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広
（経
報 資 料
済 同 時）
平成２８年１１月１５日
京都市産業観光局
中央卸売市場第一市場
電話 ３１２－６５６４
「京の食文化ミュージアム・あじわい館」平成２９年１月の料理教室等の参加者募集について
京都市中央市場の「京の食文化ミュージアム・あじわい館」では，市場ならではの新鮮な
食材を使い，普段接することのできないプロの料理人の技を学ぶ料理教室や食文化に精通し
た講師による「みて，かんじて，あじわって」いただく実演講演会を開催し，和食をはじめ
とした食文化の普及を図っております。
この度，平成２９年１月に開催する事業内容を下記のとおり，お知らせします。
また，大人３２名が利用できる調理実習室の平成２９年３月分の貸出についても，募集を
下記のとおり開始しますので，併せてお知らせします。
記
１
募集概要
（１）料理教室（要予約）
「定番おばんざい料理教室」や「すし教室」など市場ならではの新鮮食材を使った料理
教室を開催しています。京都の有名な料理店・料亭の料理人や著名な先生から直接料理を
教えていただける貴重な機会です。多くの皆様の御参加をお待ちしています。
開催日
時間
1 月 10 日
火
1 月 12 日
木
1 月 15 日
日
1 月 15 日
日
1 月 16 日
月
1 月 17 日
火
1 月 21 日
土
1 月 23 日
月
1 月 24 日
火
午後 2 時半～
午後 4 時半
午後 2 時半～
午後 4 時半
午前 9 時半～
午前 11 時 15 分
午前 11 時半～
午後 1 時
午後 1 時～
午後 3 時半
テーマ
講師
中学生以上
2,500 円
32 名
若主人 田中良典氏
魚さばき方教室＜入門編＞
京都水産物商業協同組合
中学生以上
2,500 円
32 名
京都水産物商業協同組合
中学生以上
2,500 円
32 名
中学生以上
3,000 円
32 名
中学生以上
2,500 円
32 名
中学生以上
2,500 円
32 名
中学生以上
2,000 円
32 名
中学生以上
2,500 円
32 名
魚さばき方教室＜中級編＞
※三枚おろしができる方
月刊誌 Leaf がコーディネート!!
プロの料理人が教えるとっておきレシピ
〜フレンチ・アレンジ術〜
フレンチバル ビストロセー
シェフ 森尚平氏
杉本節子氏
すし教室
京都府寿司生活衛生同業組合
京都府の伝統食を学ぶ
京都府郷土食研究会
〜丹後のばら寿司〜
矢野鈴枝氏
午後 4 時半
32 名
〜まじめな基本編〜
〜家庭で気軽にフレンチを〜
午後 2 時半～
2,500 円
とりよね
午後 4 時半
午後 4 時
中学生以上
次世代の京料理人に習う
料理研究家(杉本家 10 代目)
午後 2 時〜
募集
ディボディバ 西沢昭信氏
簡単！ビストロ料理教室
正午
参加料
家庭で出来るイタリアン料理教室
午後 2 時～
午前 10 時～
対象
ぬか床漬物教室
川勝總本家
品質管理課長 赤澤敏弘氏
1 月 24 日
火
1 月 27 日
金
1 月 28 日
土
1 月 30 日
月
※
※
午後 7 時～
お手軽！時短クッキング
シニア野菜ソムリエ・料理家
午後 8 時半
〜お弁当にも使える！すぐべジレシピ〜
西村秋保氏
午後 1 時～
午後 3 時
おうちで作る京料理教室
松永料理教室
主宰 松永佳子氏
中学生以上
2,500 円
32 名
中学生以上
2,500 円
32 名
2,500 円
32 名
2,800 円
32 名
午後 2 時～
覚えておきたい
料理研究家(杉本家 10 代目)
小学 4 年生
午後 4 時半
定番おばんざい料理教室
杉本節子氏
以上
午後 6 時半〜
次世代の京料理人に習う
辰巳屋
〜あそび心の酒菜編〜
若主人 左聡一郎氏
午後 8 時半
20 歳以上
料理教室・講演会については，テーマ，講師等が変更となる場合及び教室が追加さ
れる場合があります。詳しくはホームページ等で御確認ください。
キャンセルされる場合は開催日の１週間前までに御連絡ください。開催日１週間前
以降のキャンセルは，前日まで半額，当日は全額のキャンセル料金が発生する場合
がありますので御注意ください。
（２）調理実習室貸出（要予約）
ア 施 設 概 要 定員 大人３２名
調理台９台（講師用１台 生徒用８台※うち１台は昇降式）
基本調理備品完備 モニター設備利用可能
※詳細はこちらのホームページを御覧下さい。
https://www.kyo-ajiwaikan.com/rental
イ 貸 出 期 間 平成２９年３月２日（木）～３月３１日（金）
※ただし，水曜日（祝日除く）は休館日となっています。
※平成２９年４月以降の貸出については，１２月以降に随時
お知らせします。
※平成２８年１１月～平成２９年２月分の貸出申込も受付中です。
２
申込方法
あじわい館ホームページ内の申込フォームからお申し込み，若しくは教室名又は講演会
名，住所，氏名，年齢，性別，人数，連絡先をＦＡＸ，又はメールにて以下まで御連絡く
ださい。また，直接御来館のうえ，受付していただいても結構です。
住所，連絡先の記入漏れ等，申込内容に不備がある場合は，受付できませんので御注意
ください。
【料理教室・講演会 申込フォーム】 https://www.kyo-ajiwaikan.com/lesson
【調理実習室 申込フォーム】
https://www.kyo-ajiwaikan.com/rental
京の食文化ミュージアム・あじわい館
電 話：075－321－8680 ＦＡＸ：075－321－8690
E‐MAIL：[email protected]
URL:http:// www.kyo-ajiwaikan.com
開館時間：展示資料室 午前８時３０分～午後５時，調理実習室 午前９時～午後９時
休 館 日：水曜日（祝日除く）及び年末年始（１２月３１日～１月４日）
施設所在地：京都市中央卸売市場 京都青果センター３階
（京都市下京区中堂寺南町１３０番地）
３
申込期間
（１）申込開始
（２）申込締切
平成２８年１１月２５日（金）午前８時３０分～
料理教室・講演会は平成２８年１２月８日（木）午後５時まで，
調理実習室の貸出は利用予定日の１週間前まで
※ 料理教室・講演会は申込多数の場合は抽選となります。
※ 当選者にのみ，当選等をお知らせします。
※ 平成２８年１２月１８日（日）までに連絡のない場合は，落選とな
りますので，御了承ください。
※ 申込締切日時点で，定員に達していない場合は，随時申込を受け付
けます。