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シンハータイレスナビ：タイ発見
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さまざまな屋台がひしめき合っているタイ。旅行者にもタイ人にも人気が高い屋台といえば、やっぱり食べ
物の屋台。
焼き菓子のあま∼い匂いや果物の甘酸っぱい匂い、中華なべをカチャカチャと鳴らす音と共にもわ∼っと漂
う炒めニンニクの匂いは、食欲を刺激します。つい匂いの方向に足が向いてしまいますよね。
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果物の屋台については以前、「タイはいわずと知れたフル−ツ天国」で触れました。今回はゴハンの屋台に
ついて触れてみましょう。
屋台で注文してみよう
タイの屋台は、細かい注文が特徴です。料理名を告げるだけの注文に慣れている私たち日本人にとって、
少々戸惑うところではありますが、自分好みの一皿を作ってもらえるってことですから、慣れてしまえばこ
れほど嬉しい注文方法はありません。
(1)屋台を選ぶ
｢屋台はちょっと…｣と怯んでいる方は、観光客では なく、タイ人に人気がある屋台を選ぶと良いです。客
が入れば食材の回転率が上がるので、おなかを壊す確率はぐーんと低くなります。タイ人は食にこだわりを
持つ人が多いので、美味しい一皿に当たる確率もぐーんと高くなります。
(2)料理を注文
カレーの注文はカレーの種類とお米(白米・もち米)の選択、麺の注文だったら麺とスープの種類、スープの
有無、入れる具材などを伝えます。
(3)席について料理が運ばれてくるのを待つ
好きな席に座ります。待っている間にコンビニで飲み物を買ってくるもよし、持参したお酒を開けるもよ
し。文句を言われることも、持ち込み料を取られることもありません。
(4)食べる
テープルに調味料やトイレットペーパーがなかったら、空いているテーブルから持ってきましょう。怒られ
ることはありません。
(5)お会計
数箇所の屋台から注文したはいいけれど、どの屋台だった かしら…な∼んて焦る心配もありません。代表
して1人の屋台主が徴収しに来ます。たまに目を泳がせながら計算しているおじさんもいますが（笑）合計
金額を 出してくれるので、お金を払います。たまに会計を済ましたあとで、注文したところの屋台のオバ
ちゃんに呼び止められることもあります。そういうときは「あ のおじさんに払った」とジェスチャーで伝
えれば、大丈夫。チップは不要。
夜の屋台は、コンビニの周りやシャッターが下りた店先に開くことが
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多い。コンビニの出入り口は屋台でふさがれて、入りづらい
英語や漢
字、イラストで表記されているので、タイ文字が読めなくても大丈夫
チャイナタウンは、フカヒレ、ツバメの巣など高級食材の屋台が目立つ
タイの女性は、料理をしません。『家庭の主婦が料理をするのは当たり前』という概念がありません。だっ
て、これだけ屋台が多くあるのです。
忙しい中ブツブツ文句をいいながら作るより、仕事帰りにお気に入りの屋台に寄り、売り子とおしゃべりの
ひとつでもして買って帰ったほうが楽だし、早いし、安上がり（笑）。
高級外車で乗りつけて、屋台で食べることも、タイでは珍しいことではありません。そうはいっても、タイ
人の中にも料理好きな人はいるでしょうって？ はい、そういう方は屋台を開いて、売る側にまわるので
す(笑)。
タイの屋台の美味しさは、こうしたタイ人の並々ならぬ食へのこだわり、モノグサ、安易さで成り立ってい
るのです。
日本で屋台飯
日本にあるタイの屋台風レストランで、「そうそう、この味! タイを思い出すなぁ」なんていいながら、タ
イ談義に花を咲かせてみてはいがか？
看板メニューである「ピン・ピン」（串焼き7点盛り合わせ・1,290円）がおすすめ！
●タイ串焼屋台 KUNG PHAO
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タイビーチの屋台そのもの！
●Koh Phi Phi コピーピー 溝の口店
恵比寿でバンコク屋台料理に舌鼓を打つ
●タイ屋台料理 ア・テッパラ
アジアの屋台を一挙に集めた屋台村で存分に堪能しよう
●天空の街 新宿アジア横丁 ニューガルーダ
本場屋台料理をベースに日本人の口にも合う程よい辛さ
●タイ屋台料理パッタイ
Kuma＊Kuma
旅行イラストエッセイなどを手掛けるイラストレーター。
バンコク関連の著書「ばんばんバンコク」（共著・光文社）
「バババババンコク」（スリーエーネットワーク）
http://k-georg.hp.infoseek.co.jp/
朝のみの屋台。豆乳は砂糖を入れたり、タピオカや細長い寒天を入れ
ることも出来る
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汚いこともあるので、食器はよく拭くこと