旬の厳選食材を使用したビュッフェレストラン「AENあえん TABLE

平成 17 年 4 月 1 日
Ref.05-0401-001
あ え ん
テ ー ブ ル
旬の厳選食材を使用したビュッフェレストラン「AEN TABLE」を初出店
株式会社モスフードサービス（代表取締役社長CEO兼COO：櫻田
厚、本社：東京都新宿区）で
は、食材にこだわった和洋中のビュッフェレストラン「∼旬・菜・食・卓∼AEN TABLE（あえん
テーブル）」を出店します。当社がビュッフェスタイルのレストランを出店するのはこれが初め
てとなります。出店・運営は、「四季の旬菜料理 AEN」を首都圏で 5 店舗展開する子会社の株
式会社四季菜（代表取締役社長：櫻田
満、本社：東京都新宿区）が行い、平成 17 年 4 月 20 日
（水）、大阪市此花区に「AEN TABLE ユニバーサル・シティウォーク大阪TM 店」を出店します。
現在の外食市場は、単なる低価格戦略や既存の業態では顧客獲得が年々困難になっており、新
たな業態開発が急務となっています。こうした中で当社は、主力の「モスバーガー」チェーンを
ファストカジュアル業態の通称「緑モス」へ転換するなど積極的な展開を進めています。今回、
厳選食材で四季折々の旬菜料理をご提供している「AEN」の屋号とノウハウ、イメージを活かし
つつ、新業態へのチャレンジを進めるため「AEN TABLE」を出店することとしました。ビュッフ
ェスタイルのレストランは、ファミリーレストランや食品メーカーを中心に新規参入が始まって
おり、当チェーンもこうした分野での高いシェア獲得を目指します。
今回出店する「AEN TABLE ユニバーサル・シティウォーク大阪TM 店」は、「モスバーガー」
（5 月下旬オープン予定）との併設店舗となります。ＪＲ「ユニバーサルシティ駅」から「ユニ
バーサル・スタジオ・ジャパン」へ直結する遊歩道に設置された商業施設「ユニバーサル・シテ
ィウォーク大阪TM」内にあります。
この店舗では、「モスバーガー」との並存の可能性、メニュー・価格設定などあらゆる角度で
実験・検証を行います。さらに、平成 17 年度中に首都圏にも実験店の出店を予定しています。
「四季の旬菜料理 AEN」は、モスバーガーの「食と健康」、「農業・土作り」へのこだわり
をさらに進め、フルサービスレストランという業態で具現化したものです。1999 年 6 月の「自由
が丘店」開業以来順調に多店舗化を進めており、ランチ・ディナーともに近隣の女性層を中心に
高い人気を誇っています。
「AEN TABLE」は、こうした「AEN」の食材へのこだわりを活かしながら、よりカジュアルな
業態へと進化させたものです。厳選素材による旬菜料理をバイキング形式の手軽さでお楽しみい
ただけます。
モスフードサービスでは、「人間貢献・社会貢献」の経営理念のもと、「おいしくて、安全で、
健康によい商品」を「笑顔と真心のサービス」とともに提供することに一貫して取り組んでいま
す。今回の新業態への挑戦は、多様化する顧客への新たな食空間の提供を目指すものです。今後
も当社にしか提供できない価値を追求し続け、これまで以上に社会に貢献し安心な商品・サービ
スを提供できるチェーンへと成長します。
＜店舗概要＞
あ え ん
テ ー ブ ル
■ 店舗名
「AEN TABLE ユニバーサル・シティウォーク大阪TM 店」
■ 投資金額
7,800 万円
■ 売上目標
月商：2,500 万円
■ 開店日
平成 17 年 4 月 20 日（水）
■ 営業時間
11 時∼23 時
■ 所在地
年商：3 億円
※ユニバーサル・シティウォーク大阪TM に準ずる
ランチタイム
11 時 00 分∼17 時 00 分
ディナータイム
17 時 00 分∼23 時 00 分
〒554-0024
大阪市此花区島屋 6 丁目 2 番 61 号 302-1
■ 店舗面積
333.64 ㎡（100.93 坪）
■ 座席数
108 席
■ 営業形態
ビュッフェスタイル（バイキング）
■ 価格
ランチ
大人 1,800 円、小学生 1,000 円、4 歳∼6 歳
500 円
ディナー
大人 2,500 円、小学生 1,200 円、4 歳∼6 歳
600 円
＜株式会社四季菜 会社概要＞
■ 商号
株式会社四季菜
■ 本社所在地
〒162-8501
東京都新宿区箪笥町 22 番地（モスフードサービス内）
電話
03-3266-7108
■ 代表者
代表取締役社長
櫻田
■ 設立年月日
平成 10 年 5 月 11 日
■ 資本金
3 億 5,000 万円
■ 決算期
3 月 31 日
■ URL
http://aen-shikina.jp
満
＜この件に関する問い合わせ先＞
株式会社モスフードサービス 広報室 TEL. 03-3266-7171 FAX. 03-3266-7110
〒162-8501 東京都新宿区箪笥町 22 番地
E-mail. [email protected]
(ご参考)
＜AEN の由来＞
店舗名の「AEN」は、「亜鉛」に由来します。亜鉛は、肌の新陳代謝や骨の成長、また正
常な味覚にとって大切な役割を果たすミネラルです。飽食の現代に、化学肥料で育てられた
野菜はミネラルのバランスが偏り、それを食する人間の健康も損なわれつつあります。
「AEN」で使用する野菜は、土作りからこだわり、ミネラルバランスを整えた畑で育てた生
命力の強い旬の食材です。四季折々の旬の素材がもつ豊富な栄養、旬ならではの味わいを、
シェフのこだわり料理でじっくりとお楽しみいただけます。
＜AEN の店舗展開＞
AEN GRANDE
コンセプト
業態
四季の旬菜料理 AEN
予約制で最高品質の食材・ 健康とおいしさと安全を 健康とおいしさと安全
ホスピタリティを提供
提供
をお手頃な価格で提供
フルサービスレストラン
フルサービスレストラン
ビュッフェレストラン
60∼90 坪
50∼60 坪
50∼100 坪
約 60∼100 席
約 50∼70 席
約 50∼100 席
個室中心
店舗
AEN TABLE
ファミレス立地の活用
二子玉川店
自由が丘店
ユニバーサル・シティウ
新宿伊勢丹会館店
ォーク大阪店
丸井溝口店
（05 年 4 月 20 日開業）
横浜シァル店
月商
2500 万円
1200∼1500 万円
2500 万円
店舗投資
1 億 2000 万円
7000∼8000 万円
7000∼8000 万円
顧客単価
ランチ
ランチ
ランチ
3500 円
ディナー 8500 円
1500 円
ディナー 4000 円
1800 円
ディナー 2500 円