780円

これが
です
加賀市のおもてなし喫茶メニュー
（３時のおやつ）
として開発した地産
地消５層パフェ。加賀九谷野菜トッピング・ブロッコリーアイス・味平か
ぼちゃアイス・温泉卵・ポン菓子・野菜スポンジケーキ・はちみつ生ク
リーム・色鮮やかなゼリー・名物菓子「吸坂飴」オリジナルソース等を
使った、各店こだわりのオリジナルパフェです。献上加賀棒茶付きで、
今回のメニューのために地元作家が新たに作り下ろした山中漆器（半
月型お盆）
と九谷焼（パフェグラス皿・ソースカップ）
も使用しています。
５層パフェ
下から順番に、
１層目
（色鮮やかな
ゼリー）、
２層目
（はちみつ生クリー
ム）、
３層目は（ 野 菜スポンジケー
キ）、
４層目
（ポン菓子）、
５層目
（ブ
ロッコリーアイス・味平かぼちゃアイ
ス・温泉卵など）。
トッピングは「加賀
九谷野菜など」。
パフェグラス皿
献上加賀棒茶
棒茶コースター
加 賀 市 の お もて なし 喫 茶 メニ ュー
プ ロ デ ュ ー サ ー が 語 る「 加 賀 パ フ ェ 」
急須に約150cc
入っています。
（九谷 焼 ）
地元作家が作り下ろ
したオリジナル。
お盆（山中漆 器 ）
（ 加 賀 手 織り）
地元作家が作り下
ろしたオリジナル。
地元作家が作り下ろ
したオリジナル。
「１泊２日３湯４食」作戦の
「 喫 茶メニュー」の位置づけ
「加賀パフェ」は、
２つの意味で「ふつうの
パフェ」ではありません。まず、必然性のある
パフェだからです。
「加賀パフェ」は、加賀市
が推進している観光戦略「 加賀市内の回
遊 性 向 上に向けた１泊２日３湯４食 作 戦 」
に基づき、
「３時のおやつ＝喫茶メニュー」
と
して開発しました。
「１泊２日３湯４食作戦 」
とは、加賀温泉郷のどの温泉地に泊まろう
とも、山代温泉・山中温泉・片山津温泉の
３湯に入 浴してもらい（３温 泉には、それぞ
れ安く入浴できる魅力的な日帰り温泉施設
がある）、食事は宿の夕食・朝食に加えて市
内でプラス２食を楽しんでもらおうという内
容です。具体的には、初日は３時のおやつと
して「 喫茶メニュー」
を楽しんでもらい、
２日
目の昼食は「ご当地グルメ」
を味わってもらう
というもの。つまり、
４食とは、
１日目
（喫茶メ
ニュー＋宿の夕食）
＋２日目
（宿の朝食＋ご
当地グルメ）
です。
ご当地グルメに関しては、2015年4月1
日、
「加賀カニごはん」が誕生しました。
「九
谷焼と山中漆器の器に盛り付けた、上品な
香箱ガニ
（雌ズワイガニ）
おもてなし膳」で、
予 約しないとなかなか食べられないプレミ
アムなご当地グルメとなっています（2016
年2月、内閣府後援の「ふるさと名品・オブ・
ザ・イヤー」ご当地グルメ部門を受賞しまし
加 賀 市 の 新 ・
O M O T E N A S H I
た！）。今回「 加賀パフェ」が誕生したことに
よって、
「１泊２日３湯４食作戦」の商品ライ
ンナップがすべて出揃ったのです。
次に、地場産食材に徹底的にこだわった
「 地 産 地 消パフェ」だからです。加 賀 市は
ブロッコリーや味平かぼちゃ等の加賀九谷
野菜を売り出し中です。これらの地場産野
菜を使ったブロッコリーアイス・味平かぼちゃ
アイスや温泉観光地ならではの温泉卵、地
米のポン菓子などを使った、実にユニークな
「 地 産 地 消５層パフェ」に仕 上がっていま
す。もちろん、伝 統 工 芸の山 中 漆 器（ 半月
型お盆 ）
と九谷 焼（パフェグラス皿・ソース
カップ）
も活用しています。
「３時 のおやつ 」としての 喫 茶メニュー
「 加 賀 パフェ」が 、加 賀 市 の 食ブランド向
上に貢献できるかどうかは、加賀市民の地
域を思いやる愛情にかかっていると思いま
す。
「加賀カニごはん」同様、
「加賀パフェ」
でお客様をＯＭＯＴＥＮＡＳＨＩ
していただきた
いと思います。
（ 談）
ヒロ中田
空飛ぶご当地グルメプロデュー
サー
（じゃらんリサーチセンター）
「 加 賀 カニごはん 」
「加賀パ
フェ」など、全国で70以上の新・
ご当地グルメをプロデュース。
ご 当 地 グ ル メ
2015 年 4 月1日（水）
スプーン
ロゴ入りスプーン袋
が正規の「加賀パ
フェ」の証しです。
※写真は、
一例です。
パフェ用ソース
棒 茶カップ
急須からお好み
で注いでお飲み
下さい。
地 元の名 物 菓 子「 吸 坂 飴 」を使っ
た、各 店こだわりのオリジナルソー
ス。器（カップ）
は地元作家が作り下
ろした九谷焼オリジナル。
全店
九谷焼と山中漆器の器に盛り付けた
香 箱 ガ ニ ( 雌 ズ ワイガ ニ ) お もて なし膳
［ 英語表記 ］
KAGA Parfait
［ルール］
正式名称は
「加賀パフェ」
とする
2 英語表記は
「KAGA Parfait」
とする
3 加賀市産の加賀九谷野菜
（ブロッコリー・味
平かぼちゃなど）
、牛乳、
お米、
はちみつ、吸坂
飴、
献上加賀棒茶等を使用する
1
4
5
パフェは５層とし、
その上にトッピングをのせる
パフェの１層目
（底から数える）
は
「色鮮やかな
ゼリー」
とする
パフェの２層目は
「はちみつ生クリーム」
とする
7 パフェの３層目は
「野菜スポンジケーキ」
とする
8 パフェの４層目は
「ポン菓子」
とする
6
9
パフェの５層目は
「ブロッコリーアイス・味平か
ぼちゃアイス・温泉卵など」
とする
パフェのトッピングは
「加賀九谷野菜など」
とする
パフェの内容は季節によって変わる場合もある
（特に１層目・
３層目・
トッピング）
10
11
12
名物菓子「吸坂飴」
を使った各店こだわりの
オリジナルソースをつける
急須に入れた献上加賀棒茶をつける
14 協議会指定のパフェグラス、
受け皿（九谷
焼）、
ソースカップ（九谷焼）、急須、
コース
ター、棒茶カップ、
スプーンを使用する。協議
会指定のレイアウトにする
13
15
16
協議会指定のスプーン袋を使用する
料金は980円
（税込）
以下とする
※写真は、
メニューの一例です。
1,950 円
︵税込︶
デビュー
加賀料理 ばん亭（大聖寺）
0761-73-0141　石川県加賀市大聖寺東町4-11
営 昼 11:30～13:30
（LO）
、
夜 17:00～21:30
（LO）
休 水曜
くいもん家 ふるさと
（加賀温泉駅前）
0761-73-1135　石川県加賀市小菅波町1-55
営 昼 11:00～14:00 カフェ
（加賀パフェ提供時間）
13：00〜16：30、
夜 17:00～24:00　休 火曜
カーサ フォルトゥーナ ～幸せになる店～（加賀温泉駅周辺）
0761-74-5088　石川県加賀市作見町ラ18-7
営 昼 11:30～14:30、
夜 18:00～22:00　休 月曜・第3日曜
割烹 加賀（山代温泉）
0761-76-0469　石川県加賀市山代温泉桔梗丘2-73
営 昼 11:30～14:00、
夜 17:00～23:00　休 火曜
ホテル アローレ「竹翠」
（片山津温泉）
0761-75-8000　石川県加賀市柴山町と5-1
営 昼 11:30～15:00、
夜 17:30～22:00　休 年中無休
出店9店舗、加賀市、加賀まれびと交流協議会、加賀
市観光交流機構、
石川県漁業協同組合加賀支所、
加賀橋立港魚商人組合、加賀農業協同組合、
有限
会社 平松牧場、
株式会社リクルートライフスタイル
３時
のお
やつ
は
「地
産地
消
５
層パ
フェ
」
トッピング
加賀九谷
野菜など
5層目
4層目
ブロッコリーアイス
味平かぼちゃアイス
温泉卵など
ポン菓子
2層目
はちみつ
生クリーム
3層目
野菜スポンジ
ケーキ
全店
780円
（税込）
1層目
色鮮やかな
ゼリー
※各店食数限定のため、
なるべく事前の予約をお願いします。
※ランチタイム限定です
（ホテルアローレ
「竹翠」
を除く）
。
加賀ご当地グルメ推進協議会
［加賀ご当地グルメ推進協議会］
2 016年 3 月12日
（土）
デビュー
〒922-8622　石川県加賀市大聖寺南町ニ41
Tel.0761-72-7900　Fax.0761-72-7991
加賀パフェ
検索
w w w. k a g a p a r f a i t . c o m
オフィシャル
facebookページも
開設しています。
関連業者
［地場産食材］
牛乳：平松牧場／ポン菓子：幸徳園／はちみつ：加賀のはちみつ屋 森のくまさん
吸坂飴：谷口製飴所／献上加賀棒茶：丸八製茶場
［器／伝統工芸］九谷焼：加賀九谷陶磁器協同組合／山中漆器：山中漆器連合協同組合
棒茶コースター：工房いとあそび
加賀ご当地グルメ推進協議会
※写真は、
一例です。
が
食べられるお店
加 賀 市
の
おもてな
し
喫茶メニ
ュー
この
「のぼり」
が
目印!
お
や
つ
は
消
５
層
パ
片山津温泉
カフェ・ランチ
加 佐ノ岬
加賀
フルーツランド
3
自
道
小松空港
（加賀温泉駅前）
手 づくり加 賀 ベジ スイーツが
盛りだくさんの 和 風 パフェ！
チョコ掛けのレ
ンコンチップは
ヤミツキになる
お味。
トマトの甘露煮や季節の野菜を使った団
子・どら焼きなど5種の手作り和風スイーツ
に、ほうれん草のスポンジ・季節の野菜の
ゼリーと加賀の野菜をふんだんに使ったボ
リューム満点パフェ。加賀市の特産味平か
ぼちゃを使ったプリンはしっとり濃厚で美味！
吸坂飴に醤油
を加えたみたら
しソースが 味
の決め手！
加賀片山津温泉総湯
まちカフェ
動橋
2
8
加賀温泉
加賀I.C
くいもん家 ふるさと
山代温泉
本
線
大聖寺
陸
8
くいもん家 ふるさと
1
4
加賀市へのアクセス
［飛行機］
小松空港より車で約30分
［ JR ］金沢駅より特急で約25分。
加賀温泉駅下車
［ 車 ］
金沢より約1時間
1.
陸
車
片山津I.C
北
加賀市
北
動
4.
（橋立）
園内でとれたパパイヤをゼリーやコンポー
ト、温 泉 玉 子と相 性 抜 群のみたらし風 味
のジャムにしてパフェに加えました。小松菜
や加 賀 棒 茶のスポンジにチップスも入っ
て、
まさに加賀づくし。旬のフルーツをサンド
したプチシューもアクセントに！
フ
加賀市ってどんな町 ?
2.
加賀フルーツランド
北 陸 唯 一 の自 家 栽 培 パ パイヤと
加 賀 九 谷 野 菜 のマリア ージュ
地
産
地
加 賀市のおもてなし喫 茶メニュー（ 3 時のおやつ）が
食べられるのは5店です。
いずれも加 賀 市を代 表する人 気 店です。
石川県の西南部に位置す
る人口約７万人の市。日本
海の新鮮な魚介が水揚げさ
れる橋立漁港を有し、九谷
焼や山中漆器をはじめとす
る伝統工芸が盛ん。
また3つ
の温泉を有する加賀温泉郷
としても知られる。
３
時
の
5
鴨出円さん
谷口典子さん
ギャラリー&ビストロ
べんがらや
加賀市
3.
加賀片山津温泉総湯
まちカフェ（片山津温泉）
加佐ノ岬 （橋立）
甘さ控 えめのちょっぴり
ビター な 大 人 用 パフェ
紫人参とりんごのゼリーや、小松菜のスポ
ンジ、
シロップで絡めた赤大根と金時人参
など、
カラフルで見ているだけでも元気が
出てきそう！千切りのさつまいもチップのザ
クザクした食感も楽しんで。季節のパイも
お見逃しなく
！
ぷるぷるなビーツと柚子のゼリー、ふわふわ
な長ネギのチョコスポンジ、
もちもちの加賀
の野菜を使った白玉など、味も見た目も食
感も楽しめるラインナップ！ほろ苦い炒りブ
ロッコリーが上品な甘さの中の絶妙なアク
セントになっています。
矢野羽瑠果さん
5.
カフェ・ランチ
目にも鮮 やかな
ビタミンカラー のパフェ！
吸坂飴の焦が
しソースは野
菜の味の引き
立て役に。
ギャラリー&ビストロ
べんがらや（山代温泉）
新 鮮 な日 替り生 野 菜 が
盛りだくさんのヘルシー パフェ
自家 製 の 燻
製醤油のクッ
キーはクセに
なる味。
新谷恵さん
0761-74-5500（カフェ専用ダイヤル）　石川県加賀
市片山津温泉乙65-2　営 10:00～17:00、
ランチ11:30
～14:00　休 木曜　P 50台（加賀片山津温泉総湯駐車場）
席 40　交 片山津I.Cから車で約10分、
JR加賀温泉駅からキ
ャン・バス海まわり
「片山津温泉総湯」バス停下車、
徒歩すぐ
営
石川県加賀市豊町イ-59-1　営 9:00～17:00　休 火曜定休
（12～2月）
、
年末年始　P 140台　席 70　交 北陸自動車
道片山津・加賀両I.Cより約15分、JR加賀温泉駅より車で10分
山中温泉
0761-73-1135
石川県加賀市小菅波町1-55
昼 11:00～14:00、夜 17:00～24:00、
カフェ
（加賀パフェ
提供時間）
13:00〜16:30※それ以外の時間帯の販売に関し
てはスタッフにご相談ください。　休 火曜定休　P 40台
席 100　交 JR加賀温泉駅から徒歩約2分
0 7 6 1 -7 2 -1800
ゼリーやスポンジには季節の野菜を使い、
トッピングには鮮度がいい生野菜を添えま
した。シャキシャキの野菜スティックと生姜
のアイスは相性抜群！柚子シロップ漬けの
赤大根や小豆のコーヒー炊きなど、様々な
食感のハーモニーも楽しめます。
筍の酢を入れ
た吸 坂 飴 の
ソースが野菜
と合います。
細野順子さん
0 7 6 1 -7 5 -1627 石川県加賀市橋立町ふ23
10:30～18:00
（月～土曜）
10:00～18:00
（日曜）
、
ランチ
11:30～14:30、加賀パフェ提供時間11:30〜17:00※ランチ混
雑時はお時間がかかります。　休 金曜定休　P 40台　席 70
交 北陸自動車道片山津I.Cより車で8分、
加賀I.Cより車で18分
営
※記載内容は、
2016年3月10日現在の情報に基づいています。旬の野菜を使用していますので、
季節によって掲載写真と実際の料理内容が異なることもあります。
あらかじめご了承ください。
0761-76 - 4393
石川県加賀市山代温泉温泉通り59　営 10:00～17:30
ランチ11:00〜15:00　※ランチ混雑時はお受けできない場合
もございます。休 水曜定休　P 20台　席 20　交 北陸自動
車道加賀I.Cより車で25分