ９日（日）
第２回 ２０１４年２月 22 日（土）～23 日（日）
第３回 ２０１４年３月 ８日（土）～ ９日（日）
※申込締切は講座開催日の２週間前
最低１０名様から開催いたします。
Free Time
Pool/Gym －22.00 Pub －23.30
最低催行人数に満たないときは、恐れ入りますが開催
中止とさせていただきます。
フードアナリスト４級資格取得講座内容
【第１章】 フードアナリスト序章
（フードアナリストとは）食の情報のプロ・尊名敬食
（フードアナリストとミステリーショッパー）ミステリーショッパーとは
（インターネットとフードアナリスト）インターネットの台頭
（取材と文章のルール）フードアナリスト行動規範・文章を書くときのルール
（フードアナリストと食の安全性）食の安全を左右する食環境・放射能と食の安全
食の安全に関する法律
(格付けの考え方)格付けの歴史・世界の代表的な格付け機関 レストラン飲食店の格付け機関・格付け定義
(フードアナリスト倫理規定)
【第２章】 食空間コミュニケーション
(食空間の会話)日本語の正しい使い方・英語
(食空間の単語)食品・飲料・その他
【第３章】 食空間の知識と教養
(料理の種類)日本料理・西洋料理・中国料理・その他の国の料理
(食品)植物性食品・動物性食品
(飲料)アルコール・ソフトドリンク
(食の知識)食の名言・格言・文学と料理・食材になる植物と花言葉・日本の伝統食文化
【第４章】 菓子・パン
(洋菓子)洋菓子の分類・種類・日本の菓子の歴史
(パン)パンの種類・パンの歴史
【第５章】 サービスとテーブルマナー
(サービスとホスピタリティ)ホスピタリティ・サービス
(テーブルマナー)基本的なテーブルマナー・プロトコールとエチケット
各国のテーブルマナー
【第６章】 食空間の演出
(テーブルデザイン)テーブルデザインの基本・料理と器
テーブルセッティングとカトラリー・テーブルマナーの歴史
(インテリア)食空間とインテリア・インテリアによる演出・ガラスの歴史
【修了試験】30 分 45 問 32 点以上の得点で合格