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素顔 - ファーマーズネット
産直 素顔 エコ・バナナ（バランゴン） オルター・トレード （フィリピン） 地域の生産者が一体となり、 病害から復活しました 生産地域のひとつフィリピン、北ルソン 北ルソン ● ルソン島 マニラ のヌエバビスカヤ州は元々野生のバランゴ ンバナナが成育していた地域です。中でも オカポン地域は出荷量の多い産地の一つで パナイ島 した。一時は病害でほとんど収穫できない 状況になりました。オカポンの生産者たち は、日本のみなさんにまたバナナを届けら れるように苗を植え直して病害を克服しま した。 >>果物の ネグロス島 ボホール島 ダバオ ミンダナオ島 ツピ ▲フィリピンの島々 きもち 皮の黒い点々は 甘みが増した証拠です 皮が黄色くなって実がやわらか くなったら食べごろです。甘い香 青味が残ったバナナも 室温で熟します。 りもサインです。皮に黒い点々が 出てきたら、甘みも増すのでジュ ースにしてもおいしいです。 若めがお好みの方には、多少青 さが残っているくらいでも、指で 押して柔らかく、皮が剥けるよう なら食べられます。15℃以上の 室温で保管すると少し青めのバナ バナナの食べごろは？ ナも熟度が進みます。 エコ・バナナ （バランゴン） 一般にバナナには、収穫後に防腐剤などの 農薬が使われていて、残留の危険性が心配さ れています。でも、収穫後の農薬を使わない ババナを買うのはなかなか難しい・・。 パルシステムのバランゴンバナナは （※）農薬を使わずに栽培して、収穫 後も農薬を使用していません。 だから、皆さんにも子どもにも、安心して 食べていただきたいバナナです。 産地の人の暮らしを支える公正な取引 《民衆交易》で、 フィリピンからお届けします。 ▲収穫したバナナを大切に運ぶ ※国の検疫による、くん蒸処理を除きます（輸入時に虫の付着が見つ かった場合、くん蒸消毒することが法律で定められています） 。 生産者のお届け情報 乾季はバケツで水まきします 裏庭のバランゴンバナナを出荷しながら、日 本でのバナナの人気を実感しているロイ・カデ ィスさん。2007年２月、近隣のトウモロコシ をつくっていた畑に、自宅裏庭にあったバラン ゴンの脇芽を約千本移植しました。自分の牛や 友人の家畜の糞を集めて肥料にして、乾季の５ ロイ・カディスさん （生産者） ヶ月間は、毎日の朝2時からバケツでバナナの 木１本１本に水を撒き、大切に育てています。 包材 （株） ジーピーエス 産地情報盛りだくさん 「ファーマーズネット」 http://www.farmersnet.net/ << インターネットで検索！ 産直の素顔 MILK カード 紙 080201001 オルタートレード・ジャパン 『バランゴンバナナ』 産直 素顔 エコ・バナナ（バランゴン） オルター・トレード （フィリピン） バランゴンバナナが届くまで フィリピンの熱帯雨林で育まれます ※畑にバナナを植付け、草刈り、肥料やり、 袋がけなど管理栽培する方法と、裏山や庭 先に自生しているバナナに袋がけなどのみ をして栽培する方法があります。 ●収穫 収穫に適したバナナ（まだ緑色の状態）を、 生産者が午前中に刈り取ります。生産者自 身が担いだりして地域の集荷所へ。 ●水洗い・出荷 集められたバナナは、トラックで出荷セン ●収穫。一枚一枚の 花びらがめくれたとこ ろから小さな実がなる ターに運ばれます。水洗いをして箱詰めし て出荷されます。殺菌剤など一般のバナナ に使われる薬品を使いません。 ●殺菌剤や防腐剤 を使わず水洗い いよいよ日本へ向かうバナナ ●冷蔵コンテナに積み込まれたバナナは、 マニラから4～5日で日本の港に到着します。 ●冷蔵コンテナで ●緑色の状態で日本の港に着いたバナナ 鮮度を保って運ば れる は、倉庫（ムロ）で追熟されて黄色くなり ます。 選別・計量した後、包装して出荷します。 ※少し青めで届いた際は、15 ℃以上の常温 での保管をおすすめします。 ●傷みがないか 検品して出荷 エコ・バナナ （バランゴン） 一般にバナナには、収穫後に防腐剤などの 農薬が使われていて、残留の危険性が心配さ れています。でも、収穫後の農薬を使わない ババナを買うのはなかなか難しい・・。 パルシステムのバランゴンバナナは （※）農薬を使わずに栽培して、収穫 後も農薬を使用していません。 だから、皆さんにも子どもにも、安心して 食べていただきたいバナナです。 産地の人の暮らしを支える公正な取引 《民衆交易》で、 フィリピンからお届けします。 ※国の検疫による、くん蒸処理を除きます（輸入時に虫の付着が見つ かった場合、くん蒸消毒することが法律で定められています） 。 生産者のお届け情報 4本のバナナの苗を裏庭に植えたのが きっかけです 1983年に隣町のギンドルマンから4本のバナ ナの苗をもらい家の裏庭に植えたのがバナナづ くりの始まりというロマナ・ルマンカンさん。 1996年から日本向けで、 苗を増やしてきました。 今は近くの畑も含めて150本を育てています。 全ての畑で、 タグを付けて熟度を管理するなど、 ロマナ・ルマンカンさん （生産者） 手入れを行っています。 包材 （株） ジーピーエス 産地情報盛りだくさん 「ファーマーズネット」 http://www.farmersnet.net/ << インターネットで検索！ 産直の素顔 カード 紙 080102001 オルタートレード・ジャパン 『バランゴンバナナ』 産直 素顔 エコ・バナナ（バランゴン） オルター・トレード （フィリピン） バランゴンバナナ栽培を通して 有機農業を広めています 北ルソン ルソン島 マニラ 生産地域のひとつフィリピンのアバカナ ン地域は、ボホール島中南部の山間にあり ます。バランゴンバナナ生産者は、 「アバ パナイ島 カナン生産者協会」 に組織化されています。 グループごとにバナナの集荷場を管理し、 各グループのリーダーは生産者ごとに熟度 の管理票や出荷記録をつけています。この ダバオ ミンダナオ島 ことが組合員さんへよりよい熟度で届くこ ツピ とにつながっています。 >>おすすめ 保存のコツ ● ネグロス島 ボホール島 ▲フィリピンの島々 夏場は涼しい場所、冬場は15℃ 以上の場所に置いて下さい 寒い季節は新聞紙などに包み、部 屋のなるべく暖かいところ（15℃ 青味が残ったバナナも 室温で熟します。 以上）で保存してください。少し青 めのバナナも熟度が進みます。また 夏の暑い時期は風通しのよい涼しい ところに置いてください。置く時 は、丸く曲がっている方を下にむけ るとそこからあたって傷みが出ます ので丸みを上にして置くとよいでし ょう。 バナナの食べごろは？ エコ・バナナ （バランゴン） 一般にバナナには、収穫後に防腐剤などの 農薬が使われていて、残留の危険性が心配さ れています。でも、収穫後の農薬を使わない ババナを買うのはなかなか難しい・・。 パルシステムのバランゴンバナナは （※）農薬を使わずに栽培して、収穫 後も農薬を使用していません。 だから、皆さんにも子どもにも、安心して 食べていただきたいバナナです。 産地の人の暮らしを支える公正な取引 《民衆交易》で、 フィリピンからお届けします。 ▲収穫したバナナを大切に運ぶ ※国の検疫による、くん蒸処理を除きます（輸入時に虫の付着が見つ かった場合、くん蒸消毒することが法律で定められています） 。 生産者のお届け情報 育ちがよく、 たくさんの房をつけています バジュナイッド・ アブドゥラオフ・ナワさん （生産者） 2003年12月からバランゴンバナナの栽培を始 めたバジュナイッド・アブドゥラオフ・ナワ（通 称：ダトゥ）さん。ミンダナオ島は気候に恵まれ、 特に私の畑は他の生産者に比べても育ちがよく、 1本の木（平均４～５房）に７～８房つくものも あります。2004年10月の最初の収穫は忘れもし ません、90カートン（約1トン）も出荷しました。 包材 （株） ジーピーエス 産地情報盛りだくさん 「ファーマーズネット」 http://www.farmersnet.net/ << インターネットで検索！ 産直の素顔 カード 紙 080103001 オルタートレード・ジャパン 『バランゴンバナナ』 産直 素顔 エコ・バナナ（バランゴン） オルター・トレード （フィリピン） だから、子どもにも食べさせたい！ バランゴンバナナは、栽培期間に一般の バナナで使われる化学合成農薬を使用して いません。収穫後に見た目を良くするため に使われる殺菌剤や防カビ剤も使っていま せん。 山あいからふもとまで人手中心に運ぶの で皮に小さな傷がつきやすく、薬品も使わ ないので見た目はわるいですが、コクのあ る濃厚な甘みのあるバナナです。 ▲収穫したバナナを大切に運ぶ >>おすすめ レシピ ＊混ぜるだけで簡単にできる フルーツグラタン（2人分）＊ ❶下 準備として、バナナ（2本）にラ ム酒をかけておく。 ❷ク リームチーズ（200g）とヨーグ ルト（100g）を合わせて、溶いた 卵黄（2個）を少しずつ混ぜる。さ らに砂糖（45g）を3回位にわけて クリーム状になるまで混ぜ込む。 ❸ラム酒をかけておいたバナナと、余 ったラム酒を②に混ぜ耐熱容器に入 れて粉糖をふりかけ、220℃のオー バランゴンバナナのフルーツグラタン ブンで5～7分ぐらい焼く。 エコ・バナナ （バランゴン） 一般にバナナには、収穫後に防腐剤などの 農薬が使われていて、残留の危険性が心配さ れています。でも、収穫後の農薬を使わない ババナを買うのはなかなか難しい・・。 パルシステムのバランゴンバナナは （※）農薬を使わずに栽培して、収穫 後も農薬を使用していません。 だから、皆さんにも子どもにも、安心して 食べていただきたいバナナです。 産地の人の暮らしを支える公正な取引 《民衆交易》で、 フィリピンからお届けします。 ※国の検疫による、くん蒸処理を除きます（輸入時に虫の付着が見つ かった場合、くん蒸消毒することが法律で定められています） 。 生産者のお届け情報 木材のトラック運転手からバナナ生 産者に転職 ロニー・ガルシアさん （生産者） 以前はトラック運転手。2002年からバナナ運搬 の運転手を経てバナナ生産者となったロニー・ガ ルシアさん。奥さんのロマナさんは、元々カブルア ン地域のバナナ生産者ですが、99年にはバナナの 病害により出荷ができなくなりました。病害にかか ったバナナを焼却処理し、少しずつ植え替え現在 300株ほどに生産力が回復しました。 包材 （株） ジーピーエス 産地情報盛りだくさん 「ファーマーズネット」 http://www.farmersnet.net/ << インターネットで検索！ 産直の素顔 カード 紙 080104001 オルタートレード・ジャパン 『バランゴンバナナ』