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（内誌､とうがらいt､）
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大正四年十一月十七日於京都こ条離宮
大饗宴献立 現代秋山徳三メニュー
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今回使吊した江戸東京野菜及ぴ生匿者
伝統大蔵大根
滝野田ごぼう
滝野田人参
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･すっぼんのコンソメ
○ザリガニのポタージュ
･マスの酒蒸し
内籐とうがらし
拝島ねぎ
･鶏の袋薦Ｌ
Ｏヒし肉の焼肉
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小平際野様
西東京矢け崎様
奥多摩山葵
伝統小松菜
早 田ミョウガタケ
うど
･軸の冷たい料理
･オしンジと酒のシャーベット
･七面鳥の焙り煌き
一鵠の付け合わせ
ーサラダ【きゆうり・しタス･トマト】
〔〕セロリの煮込み
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･デザート
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餐晩日二十月七年八正大
献立
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水反鵡牛雁鮎清前
肉肝
冷 酒
蒸衣
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〆
菓菜製焼猫蒸翼菜
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第一次世界大戦の平和克復祝宴晩餐
大正a年2月３日
･オードプルメロンポート
･コンソメ
･鮎のグールーメ作り
･牛ヒし肉のペリグー盈
箱の冷静パリー娘作り
○サうダ季節風
･茄子白葡萄酒のソース
･アイスクリーム
○デザート
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ｌローマ法皇使節と午餐
Dejuner
du 3 revrjer 1916
Hors d‘oeuvre
｜○前菜
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Desserts 2
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S====ﾐ㎜ﾐ=-===㎜㎜=㎜==〃〆
･アスパラガスムースリーヌソース
･アイスクリーム
／○デザート
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富沢さん
包呈 崖剔Ｌ
料理参考文献秋山徳三著
･新フランス料理全書･昧
舌
･味の敦渉･西洋料理通
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１９
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土ダし
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Ξ鷹
太陽天皇の料理番 平凡社出版
主婦の友 昭和IO年11月夕発行主婦の友
婦人倶楽部 昭和IO年12月号
1･レータンスのクルスタードビクトリア風
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MoU55eljne
国分寺小版株
読売新聞社出版
発行日本報遺記者会
みき書房
発行秋山徳蔵偲ぶ会
発行河出書房新社
発行(株)平凡社
大正5年2月３日############l
ox-tail
la llanglaiSe
｜･鱒のナンチュア風
crou5t∂de/∂jt∂nce
1･やましぎの串刺しフランス風
Truite saumonlee
la la nantua
8rQchette5 de b'ec∂5ses '∂j∂fr∂nc∂j5１･牛のﾐニュオン肉リッシュ風
Miguons
de bueuf la la Riche
10若い七面鳥輔フランケ作り
Dindouneaux
hanqules
de cames
１０サラダ日本風
１
料理参考文献
福羽逸人大饗典報告書
天皇の料理番 杉森久英
天皇家の髪宴
秋山徳蔵特選集2巻
秋山徳蔵メニューコレクション
宮中晩餐会
太陽
奥多摩 千島株
練馬井ノロ株
練馬井ノロ様
立田 須崎株
谷中生姜
r￣アイスクリーム
７冨ﾇΞΞこ
鷹
鷹
冨沢さん
富沢さん
冨沢さん
｜
･料理のゴﾝ
･料理ひとすじ