1位 ローストリッチ（35 号） / ダチョウすき焼き丼（49 号）

連載４周年企画 ☆編集者のオススメレシピランキング☆
美食探求連載を始めて早 4 年、紹介してきたレシピの数は実に 40 以上！！
その中から特にオススメのメニューをランキングにして発表します。
１位 ローストリッチ（35 号） / ダチョウすき焼き丼（49 号）
【講評】
様々な場面の食卓になじむ点。
比較的に調理が簡単である点。
素材の特徴をよく活かした調理
法である点を高く評価していま
す。
同点で１位となった２品はまさ
にこれらのポイントを踏まえた
レシピと思います。ダチョウ料
理の定番として、まずはこの２
品のレシピをオススメします。
２位以降も負けず劣らずのオス
スメのレシピです。１位の２品
を定番とすれば、２位以降のレ
シピはスペシャリテです。
行楽に、おもてなしに、晩酌に、
場面に応じては１位のレシピよ
りも印象に残るメニューとなる
でしょう。レパートリーとして
是非挑戦して欲しいと思います。
＊
括弧内のはレシピの掲載号です。
２位
すじ肉煮込み（29 号） / 巻寿司 タルタル風（26 号）
ハツあまから焼き（36 号） / レバー肉のソテー“秋風”仕立て（41 号）
３位
たたき柚子地漬け（26 号）/ネック赤ワイン煮（27 号）
生ハムとルッコラのピザ（39 号）/フィレ肉のカツレツ（41 号）
レバーのさっぱり煮（45 号）/キーマカレー（45 号）/ぷりっとコロッケ（46 号）