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第 12期事業報告書
Business Report 2011 第12期事業報告書 2010年3月1日∼2011年2月28日 株式会社ワイズテーブルコーポレーション XEX 日本橋 - The BAR ワンフロア約890m2 に、こだわりが息づくフード、 ライブ、アミューズメントを融合した「XEX 日本橋」 History 沿革 1987 8月 株式会社ゼックス設立（資本金1,000万円） 11月 東京 六本木に「XEX CLUB HOUSE」をオープン 1999 3月 有限会社ワイズテーブルコーポレーション設立 （存続会社） （資本金300万円） 2000 11月 有限会社ワイズテーブルコーポレーションを株式会社 に変更（資本金4,800万円） 2001 1月 東京 代官山に「XEX DAIKANYAMA」をオープン 9月 東京 森ビル愛宕グリーンヒルズに「XEX ATAGO GREEN HILLS」をオープン 2003 4月 東京 六本木ヒルズに「The Kitchen Salvatore Cuomo ROPPONGI」 「LE CHOCOLAT DE H」 の2店舗をオープン 2004 3月 東京証券取引所 マザーズに株式上場 （資本金3億300万円） 2006 1月 中国 上海に「The Kitchen Salvatore Cuomo SHANGHAI」をオープン 2007 10月 神奈川 たまプラーザ テラスに「Crystal Jade Shanghai Garden」をオープン 11月 東京 大丸東京店に「XEX TOKYO」をオープン 12月 川崎 ラ チッタデッラに「PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL」及び「Crystal Jade Shanghai Garden」をオープン 2008 6月 京都 高瀬川沿いに「PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL」をオープン 8月 大阪 梅田に「PIZZA SALVATORE CUOMO」及び 「The BAR」をオープン 2009 3月 東京 六本木に「炭火焼肉An」をオープン 5月 韓国 ソウルに「The Kitchen Salvatore Cuomo SEOUL」をオープン 2010 2月 東京 仙川に「SALVATORE CUOMO ＆ BAR」を オープン 3月 大阪 心斎橋に「SALVATORE CUOMO & BAR」 をオープン 4月 東京 西新井に「SALVATORE CUOMO ＆ BAR」 をオープン 7月 東京 三鷹に「SALVATORE CUOMO ＆ BAR」 をオープン 愛知 刈谷ハイウェイオアシスに「PRESTO Salvatore Cuomo」をオープン 9月 東京 吉祥寺に「SALVATORE CUOMO ＆ BAR」 をオープン 10月 東京 日本橋に「XEX 日本橋」をオープン 東京 表参道に「SALVATORE CUOMO 表参道 ヒルズ」をリニューアルオープン 11月 千葉 柏に「SALVATORE CUOMO ＆ BAR」を オープン 2011 1月 3月 8月 名古屋 JRセントラルタワーズに「The Kitchen Salvatore Cuomo NAGOYA」をオープン 東京 人形町に「SALVATORE CUOMO & BAR」 をオープン 韓国 ソウルに「The Kitchen Salvatore & BAR」をオープン 11月 9月 3月 大阪 梅田に「XEX WEST」をオープン 韓国 ソウルに「Paul Bassett」をオープン 東京 大井町に「SALVATORE CUOMO ＆ BAR 大井町」をオープン 2005 6月 株式会社SALVATORE CUOMO JAPAN設立 （資本金1,000万円） 11月 東京 池袋東口に「SALVATORE CUOMO & BAR」をオープン 4月 埼玉 大宮に「SALVATORE CUOMO ＆ BAR」を オープン To Our Shareholders 株主の皆様へ 本物を追求し、楽しく心地よい時間と空間を創造。 グローバルな感性をもって、 豊かなライフスタイルの提案を日本から世界へ。 代表取締役会長兼社長 金山 精三郎 ご挨拶にはじめまして、この度の東日本大震災により被災された皆様に心からのお 海外事業においては、日本で当社が培った様々なノウハウを注ぎ込んだ各店舗が成 見舞いを申し上げます。私たちワイズテーブルコーポレーショングループは、食に 長著しいアジア各国の国際都市で高い評価を得ています。2006年1月に中国・上 携わる事業者として、営業体制を維持し、お客様に当社グループの「いつものお料 海にグランドオープンした「The Kitchen Salvatore Cuomo SHANGHAI」は、 理、いつものサービス」をご提供し、これまで同様に食を楽しんで頂くことが使命で その上質なサービスが高く評価され、上海のベストイタリアンに選ばれる栄誉に輝い あると考えています。電力供給など、日本経済は厳しい状況にありますが、節電に ています。さらに2009年5月に韓国・ソウルに出店した「The Kitchen Salvatore 協力し、それぞれが経済活動を活発化させていくことが日本経済の原動力になると Cuomo SEOUL」においても、ナポリのオリジナルテイストが高く評価され、出店 考え、今後もグループ一丸となって、事業理念を大切にし、本物を追求し、お客様の 早々にソウルNo.1のイタリアンと認知されるなど、アジア市場におけるプレゼンス ニーズに応えてまいります。 を着実に高めています。 当社グループの歩みは1987年、六本木・星条旗通りにオープンした「XEX（ゼック このように当社グループは、高級レストランからカジュアルイタリアン、和食、炭火 ス）」に始まります。 「上質な空間演出」と「ホスピタリティ溢れるサービス」、 「厳選さ 焼肉、チャイニーズ、カフェ、スイーツなどの幅広いレストラン運営により、お客様 れた素材と職人の技が作り出す本物の味わい」。これらが一体となって作り出す 至 と時代のニーズにフレキシブルに対応できるビジネスドメインを形成しており、これ 高の時 を体感いただくことで、食の楽しみ方を皆様にご提案したい。このようなビ が強みとなっています。今後も新たな価値創造とライフスタイルをトータルに提案・ ジョンのもとに、当社グループはグローバルな感性をもって、新たなレストランコンセ プロデュースする企業として大きく成長していきたいと考えております。 プトのあり方を追求してまいりました。東京、名古屋、大阪、そして上海、ソウルへと 当連結会計年度において、当社グループは東京都内を中心に直営店53店舗、FC加 国内からアジアを中心としたグローバル展開を進めています。国内からグローバル 盟店28店舗のレストランを展開しており、売上高は140億43百万円、営業損失は へと成長ステージが変わりましても、基本となるレストランビジネスに対する想いは 92百万円、経常損失は1億22百万円、当期純損失は7億86百万円となりました。 変わっていません。今後も、謙虚な気持ちを持って、基本に立ち戻りながら、世の中 外食産業全体の市場規模は横ばい若しくは縮小基調にあり、一般消費者の購買意 の変化に対応した、新しいレストランビジネスモデルを構築したいと考えています。 欲が冷え込み、外食を手控えるムードが広がりつつある中で、新規参入者や中食マー 国内事業においては、2010年10月に伝統と革新が交差する街、日本橋に新しい ケットとの競争が激化する等、業界内の競争環境は従来にも増して厳しい状況にあ XEXブランド「 XEX 日本橋」をオープン致しました。The BARをメインにレイアウ ります。このような環境の下、当社グループといたしましては、事業の選択と集中と トした約890m2 の店内は、世界的アーティストによるライブも開催される、食と音 コスト削減を実施するとともに将来に向けた体制を構築し、早期に黒字化を図ること 楽が競演する 大人のアミューズメント空間 です。また、カジュアル イタリアン事業 が最大の課題であるものと考えております。 では「本格的なイタリアンをもっとカジュアルに楽しんでいただきたい」という願い 売上が低迷する局面においても利益を生み出せる体質とすべく、食材原価や人件費 から誕生した「 PIZZA SALVATORE CUOMO」の展開に注力しています。サル の見直しおよびその他経費の削減に加え、ブライダル事業の強化により新たな収益 ヴァトーレ・クオモの薪窯で焼く本物のナポリピッツァは、大変好評で、東京、名古 源を確保し、店舗については他社と一線を画した高付加価値を提供できる店舗作り 屋、京都、大阪などの国内主要都市において、お客様のご支持をいただき、順調に を継続的に行い、高収益の店舗運営体制の確立を進めてまいります。 店舗数を増やしています。さらに気軽に立ち寄っていただけるBAR（バール）業態 なお、今期の配当につきましては、当連結会計年度業績を勘案し、前年度に続き、株 の「 SALVATORE CUOMO ＆ BAR」を展開することで、新しい顧客層の開拓に 主の皆様には誠に申し訳なく存じますが、無配とさせていただきたく、何卒ご了承を も成功しています。また、2010年7月には、伊勢湾岸自動車道の刈谷パーキング 賜りますようお願い申し上げます。早期復配を目指し、全社をあげて努力いたす所存 エリアに新スタイルの「 PRESTO Salvatore Cuomo 刈谷ハイウェイオアシス」を ですので、今後も引き続きご理解とご支援を賜りますようお願い申し上げます。 オープンするなど、新市場の開拓に積極的に取り組んでいます。 Y’s table 1 Our Brand ブランド紹介 株式会社 ワイズテーブルコーポレーション XEX DAIKANYAMA ハイグレードな空間と心からくつろげる最高のおもてなし。 都会のXEXブランドは新たな食のスタイルを提案し続けます。 （ゼックス ダイカンヤマ） イタリアン、カフェ&バー、鉄板焼・和食、ショコラトリー。 一流シェフとのコラボレーションなど個性豊かな店舗で常に本物の料理と至高の時をお約束します。 自分自身のライフスタイルを持った大人のための、壮大で上質なレストランです。 私たちが培ってきたおもてなしの心と料理への情熱を、新しいXEXの世界でお届けします。 美 味しいご 馳 走を 提 供 するリストラン テ 「 Salvatore Cuomo Bros.」、旬の素材の 炭 火 あ ぶりと 職 人 技 が 冴 える 寿 司 「 aburiyaki & sushi An」、アジアンリゾー トを臨みながら、外国人ミュージシャンによる グランドピアノの生演奏とJazzyな歌が心地 よく響く「 The BAR」、静かに水が流 れる ガーデンテラスはDAIKANYAMA RESORT。 東京都渋谷区猿楽町11-1 ラ・フェンテ代官山3F tel.03-3476-0065 XEX ATAGO GREEN HILLS XEX WEST XEX TOKYO XEX 日本橋 （ゼックス アタゴ グリーンヒルズ） （ゼックス ウエスト） （ゼックス トウキョウ） （ゼックス ニホンバシ） 東 京タワーを間 近にするATAGO GREEN HILLSの最上階を独占。 「Salvatore Cuomo Bros.」、 「aburiyaki & sushi An」、 「The BAR」、1フロアに3つの顔を持つ、スタイ リッシュなレストラン、それが「XEX ATAGO GREEN HILLS」です。地上180mの店内か らは、東京のすべてを掌中するかのような眺 望を楽しめ、吟味した素材と料理人の腕が生 み出す美味しさ、ホスピタリティあふれるおも てなし、すべてが一体となって深い満足を味 わっていただけます。 ガラス張りのテラスで開 放 感のある「 The BAR」は、シチュエーションに合わせて様々 な利用が可能。 「aburiyaki & sushi An」で は、近海で捕れた魚介や旬の素材の味を活か した 日 本 料 理 と 江 戸 前 寿 司 を。 そして 「 Salvatore Cuomo Bros.」ではサルヴァ トーレ・クオモプロデュースの本格イタリアン を堪能していただけます。約1,200m2 のゆっ たりとしたフロアで、XEXでしか味わえない 特別なひとときを大阪でも。 東京駅八重洲北口直結の大丸東京店13階、 約880m2 の巨大な空間に、東京駅舍から皇 居を見晴らす眺めとともに「XEX TOKYO」 があります。 イ タ リ ア ン の「 Salvatore Cuomo Bros.」、カフェからシャンパーニュ までが愉しめる「The BAR & Cafe」、そし て鉄板焼の「鉄板焼An」。洗練された大人の 空間で、ご旅行の途中、ビジネスや記念日、 パーティなど、その日の気分やシチュエー ションでご利用ください。 かつて五街道の出発点であった始まりの街 日本橋 。 ワンフロア約890m2を独占したスペースに は、こだわりが息づくイタリアン、ライブ、ゴ ルフシミュレーションを融合しており、かつて ない 大人のアミューズメント空間 です。The BARでは、BGMという概念を超えたパワフ ルなライブサウンドの臨場感あふれるステー ジが魅力。 五感を刺激するカジュアルでエグゼグティブ な｢ XEX 日本橋｣をご活用ください。 東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店13F tel.03-6266-0065 東京都中央区日本橋室町2丁目4-3 YUITO／日本橋室町野村ビル4階 tel.03-3548-0065 東京都港区愛宕2-5-1 MORIタワー42F tel.03-5777-0065 2 Y’s table 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスエント7F tel.06-4795-0065 restaurant 尾前 XEX The Kitchen Salvatore Cuomo 毛利 Salvatore Cuomo （レストラン オマエ ゼックス） （ザ キッチン サルヴァトーレ クオモ） （モウリ サルヴァトーレ クオモ） （カーテンコール） テーマは、 「 Integrity」 （インテグリティ＝高 潔、清廉潔白、正直、誠実であること） 。食材 に対して、どこまでも素直になり、日本人の感 性で表現したい。その素材の作り手の想いを 伝える役目を使命として、印象に残る一皿一 皿をお贈りしています。2年連続でミシュラン の一つ星に導いたシェフ尾前のアイデンティ ティを凝縮したメニューを加え、私たちが培っ てきたおもてなしの心と料理への情熱を、新 しいXEXの世界でお届けします。 ゆったりとしたダイニングからは、本格ピッ ツァ窯のあるオープンキッチンの中でシェフ たちが腕を振るう姿をまるでシアターのよう に眺められ、 Kitchen に直接招かれたよう なライブ感が味わえます。サルヴァトーレ・ク オ モ が 演 出 する 本 場 ナ ポリ料 理 を The Kitchen Style でお楽しみください。 六本木ヒルズの由緒ある名庭「毛利庭園」に 面し、東京タワーを臨む絶好のロケーション の中、石窯で焼き上げる本場ナポリピッツァ や大山鶏のロティサリーチキンをはじめ、こだ わりの料理の数々をテラス席でも堪能できる オンリーワンのサルヴァトーレブランド。人気 のテイクアウトコーナーのメニューも充実。 TOHOシネマズ 六本木ヒルズのプレミアス クリーンに併設されたスタイリッシュなカフェ ＆バー。昼はランチを楽しめるカフェ、夜はス タイリッシュなバー、気軽に寛げるラウンジ と、あなたの気分に合わせてお楽しみいただ けます。 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイドB2F tel.03-5772-6675 東京都港区六本木6-10-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂コンプレックス内 tel.03-5775-6095 東京都港区六本木7-21-19 I.K.N六本木ビル tel.03-3479-0065 六本木店 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク5F tel.03-5772-0065 名古屋店 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F タワーズプラザ tel.052-564-0065 京都店 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル 東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹10F tel.075-365-7765 CURTAIN CALL LE CHOCOLAT DE H 炭火焼肉 An Soba GIRO 炭火串焼 こけこっこ （ル ショコラ ドゥ アッシュ） （スミビヤキニク アン） （ソバ ジロウ） （スミビクシヤキ コケコッコ） ショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」 は、オンリーワンを目指すパティシエ・ショコ ラティエ 辻口博啓が創造するショコラの店。 世界に向けて情報を発信する六本木ヒルズと いう舞台で、ショコラの新しい革命を常に意識 して、素材そのものを前面に押し出した辻口 スタイルを世界に発信します。 沖縄県産黒毛和牛「もとぶ牛」を一頭買いして リーズナブルな価格を実現。その美味しさを丸 ごと無煙ロースターの炭火焼肉や、鉄板焼で お楽しみいただけます。契約農場直送の野菜 や浅漬けキムチなど、サイドメニューも豊富。 1階はカジュアルなテーブル席で居酒屋感覚 でお洒落に楽しめる空間。2階はテーブルや 掘りごたつ式の個室と鉄板焼カウンターがあ る落ち着いた空間で、接待や宴会、ビジネス ランチやディナーにとご利用いただけます。 こだわりの旨い蕎麦、備長炭で焼く炭火串焼 と酒肴、厳選したワイン、全国各地の焼酎・清 酒が満喫できるEDO・江戸の粋を感じる居酒 屋。ランチや宴会はもちろん、｢ちょっと呑み たい｣そんな時、シーンに合わせて気軽にお 楽しみください。 備長炭でじっくりと焼き上げる、自慢の串料理 は、素材の良さと職人技が創り出す逸品。京 都五山全貌を見渡しながら、厳選した鶏の串 焼料理をご堪能ください。ワイン・日本酒のセ ラーもご用意しております。 東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り tel.03-5772-0075 東京都港区六本木4-4-8 tel.03-6890-0065 東京都千代田区永田町2-13-10 プルデンシャルプラザ1F tel.03-3500-5720 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル 東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹10F tel.075-365-3390 Y’s table 3 Our Brand ブランド紹介 株式会社 SALVATORE CUOMO JAPAN サルヴァトーレ・クオモのアイディアと情熱から生まれた 本格的なカジュアル イタリアンをご家庭にお届けしています。 おいしいナポリピッツァのお店として、首都圏で確固とした地位を築 いたPIZZA SALVATORE CUOMOが進化をとげ、気軽に立ち寄っ ていただけるBAR（バール）業 態 の「SALVATORE CUOMO ＆ 東京都 永田町店 SALVATORE CUOMO ＆ BAR 大井町店 （FC） 東京都千代田区永田町2-13-10 プルデンシャルプラザ1F tel.03-3500-5700 東京都品川区大井1-1-1 アトレ大井町2 2F tel.03-5743-6765 西麻布店 天王洲店（FC） 東京都港区西麻布4-10-5 ネクスト西麻布1F tel.03-5464-8265 東京都品川区東品川2-2-4 天王洲ファーストタワー1F tel.03-5462-9765 白金店 豊洲店（FC） BAR」を展開。雰囲気もメニューもますます充実し、様々なシーンで 東京都港区三田5-1-21 三田DUPLEX C S 1F tel.03-3769-0365 東京都江東区豊洲3-3-9 豊洲センタービルアネックス1Ｆ tel.03-3532-7865 お使いいただけます。また、変わらない本物の味はデリバリーでも SALVATORE CUOMO 白金台店 SALVATORE CUOMO & BAR 西新井店（FC） お楽しみいただけます。是非一度、店舗・ご家庭でお召し上がりく 東京都港区白金1-29-9 ライオンズマンション白金東101 tel.03-5447-6465 銀座店 ださい。 東京都中央区銀座6-4-6 銀座646ビル2F tel.03-3569-1865 東銀座店 東京都中央区築地1-2-1 レジデンシア銀座イースト1F tel.03-3542-3865 SALVATORE CUOMO & BAR 人形町店 東京都中央区日本橋人形町1-9-2 富士ビル1F tel.03-5614-1465 サブナード店 東京都新宿区歌舞伎町1丁目サブナード1号 tel.03-5269-3365 PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR 新宿店 PIZZA SALVATORE CUOMO SALVATORE CUOMO & BAR （ピッツァ サルヴァトーレ クオモ） （サルヴァトーレ クオモ アンド バール） ナポリピッツァを日本に広めた功労者サルヴァ トーレ・クオモがプロデュースするピッツェリ ア。イタリアの窯職人が造ったピッツァ窯の中 で焼き上げるナポリピッツァは、薄生地なのに もちもちで、薪の香りも美味しい逸品です。こ の本場ナポリの味をイートインだけではなくデ リバリーサービスでご家庭までお届けします。 ご家族、仲間同士のディナーやパーティに、 わいわい楽しくイタリアンスタイルでお楽しみ 下さい。 ピッツァだけではないサルヴァトーレの新しい スタイル。気軽にワインやビールを楽しんで 頂けるよう、ピッツァはもちろん、旬のアン ティパストや炭火串焼、グリル料理などの お つまみ が充実しています。またワインのライ ンナップもイタリアのものを中心に世界中から 厳選し、リーズナブルに取り揃え、様々な シーンで気軽にお使い頂けます。 東京都豊島区東池袋1-39-4 ザ・ビー池袋2F tel.03-3984-4365 池袋西口店 東京都豊島区西池袋3-21-13 ウェストパークタワー池袋1F tel.03-3981-9665 東武練馬店（FC） 東京都板橋区徳丸2-2-14 東武練馬駅構内1F tel.03-3550-6265 中野店（FC） 東京都中野区中央5-39-13 シャトレソレイユ1F tel.03-5342-5023 三軒茶屋店（FC） 東京都世田谷区野沢1-35-10 アクティ三軒茶屋B号 tel.03-3418-5965 四谷店 明大前店（FC） 東京都新宿区四谷1-24 三井ガーデンホテル四谷1F tel.03-3355-7765 東京都世田谷区松原2-46 フレンテ明大前2Ｆ tel.03-3328-3365 SALVATORE CUOMO 表参道ヒルズ店 経堂店（FC） 東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館3F tel.03-5785-1665 東京都世田谷区宮坂3-1-45 経堂スポーツクラブビル tel.03-5450-1965 代官山店 東京都杉並区上高井戸1-1-11 京王リトナード2F tel.03-3304-9665 東京都渋谷区鶯谷町19-19 第三叶ビル1F tel.03-3780-2465 代々木店 東京都渋谷区代々木3-22-7 新宿文化クイントビル1F tel.03-3374-8765 東京都品川区小山3-6-15 パークホームズ武蔵小山1F tel.03-5498-6765 Y’s table SALVATORE CUOMO & BAR 池袋店 東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビルB1F tel.03-3343-0065 SALVATORE CUOMO & BAR 武蔵小山店（FC） 4 東京都足立区西新井栄町1-17-1 パサージオ1F tel.03-5888-3265 八幡山店（FC） 荻窪店（FC） 東京都杉並区上荻1-14-12 第2魚耕ビル1F tel.03-5335-6865 SALVATORE CUOMO ＆ BAR 吉祥寺店（FC） 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24 アトレ吉祥寺東館1F tel.0422-22-1685 SALVATORE CUOMO ＆ BAR 三鷹店（FC） 東京都武蔵野市中町1-12-10 武蔵野タワーズ スカイゲートタワー タワーズモール1F tel.0422-60-7665 SALVATORE CUOMO & BAR 仙川店（FC） 東京都調布市仙川町1-50-2 ブロードスクエア仙川1F tel.03-5315-5065 三芳店 埼玉県入間郡三芳町大字藤久保字北新埜855-403 UNICUS三芳 tel.049-257-1165 静岡県 南大沢店 東京都八王子市南大沢2-25 フォレストモール南大沢1Ｆ tel.042-679-1465 神奈川県 PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL 川崎店 神奈川県川崎市川崎区小川町1-18 ラ チッタデッラ内ビバーチェ1F tel.044-210-0265 綱島店（FC） 神奈川県横浜市港北区綱島西1-5-2 アパートメンツ綱島1Ｆ tel.045-547-4765 センター南店（FC） 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央2-1 オズマークスセンター南1Ｆ tel.045-948-4065 たまプラーザ店（FC） 神奈川県横浜市青葉区新石川2-4-10 モリテックスたまプラーザビル1F tel.045-911-1465 本厚木店 神奈川県厚木市中町2-6-12 tel.046-225-6765 湘南台店 神奈川県藤沢市湘南台2-15 小田急マルシェ湘南台2 1F tel.0466-46-9065 千葉県 浦安店（FC） 千葉県浦安市北栄1-2-22 tel.047-316-6865 SALVATORE CUOMO ＆ BAR 柏店 （FC） 千葉県柏市柏2-10-2 ザ・柏タワー101-C tel.04-7163-8465 埼玉県 さいたま新都心店（FC） 埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-262-11 ニューキャピタルN1F tel.048-642-7965 SALVATORE CUOMO ＆ BAR 大宮店 （FC） 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-6-92 tel.048-642-7565 イオンレイクタウン店（FC） 埼玉県越谷市東町2-8 イオンレイクタウンMORI B街区1F 1331区画 tel.048-930-7370 新感覚のチャイニーズレストランが 本場の味を、洗練された空間でご提供します PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR 静岡店 立ち上がる蒸気、耳に心地よい調理音、食欲をそそる香り… 静岡県静岡市葵区紺屋町6-7 静岡パルコ2F tel.054-903-8665 Crystal Jadeが演出するライブキッチンスタイルのチャイニーズです。 聖蹟桜ヶ丘店 東京都多摩市関戸2-37-3 京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンター さくらゲート tel.042-310-0865 株式会社 CRYSTAL JADE JAPAN 活気あふれる空間で、本物の味を気軽にお楽しみいただけます。 愛知県 Crystal Jade Shanghai Garden 伏見店 （クリスタル ジェイド シャンハイ ガーデン） 愛知県名古屋市中区栄2-1-1 日土地名古屋ビル2F tel.052-222-4065 国際都市シンガポールを中心に香港・上海などアジ アで人気の名店がお届けするチャイニーズ。本場 のシェフたちが腕を振るうライブキッチンで日本の 食材を大切に、最高の小籠包や極上の北京ダックな ど、リーズナブルな価格でお洒落にお届けします。 SALVATORE CUOMO & BAR 伏見店 愛知県名古屋市中区栄2-1-1 日土地名古屋ビル1F tel.052-203-0265 覚王山店 愛知県名古屋市千種区末盛通1-31-7 アンソレイユ覚王山1Ｆ tel.052-762-9265 たまプラーザ店 神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-1-2 たまプラーザテラス ゲートプラザ3F tel.045-905-0765 瑞穂店（FC） 愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通2-2-2 サニーストン瑞穂1Ｆ tel.052-853-5965 川崎店 神奈川県川崎市川崎区小川町1-18 ラ チッタデッラ内ビバーチェ1F tel.044-210-0266 刈谷店（FC） 愛知県刈谷市日高町2-212 tel.0566-23-3456 PRESTO Salvatore Cuomo 刈谷ハイウェイオアシス店（FC） 愛知県刈谷市東境町吉野55番地 刈谷ハイウェイオアシス セントラルプラザ1F tel.0566-61-9065 京都府 PIZZA SALVATORE CUOMO ＆ GRILL 京都店 京都府京都市中京区河原町三条東入る 中島町90 フェリチタ三条木屋町ビル tel.075-212-4965 大阪府 梅田店 大阪府大阪市北区曽根崎2-3-5 梅新第一生命ビルディング1F tel.06-6312-2165 The BAR 大阪府大阪市北区曽根崎2-3-5 梅新第一生命ビルディング2F tel.06-6360-7029 SALVATORE CUOMO & BAR 心斎橋店 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-6-3 サンライズビル1F tel.06-6244-3765 北海道 SALVATORE CUOMO & BAR 札幌店 北海道札幌市北区北六条西5-1 サツエキBridge 1F tel.011-223-6865 （2011年6月17日OPEN） 伊太利亜市場 B・A・R Paul Bassett （イタリアイチバ バール） （ポール バセット） サルヴァトーレ・クオモが手がける本格ナポリ 料理が楽しめるカジュアルイタリアンのお店。 開放感のあるオープンキッチンでは、このお 店のキーワードである「ナチュラル」を代表す る、新鮮な魚介類や、こだわり抜かれた食材 が見事に調理されていきます。お洒落なパ フォーマンス、親しみやすいサービス、そし て最高の本格イタリアン。数々のサルヴァトー レのお店の原点とも言える空間と味わいです。 バリスタ世界チャンピオンのポール・バセット による新しいコンセプトのエスプレッソカフェ。 「豆」 「焙煎」 「バリスタ」に徹底的にこだわ り、世界中から厳選されたコーヒー豆を店内 に設置された焙煎機で自家ロースト。最高の エスプレッソとスイーツの提供、そして最高 のサービスの提供とともに、日本にこれまで にない新しいカフェ文化を創造していきます。 新宿店 東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビルB1F tel.03-5324-5090 東京都新宿区新宿3-14-25 伊勢丹パークシティ3 2F tel.03-3356-2065 自由が丘店 東京都目黒区自由が丘2-3-12 THANKS NATURE1F tel.03-5731-5820 Y’s table 5 Our Brand ブランド紹介 海外展開 成長の著しいアジアの国際都市でいまもっとも注目される食のシーンを展開しています。 至高の時と、本物の味を、世界の多くの人々に。 現在、当社は中国上海、韓国ソウルに出店し、現地でたくさんのご支持をいただいています。 当社が培ったブランド力、味、サービス、豊かな食文化はアジアでも広がっています。 今後も、当社の誇る日本トップクオリティの様々なコンテンツを日本からアジアへお届けし、 お客様の多様なニーズに合わせて、食のスタイルを提案してまいります。 The Kitchen Salvatore Cuomo SHANGHAI The Kitchen Salvatore Cuomo SEOUL (FC) The Kitchen Salvatore ＆ BAR (FC) （ザ キッチン サルヴァトーレ クオモ 上海） （ザ キッチン サルヴァトーレ クオモ ソウル） （ザ キッチン サルヴァトーレ ＆ バール） 「The Kitchen Salvatore Cuomo」が 初 めて海外に出店いたしました。高層オフィス やホテルが林立する上海・浦東新区の黄浦江 沿いの公園という素晴らしいロケーションに、 全面ガラスの開放的な空間。明るく活気のあ る店内には本物のナポリピッツァを焼く薪窯も あり、広いテラスでは滝や水の流れがリゾー トのような心地よさを演出。上海外灘の景色 も楽しめ、上海在住の外国人から圧倒的な支 持を受けています。 上海に続き海外2号店として、ソウルの「青山 通り」と評される狎鴎亭（アックジョン）エリア に出店いたしました。上海と同じく全面ガラス 張りの店内と広いテラスは開放的な空間を演 出し、ソウルではここでしか味わえない、薪 窯で焼く本物のナポリピッツァを提供していま す。開業以来、各界の著名人も数多く訪れ、 ソウル有数の人気イタリアンレストランとして 絶大な支持を受けています。 韓国2号店として、ソウル市内のラグジュアリー サービスアパートメントである「SOMERSET PALACE SEOUL」1Fに出店いたしました。 The Kitchenならではのエンターテイメント 性と、レジデンシャルダイニングとしての日常 性を兼ね備え、サービスアパートメントのお客 様にはまさに第二の「キッチン」としてご愛顧 いただいています。 Paul Bassett (FC) （ポール バセット） Paul Bassett海外1号店として、ソウルの高 級百貨店「新世界百貨店」に出店いたしまし た。バリスタ世界チャンピオンのポール・バ セットが季節ごとに厳選した最高品質のシグ ネイチャーコーヒーを10種類お楽しみいただ けるほか、各種エスプレッソ、スムージー、 ジュース、デザートも提供しています。 Paul Bassett Shinsegae Gangnam Shinsegae Gangnam B1, 19-3, Banpo-dong, Seocho-gu, Seoul, Korea tel.02-3479-1991 Paul Bassett Ferrum Tower Ferrum Tower 1F, 66, Sooha-ong, Jung-gu, Seoul, Korea tel.02-6353-8991 Paul Bassett Paju Premium Outlets Paju Premium Outlets#400, Bupheng-ri, Tnahyun-myun, Paju, Korea tel.031-8071-7158 Unit D, No. 2967, Lu Jia Zui (W) Rd., Pudong, Shanghai China tel.86-21-5045-1265 6 Y’s table Sinsa dong 646-2 Gangnam gu Seoul Korea tel.82-02-3447-0071 No 85 Susong-Dong, Jongno-Gu, Seoul 110-885, South Korea SOMERSET PALACE SEOUL 1F tel.82-02-730-5545 Paul Bassett Sinmunno Bldg Sinmunno Bldg 1F, Sinmunno 1-ga, Jongno-gu, Seoul, Korea tel.02-723-1991 Growth StrategyⅠ 成長戦略Ⅰ 厳選した食材を使用した本物の味をさまざまなスタイルで楽しんでいただけるピッツェリア カジュアル イタリアンのさらなる進化 成長をさらに加速させるSALVATORE CUOMO JAPAN 本場ナポリのレシピを守り、手作りにこだわったカジュアルイタリアンを提供し、高 い評価を得ているのが、サルヴァトーレ・クオモのプロデュースによるカジュアルレ ストラン部門を担う （株）SALVATORE CUOMO JAPANです。 SALVATORE CUOMOのナポリピッツァは、イタリアの伝統を守るピッツァ職人が 本場のレシピにより、薪窯で焼き上げています。そのピッツァは、薄生地でありなが らもちもちで、薪のかおりが香ばしい本場のナポリピッツァです。SALVATORE CUOMOの最大の特徴は、本物の素材へのこだわりにあります。本場ナポリピッツァ になくてはならないモッツァレラチーズにいたっては、希少な水牛ミルク100%の モッツァレラチーズ「ボッコンチーニ」を週に2 回、イタリアから空輸するほど 、 本物 にこだわっています。 地域特性、マーケットニーズに応える多彩な店舗展開 ナポリピッツァの 圧 倒 的な商 品 力、高 評 価を追 い 風にPIZZA SALVATORE 現在、SALVATORE CUOMOは、本物の味を幅広いお客様に楽しんでいただくべ CUOMOは、東京都心部を中心に出店を進め、成長してまいりましたが、ブランド認 く、出店を進めており、2011年2月期には、直営1店舗、FC5店舗を新規にオープ 知が進んだ現在は、さらなる成長へ向け、出店地域や新業態店舗など多彩な店舗展 ンし、2011年2月28日現在で直営店32店舗、FC加盟店24店舗を国内に展開し 開に取り組んでいます。 ています。さらに、SALVATORE CUOMO JAPANは、国内のみならず、アジア 現在、株式会社SALVATORE CUOMO JAPANでは、マーケットニーズおよび の国際都市を中心としたグローバル展開を進めており、成長を加速させています。 ロケーションを重視し、関東地方では郊外を中心に出店を進めるとともに、日本全 国で本物の味をご提供すべく、名古屋、京都、大阪と国内主要都市への出店を進 めています。さらに新業態店舗の出店にも積極的に取り組んでおり、その代表が これまでのイートインスペースをカジュアルにお酒が楽しめるBAR（バール）業態 に進化した「SALVATORE CUOMO ＆ BAR」です。このBAR業態は、従来のイ タリアンレストランに比べて、気軽にワインやビールを片手にピッツァなどを楽しん でいただくことをコンセプトにしており、No.1のピッツァはもちろん、旬のアンティ パストや炭火串焼、グリルなど、メニューが充実しています。また、世界中から厳選 したワインやオリジナルのカクテル、そして焼酎などのお飲み物も充実しており、女 性を中心にしたイタリアンレストランのお客様だけでなく、アルコールも楽しめる 店舗として、新しい顧客層の開拓に成功しています。 今後も、マーケットニーズを敏感に先取りし、事業性を高めた業態の出店を加速させ てまいります。 Y’s table 7 Growth Strategy Ⅱ 成長戦略Ⅱ 日本トップクオリティのコンテンツがアジアにおける成長の原動力 成長著しいアジアにおける事業拡大 アジア市場における成長性 高い経済成長によりグローバル経済を牽引するアジアへの進出は、日本の各種産業 にとって重要な成長戦略となっています。経済成長に伴った人口増加により、アジア 域内には世界人口の過半が生活しており、巨大外食マーケットが誕生しています。 さらに現在のアジア各国の外食マーケットの状況は、日本の外食産業が急速に伸び 始めた時期とよく似ており、クオリティの高い日本の食文化の成長機会は大変大き いと、当社では考えています。 当社グループの海外展開は、2006年に成長するアジアの代名詞とも言える中国の 上海に高級イタリアレストラン「The Kitchen Salvatore Cuomo SHANGHAI」 をオープンしたのを皮切りに、2009年には韓国のソウルに高級イタリアレストラン 「The Kitchen Salvatore Cuomo SEOUL」を、そして、バリスタ世界チャンピ オンによるエスプレッソカフェ「Paul Bassett」をオープンさせており。今後も、積 極的に経済成長を続けるアジアへの事業展開を進めてまいります。 アジアが求めるジャパンクオリティ 成長するアジアにおける、当社グループの強み、競争優位性とは、ジャパンクオリ ティ のお料理・サービスによる、これまでのアジア各国の外食産業にはなかった 新 しい食のスタイル のご提案です。当社グループが日本でご提供する高いレベルの 様々なお料理・サービスを現地でもクオリティを落とさずに提供してまいりたいと考 えております。当社の提案する ジャパンクオリティ のお料理・サービスは、すでに 中国・上海や韓国・ソウルにおいて、現地のお客様から確かな評価を頂いており、今 後のこの経験、実績を香港やシンガポールなどをはじめとするアジアの主要都市に おける事業展開に活かして、さらなる成長に繋げてまいります。 8 Y’s table Growth Strategy III 成長戦略Ⅲ ブライダル事業拡大により、新たな収益モデルを構築 すべてが上質に埋め尽くされる XEXウエディング ブライダル事業拡大戦略 レストラン事業で培ったノウハウを活かした当社のレストランウエディングは、XEX 各店舗が誇る上質な空間にゲストをお招きするプライベートウエディングスタイルで、 XEXブランドならではの本物のお料理、演出、サービスが大変ご好評頂いています。 2010年4月、当社グループはブライダル事業のオリジナリティの追求とさらなる事 業拡大を目指して、ブライダル事業専門チームを立ち上げ、広告、営業から運営まで のすべての事業を直営化いたしました。専門チームが中心となった新しいXEXブラ ンドのブライダル事業では、お料理やサービスはもちろん演出までのすべてにこだ わったレストランウエディングをご提案しています。お客様のご要望のさらに上を目 指すべく、ウエディングプランナーがレストランチームと連携を密にとり、当社グルー プが誇る上質なお料理・サービスをご提供しています。XEX各店舗が誇る上質な空 間、 「 Salvatore Cuomo Bros.」のイタリアンやワイン、バリスタ世界チャンピオン 「 Paul Bassett」のコーヒー、そしてリムジン送迎サービスやヘリコプターサービ スなど、すべてが上質で埋め尽くされるレストランウエディング、それが XEXウエ ディング です。 News & Topics ニュース&トピックス 伝統と革新が交差する街「日本橋」にXEX 日本橋がオープン いま注目を浴びるエリア、日本橋。 ワンフロア約890m2に、こだわりを尽くしたイタリアン｢Salvatore Cuomo Bros.｣、パワフルなライブサ ウンドと外国人スタッフのホスピタリティが心地良い｢The BAR｣、都心でのアクティビティ｢ゴルフシミュ レーション｣という遊び心あふれる時間を提案致します。時に、世界的アーティストによるライブやクラブ イベントも開催され、五感を刺激するカジュアルでエグゼクティブな「XEX 日本橋」をご利用ください。 Y’s table 9 Financial Review 第12期 決算のご報告 営業概況 当連結会計年度におけるわが国経済は、好調なアジア経済や政府の経済政策の効果を背 振とブライダル事業立ち上げに伴う費用が増加したこと、並びに平成22年3月にタカラビ 景に、景気後退局面から一部持ち直しの動きが見られるものの、本格的な企業業績の回復 ルメン株式会社及び同年12月に第一ビルサービス株式会社の全株式を売却し、施設管理 には至っておらず、雇用情勢の悪化、節約志向や生活防衛意識が高まり個人消費が低迷 事業を展開する両社が連結対象外になった影響から、売上高は14,043百万円（前期比 6.4%減少）、営業損失は92百万円（前期営業損失194百万円）、経常損失は122百万円 するなど、依然として厳しい状況が続いております。 外食産業におきましては、一般消費者の購買意欲が冷え込み外食を手控えるムードが広が （前期経常損失219百万円） となりました。また、特別利益として子会社株式売却益522 る中で、新規参入者や中食マーケットとの競争激化、 「食」の安全・安心に対する社会的関 百万円の計上、特別損失として店舗固定資産に対する減損損失669百万円、固定資産除 心の高まりに伴い品質管理体制のより一層の強化が要求されるなど、業界内の競争環境 却損44百万円、貸倒引当金繰入額50百万円、店舗閉鎖損失引当金繰入額69百万円、 は従来にも増して厳しい状況にあります。 事業撤退損25百万円を計上した影響から、当期純損失は786百万円（前期当期純損失 このような状況の下、当社グループにおきましては、既存店舗の販売強化や新規出店、FC 581百万円） となりました。 加盟店数の拡大、全社的なコストの見直し、ブライダル事業の強化等を積極的に推進して 当連結会計年度における事業の種類別セグメントの状況は次の通りとなっております。 まいりました。当連結会計年度におきましては、カジュアルレストランを展開する株式会社 SALVATORE CUOMO JAPANが売上・利益の増加に貢献したものの、海外部門の不 財務ハイライト （単位：百万円） 科 目 売上高 第10期（2009年2月期） 個 別 6,616 第11期（2010年2月期） 連 結 個 別 14,087 第12期（2011年2月期） 連 結 5,849 個 別 15,009 連 結 5,623 14,043 XEXグループ 6,410 5,337 5,160 カジュアルレストラングループ 5,600 6,901 7,930 施設管理事業 1,795 2,623 908 その他の事業 280 147 営業利益（損失△） △224 △49 △387 △194 43 △414 △92 経常利益（損失△） △139 △76 △353 △219 △430 △122 当期純利益（損失△） △365 △433 △919 △581 △775 △786 4,255 総資産額 6,124 7,822 4,907 7,000 2,372 純資産額 1,899 2,262 975 1,735 200 858 △13,987.07 △16,584.60 △35,171.80 △22,243.74 △29,651.39 △30,085.79 72,487.40 77,642.63 37,315.61 55,715.88 7,664.54 24,709.24 30.9 25.9 19.9 20.8 8.4 15.2 △17.4 △18.9 △64.1 △33.4 △131.8 △74.8 △2.3 △1.0 △6.4 △3.0 △11.8 △2.2 1株当たり当期純利益（損失△） （円） 1株当たり純資産額（円） 自己資本比率（ %） 自己資本当期純利益率（ %） 総資産経常利益率（ %） 10 Y’s table 〔 XEXグループ〕 なお、当社において出店しております「炭火焼肉 An」及び「Soba GIRO」、中華レストラ XEXグループにつきましては、当社において平成22年10月に「 XEX 日本橋」を出店す ン事業を展開する株式会社CRYSTAL JADE JAPANの店舗及び、和伊授䖂餐 管理 るとともに、同年12月には韓国に「 The Kitchen Salvatore Cuomo & BAR」のFC2 （上海）有限公司において出店しております大型複合レストラン「Y s table Dining ＆ The 号店を出店いたしました。 BAR」は、コスト削減等により従前に比して収益性の改善は見られるものの引き続き厳し なお、既存店の売上高については前年を下回る状況で推移する中で、前連結会計年度末 い状況にありますが、一方で、株式会社SALVATORE CUOMO JAPANの業績は好調 にイタリアンレストラン「 Trattoria ＆ Pizzeria Zazzà」をカジュアルレストラングループ に推移したため、当連結会計年度の同グループの売上高は7,930百万円（前期比14.9% へ移管したこと、 「 XEX 日本橋」の立ち上げに伴う初期費用の増加、ブライダル事業の立 増加）、営業利益は423百万円（前期比1,250.7%増加） となりました。また、店舗数は直 ち上げに伴う先行コストの発生及び収益化の遅れ、 「 XEX CLUB HOUSE」の不振等の 営店39店舗、FC店26店舗となりました。 影響から、当連結会計年度の同グループの売上高は5,160百万円（前期比3.3%減少）、 営業利益は102百万円（前期比64.9%減少） となりました。また、店舗数は直営店14店 舗、FC店2店舗となりました。 〔施設管理事業〕 平成22年3月にタカラビルメン株式会社及び同年12月に第一ビルサービス株式会社の全 株式を外部へ売却したことにより、当連結会計年度の同グループの売上高は908百万円 〔カジュアルレストラングループ〕 （前期比65.4%減少）、営業利益は19百万円（前期比90.4%減少） となりました。 カジュアルレストラングループにつきましては、株式会社SALVATORE CUOMO JAPAN において引き続き「 PIZZA SALVATORE CUOMO」を中心に直営店の新規出店及びFC 店舗の展開を実施してまいりました。直営店では、平成22年3月に「SALVATORE CUOMO 〔その他の事業〕 その他の事業は、経営コンサルティング事業等により構成されております。なお、前連結会 & BAR 心斎橋」、FC店では、同年4月に「SALVATORE CUOMO & BAR 西新井」、同年 計年度において介護支援事業を展開するタカラケア株式会社の全株式を外部へ売却したこ 7月に「SALVATORE CUOMO & BAR 三鷹」、 「 PRESTO Salvatore Cuomo 刈谷 とにより、同社が連結対象外となった影響から、当連結会計年度の同グループの売上高は43 ハイウェイオアシス」、同年9月に「 SALVATORE CUOMO & BAR 吉祥寺」、同年11 百万円（前期比70.4%減少） 、営業損失は10百万円（前期営業利益1百万円） となりました。 月に「SALVATORE CUOMO & BAR 柏」を出店するとともに、同年11月には従来直 営 店 であ った「 SALVATORE CUOMO & BAR 武 蔵 小 山」、平 成23年1月 には 「 PIZZA SALVATORE CUOMO 綱島」及び「 PIZZA SALVATORE CUOMO たま プ ラーザ」をFC店として 売 却 いたしました。また、平 成22年11月に 韓 国 に「Paul Bassett」のFC2号店を出店いたしました。 Y’s table 11 Financial Statements 連結財務諸表 連結貸借対照表 （単位：千円） 科 目 前 期 当 期 2010年2月28日現在 2011年2月28日現在 （資産の部） 流動資産 固定資産 有形固定資産 無形固定資産 投資その他の資産 資産合計 （負債の部） 流動負債 固定負債 負債合計 （純資産の部） 株主資本 資本金 資本剰余金 利益剰余金 評価・換算差額等 その他有価証券評価差額金 為替換算調整勘定 少数株主持分 純資産合計 負債純資産合計 2,683,378 4,306,818 2,924,207 444,435 938,175 7,000,338 1,663,239 2,592,736 1,909,121 18,032 665,582 4,255,975 3,185,025 2,079,966 5,264,991 2,722,085 675,562 3,397,647 1,480,085 830,375 858,295 △208,585 △23,616 ̶ △23,616 278,877 1,735,346 7,000,338 693,612 830,375 858,295 △995,057 △47,688 8 △47,696 212,403 858,327 4,255,975 連結損益計算書 （単位：千円） 科 目 売上高 売上原価 売上総利益 販売費及び一般管理費 営業損失 営業外収益 営業外費用 経常損失 特別利益 特別損失 税金等調整前当期純損失 法人税、住民税及び事業税 法人税等調整額 少数株主損益 当期純損失 前 期 当 期 2009年3月 1日から 2010年2月28日まで 2010年3月 1日から 2011年2月28日まで 15,009,765 13,104,469 1,905,295 2,099,964 194,668 99,503 124,369 219,533 104,334 197,627 312,827 267,558 △29,839 30,927 581,473 14,043,603 12,191,524 1,852,078 1,944,981 92,902 72,480 101,663 122,085 531,069 859,394 450,410 229,195 31,669 75,196 786,472 前 期 当 期 2009年3月 1日から 2010年2月28日まで 2010年3月 1日から 2011年2月28日まで 連結キャッシュ・フロー計算書 科 目 営業活動によるキャッシュ・フロー 投資活動によるキャッシュ・フロー 財務活動によるキャッシュ・フロー 現金及び現金同等物に係る換算差額 現金及び現金同等物の減少額 現金及び現金同等物の期首残高 現金及び現金同等物の期末残高 （単位：千円） △77,931 215,450 △599,274 △3,148 △464,904 1,633,289 1,168,384 244,819 532,225 △1,273,049 △31,558 △527,562 1,168,384 640,821 連結株主資本等変動計算書（2010年3月1日から2011年2月28日まで） （単位：千円） 株主資本 科 目 2010年2月28日残高 連結会計年度中の変動額 当期純損失 株主資本以外の項目の 連結会計年度中の変動額（純額） 連結会計年度中の変動額合計 2011年2月28日残高 12 Y’s table 資本金 830,375 830,375 資本剰余金 858,295 858,295 利益剰余金 株主資本合計 △208,585 1,480,085 △786,472 △786,472 △786,472 △995,057 △786,472 693,612 評価・換算差額等 その他有価証券 為替換算 評価差額金 調整勘定 ̶ △23,616 評価・換算 差額等合計 △23,616 少数株主持分 278,877 純資産合計 1,735,346 △786,472 8 8 8 △24,080 △24,080 △47,696 △24,071 △24,071 △47,688 △66,474 △66,474 212,403 △90,546 △877,018 858,327 Financial Statements Stock Information 個別財務諸表 株式情報（2011年2月28日現在） 貸借対照表 科 目 （資産の部） 流動資産 固定資産 資産合計 （負債の部） 流動負債 固定負債 負債合計 （純資産の部） 株主資本 資本金 資本剰余金 利益剰余金 純資産合計 負債純資産合計 （単位：千円） 株式の状況 前 期 当 期 2010年2月28日現在 2011年2月28日現在 発行可能株式総数 発行済株式総数 株主数 1,175,413 3,732,517 4,907,931 758,422 1,614,291 2,372,713 2,526,266 1,406,197 3,932,463 1,560,031 612,323 2,172,355 975,467 830,375 858,295 △713,203 975,467 4,907,931 200,350 830,375 858,295 △1,488,320 200,358 2,372,713 損益計算書 （単位：千円） 科 目 売上高 売上原価 売上総利益 販売費及び一般管理費 営業損失 営業外収益 営業外費用 経常損失 特別利益 特別損失 税引前当期純損失 法人税、住民税及び事業税 法人税等調整額 当期純損失 前 期 当 期 2009年3月 1日から 2010年2月28日まで 2010年3月 1日から 2011年2月28日まで 5,849,095 5,447,706 401,388 788,783 387,394 139,605 105,517 353,306 104,109 686,510 935,708 9,508 △25,790 919,425 5,623,736 5,224,504 399,232 813,904 414,672 43,563 58,970 430,080 791,172 1,071,120 710,027 15,917 49,171 775,116 70,560株 26,141株 7,132名 大株主 株主名 金山 精三郎 マーチャント・バンカーズ （株） 森ビル （株） 第一生命保険（株） 江藤 鉄男 井関 清 酒井 竹志 東京海上日動火災保険（株） 辻口 博啓 味田 美保子 所有株式数 （株） 発行済株式総数 に対する 所有株式数割合（%） 11,650 2,560 600 600 372 313 290 124 90 74 44.56 9.79 2.29 2.29 1.42 1.19 1.10 0.47 0.34 0.28 所有者別分布状況 所有者区分 金融機関 証券会社 その他国内法人 外国法人等 個人・その他 株主数 （名） 所有株式数 （株） 株式数比率 （ %） 4 6 55 4 7,063 735 43 3,226 49 22,088 2.81 0.16 12.34 0.18 84.49 Y’s table 13 Corporate Data 会社概要（2011年2月28日現在） 会社名 本社所在地 設 立 資本金 株式上場市場 証券コード 従業員数 事業内容 店舗数 連結子会社 ホームページ 株式会社ワイズテーブルコーポレーション 東京都港区六本木六丁目1番20号 1999年3月 8億30百万円 東証マザーズ 2798 単体319名 連結816名（臨時雇用者数は含んでおりません。） 各種飲食店の企画・開発・運営 直営店53店舗、FC加盟店28店舗 （株）SALVATORE CUOMO JAPAN（飲食店経営） （株）CRYSTAL JADE JAPAN（飲食店経営） Y S TABLE INTERNATIONAL CO., LIMITED（飲食店経営） 和伊授䖂餐 管理（上海）有限公司（飲食店経営） Y s table Asia Pacific Pte. Ltd.（飲食店経営） （株）Y s properties http://www.ystable.co.jp/ 役員（2011年5月30日現在） 代表取締役会長 兼 社長 専務取締役 常務取締役 取締役 取締役 取締役 社外取締役 社外監査役（常勤） 社外監査役 社外監査役 金山 精三郎 船曵 睦雄 佐竹 崇志 平尾 健治 芝家 朋之 吉田 茂 林 哲治郎 後藤 充宏 平 眞彌 大川 惠之輔 Shareholder Information 株主メモ 事業年度 定時株主総会 期末配当金受領株主確定日 中間配当金受領株主確定日 基準日 公告の方法 株主名簿管理人 ［郵便物送付先連絡先］ 毎年3月1日から翌年2月末日まで 毎年5月 毎年2月末日 毎年8月末日 毎年2月末日 電子公告により行います。ただし、やむを得ない事由により電子公 告をすることができないときは、日本経済新聞に掲載いたします。 http：//www.ystable.co.jp/corporate/ir/ 東京証券代行株式会社 東京都千代田区大手町二丁目6番2号（日本ビル4階） 取次事務は、中央三井信託銀行株式会社の本店および全国各支店 で行っております。 〒168-8522 東京都杉並区和泉二丁目8番4号 東京証券代行株式会社 事務センター （お問い合わせ先） 7 0120-49-7009 ・住所変更等のお申出先について お取引口座のある証券会社にお申し出くだ さい。ただし、特別口座に記録された株式 に係る各種手続きにつきましては、特別口 座の口座管理機関である東京証券代行株式 会社にお申し出ください。 ・未払配当金のお支払について 株主名簿管理人である東京証券代行株式会 社にお申し出ください。