Cita Rasa Hidangan Ibu Jepang

Cita Rasa Hidangan Ibu Jepang
Makanan lezat musim gugur tentulah hasil panenan
baru : [Ubi Jalar]
Daigaku Imo = Ubi Universitas
ଐஜ↝ⅹ↤ⅾ↼↝ԛ
㘩᰼ߩ⑺ߣ⸒߃߫‫ߩ⇌ޔ‬෼ⓠ‛
̌ࠨ࠷ࡑࠗࡕ̍
ᄢቇࠗࡕ
Bahan :
Ubi jalar = secukupnya
Minyak nabati = secukupnya
[Saus] = gula dan madu secukupnya, garam dan kecap shoyu
sedikit.
[Penabur] = wijen hitam sedikit
Cara membuat :
Ԙ Ubi jalar dicuci dalam keadaan belum dikupas. Setelah
ditiriskan, kupaslah kulitnya, dan potonglah ukuran satu
suap.
ԙ Masukkan minyak nabati ke dalam kuali, panaskan
hingga 150͠㨪160͠. Lalu masukkan ubi jalar dan
gorenglah hingga berwarna kekuningan. Apabila sudah
bisa ditusuk dengan tusukan sate, angkatlah.
Ԛ Cara membuat [saus]. Masukkan gula, madu, garam
dan kecap shoyu ke dalam panci yang lain, masaklah
sampai mendidih. Matikan apinya.
ԛ Masukkan ubi jalar yang sudah digoreng ke dalam
sausnya, diaduk sampai semuanya terlumuri saus, lalu
taburkan wijen hitam di atasnya.
Ś
Ś
Ś
Ś
Ś
Perhatikan :
z Ubi jalar agak keras sehingga berhati-hatilah ketika
memotongnya jangan sampai jari kita terluka.
z Ketika menggoreng ubi jalar, hati-hati jangan sampai
terkena luka bakar.
z Daigaku Imo yang panas ini bagian dalamnya terasa
lembut dan lezat, hati-hatilah jangan sampai mulut kita
terluka bakar.
Ubi jalar yang diiris tipis dan digoreng, hasilnya akan menjadi
[Imo Karinto].
Ubi jalar dipanen pada musim gugur, sehingga harganya
menjadi murah di pasaran. Pengolahannya juga mudah,
misalnya [Fukashi Imo = ubi kukus] yang hanya dikukus saja,
atau [Yaki Imo = ubi bakar] yang hanya dibakar saja. Ini
merupakan makanan favorit kaum wanita Jepang.
Di tanah yang gersang sekali pun bisa dipanen, juga bisa
disimpan lama, selain itu, bisa pula menjadi pengganti
makanan utama. Ini sangat membantu banyak jiwa di tahun
ketika panenan buruk.
Di Taman Kanak-Kanak dan SD, ini dijadikan bahan
pelajaran dan bahan pengamatan serka kegembiraan ketika
memanennya karena selain sangat dikenal juga mudah
ditanam.
Bahkan kelas-kelas di sekolah seringkali
menanamnya di taman sekolah.
ࠗࡦ࠼ࡀࠪࠕ⺆ ᧚ᢱ
࡮ࠨ࠷ࡑࠗࡕ ㆡቱ ࡮ࠨ࡜࠳ࠝࠗ࡞ ㆡቱ
=࠲࡟?࡮⍾♧ ㆡቱ ࡮ⱎⱣ ㆡቱ ࡮Ⴎ ዋ‫㉟࡮ ޘ‬ᴤ ዋ‫ޘ‬
=࠻࠶ࡇࡦࠣ?࡮㤥ߏ߹ ዋ‫ޘ‬
૞ࠅᣇ
Ԙ ࠨ࠷ࡑࠗࡕߪ⊹ࠍߟߌߚ߹߹ᵞ޿‫ޔ‬
᳓᳇ࠍ߰߈ขࠅ⊹ࠍ߻ߊ‫ޕ‬㘩ߴ߿ߔ
޿ᄢ߈ߐߦੂಾࠅߔࠆ‫ޕ‬
ԙ ㍿ ߦ ࠨ ࡜ ࠳ ࠝ ࠗ ࡞ ࠍ ౉ ࠇ ͠ 㨪
͠ߦᾲߒ‫⴫ޔࠇ౉ࠍࡕࠗࡑ࠷ࠨޔ‬
㕙߇⦡ߠߊ߹ߢ឴ߍ‫┻ޔ‬ਠ߇ㅢࠆࠃ
߁ߦߥߞߚࠄᴤ߆ࠄ޽ߍࠆ‫ޕ‬
Ԛ =࠲࡟?ࠍߟߊࠆ‫ޕ‬೎ߩ㍿ߦ‫࡮♧⍾ޔ‬
ⱎⱣ㧔ㆡቱ㧕
‫ޔ‬Ⴎ࡮㉟ᴤ㧔ዋ‫ޘ‬㧕ࠍ౉
ࠇ‫ޔ‬Ἣߦដߌᾚ┙ߞߚࠄἫࠍᱛ߼ࠆ‫ޕ‬
ԛ ឴ߍߚࠨ࠷ࡑࠗࡕߦԚߩ=࠲࡟?ࠍ߆
ࠄ߼‫ޔ‬㤥ߏ߹ࠍㆡᒰߦ߰ࠅ߆ߌࠆ‫ޕ‬
Ś ᵈᗧߒߡߊߛߐ޿‫ޕ‬
z ࠨ࠷ࡑࠗࡕߪ⎬޿ߩߢ‫ޔ‬ಾࠆߣ߈ߦ
ᚻࠍಾࠄߥ޿ࠃ߁ߦ‫ޕ‬
z ࠨ࠷ࡑࠗࡕࠍ឴ߍࠆߣ߈‫ޔ‬ᾲ޿ߩߢ
Ἣ்ࠍߒߥ޿ࠃ߁ߦ‫ޕ‬
z ᾲ‫ߩޘ‬ᄢቇࠗࡕߪ‫ޔ‬ਛ߇߶ߞߎࠅߣ
㘩ᗵ߇ᨵࠄ߆ߊ߅޿ߒ޿ߢߔ߇‫ޔ‬ญ
ߩਛࠍἫ்ߒߥ޿ࠃ߁ߦ‫ޕ‬
Ś ࠨ࠷ࡑࠗࡕࠍ⚦ߊಾࠅ‫ߣ࠶࡜ࠞޔ‬឴ߍ
ࠆߣ‫ޕߔ߹߈ߢ߇ޠ߁ߣࠎࠅ߆ࡕࠗޟޔ‬
Ś ⑺ߪࠨ࠷ࡑࠗࡕߩ෼ⓠᦼߢ‫ޔ‬Ꮢ႐ߦ቟
ߊ಴࿁ࠅ߹ߔ‫ߒ߆⫳ޟߩߌߛߔ߆⫳ޕ‬
ࠗࡕ‫߿ޠ‬὾ߊߛߌߩ‫ޟ‬὾߈ࠗࡕ‫ޔ╬ޠ‬
◲නߦ߅޿ߒߊ㘩ߴࠄࠇ߹ߔ‫ޕ‬ᣣᧄߩ
ᅚᕈߩᄢᅢ‛ߢߔ‫ޕ‬
Ś ߿ߖߚ࿯࿾ߢ߽෼ⓠߢ߈‫଻ޔ‬ሽ߽೑߈‫ޔ‬
߹ߚਥ㘩ߩઍࠊࠅߦ߽ߥࠅ߹ߔ‫ޕ‬ರ૞
ߩᐕߦߪߚߊߐࠎߩੱߩ๮߇ᢇࠊࠇ߹
ߒߚ‫ޕ‬
Ś ᐜ⒩࿦߿ዊቇᩞߢߪ‫ޔ‬りㄭߦ޽ߞߡⷫ
ߒߺ߿ߔ޿ߎߣ߿⢒ߡ߿ߔ޿ߎߣ߽޽
ߞߡ‫ⷰޔ‬ኤ߿෼ⓠߩ༑߮ࠍ๧ࠊ߃ࠆᢎ
᧚ߣߒߡ‫ޔ‬ቇ⚖⧎სߦᩱၭߔࠆߎߣ߇
ࠃߊ޽ࠅ߹ߔ‫ޕ‬
㧙㧙