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1位 ローストリッチ(35 号) / ダチョウすき焼き丼(49 号)

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1位 ローストリッチ(35 号) / ダチョウすき焼き丼(49 号)
連載4周年企画 ☆編集者のオススメレシピランキング☆
美食探求連載を始めて早 4 年、紹介してきたレシピの数は実に 40 以上!!
その中から特にオススメのメニューをランキングにして発表します。
1位 ローストリッチ(35 号) / ダチョウすき焼き丼(49 号)
【講評】
様々な場面の食卓になじむ点。
比較的に調理が簡単である点。
素材の特徴をよく活かした調理
法である点を高く評価していま
す。
同点で1位となった2品はまさ
にこれらのポイントを踏まえた
レシピと思います。ダチョウ料
理の定番として、まずはこの2
品のレシピをオススメします。
2位以降も負けず劣らずのオス
スメのレシピです。1位の2品
を定番とすれば、2位以降のレ
シピはスペシャリテです。
行楽に、おもてなしに、晩酌に、
場面に応じては1位のレシピよ
りも印象に残るメニューとなる
でしょう。レパートリーとして
是非挑戦して欲しいと思います。
*
括弧内のはレシピの掲載号です。
2位
すじ肉煮込み(29 号) / 巻寿司 タルタル風(26 号)
ハツあまから焼き(36 号) / レバー肉のソテー“秋風”仕立て(41 号)
3位
たたき柚子地漬け(26 号)/ネック赤ワイン煮(27 号)
生ハムとルッコラのピザ(39 号)/フィレ肉のカツレツ(41 号)
レバーのさっぱり煮(45 号)/キーマカレー(45 号)/ぷりっとコロッケ(46 号)
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