レシピ本『目からウロコのおいしい減塩 乳和食』 世界的な料理本 - J-milk

平成 26 年 6 月 13 日
一般社団法人Ｊミルク
普及グループ
総務広報グループ
～和食に牛乳を上手に使った減塩レシピ本が、世界的評価を獲得～
レシピ本『目からウロコのおいしい減塩 乳和食』
世界的な料理本コンテスト「グルマン世界料理本大賞2014」
イノベーティブ部門で世界第2位を受賞
「グルマン世界料理本大賞」は、1995 年にエドゥアール・コアントロー氏に
よって設立された、世界で唯一の料理本に与えられる賞です。「料理を言葉で
表現する」人々へ褒賞と名誉を与えることなどを目的に、その年に出版された
世界の料理とワインに関する書籍の中から、特に優れた作品を評価し賞してい
ます。この賞は、専門家により厳しく審査され、また受賞作品は世界的な注目
を集めることから、「料理本のアカデミー賞」とも言われています。
この度小山浩子先生の著書『目からウロコのおいしい減塩 乳和食』が、
「グルマン世界料理本大賞 2014」において高い評価を受け、イノベーティブ
部門の世界第 2 位を受賞しました。
『目からウロコのおいしい減塩
「グルマン世界料理本大賞 2014」表彰状
乳和食』
（表紙）
（イノベーティブ部門 2 位）
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本書は著者の 20 年以上にわたるミルク料理の研究成果であり、和食に牛乳を
うまく融合させ、おいしい和食の減塩料理が確立できた点が革新的であると世
界で認められ、応募総数、過去最高の 2,000 冊以上、187 か国からのエントリー
があった中で、イノベーティブ部門世界第 2 位を受賞しました。
一般社団法人 J ミルクは、乳和食の普及、ブランドの育成をはじめ、さまざ
まな活動を通じて国産牛乳・乳製品の魅力や活用法を提案し、食生活の充実や
健康の増進に寄与する事業を展開しております。この度の受賞は国産牛乳の価
値や魅力の再認識、また和食と乳の融合と発展にもつながり、今後の活動に大
きな弾みをつけることができると、大変うれしく思っております。
「目からウロコのおいしい減塩 乳和食」では、牛乳の持つうま味とコクで、
和食のおいしさを損なうことなく塩分摂取を大幅に減らし、さらにカルシウム
など栄養のバランスを整えることが提案されています。
日本人の健康課題である高血圧症に対する減塩方法として、日本高血圧学会
減塩委員会委員長からもご推奨をいただいております。
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「グルマン世界料理本大賞2014」受賞の概要
1．受賞内容
グルマン世界料理本大賞 2014 イノベーティブ部門
2 位受賞
2．受賞料理本
書籍名：目からウロコのおいしい減塩 乳和食
著 者：料理家・管理栄養士
小山 浩子
監 修：公益社団法人日本栄養士会名誉会長
神奈川県立保健福祉大学学長
中村 丁次
発行所：社会保険出版社
発売元：主婦の友社
協 力：公益社団法人日本栄養士会
一般社団法人 J ミルク
3．本の内容
健康に関して牛乳が持つさまざまなエビデンスの紹介をはじめ、乳和
食の料理方法を５つのミルクマジックとしてわかりやすく紹介。インス
タント食品を活用した簡単減塩レシピ、乳和菓子レシピなどを含め 59 品
を紹介しています。これらのレシピを通じて、牛乳の持つうま味とコク
で、和食の美味しさを損なうことなく塩分過多になりがちな調味料を減
らすことが出来、さらにカルシウムなどの日頃不足しがちな栄養素が補
え、栄養のバランスが整うことを提案しています。日本人の健康課題で
ある高血圧症に対応し、ご家庭での減塩への取り組みのサポートにも
貢献できる内容となっています。
問い合わせ先
一般社団法人 J ミルク 総務広報グループ
担当：箸本・鎌滝
TEL：03-6226-6351
FAX：03-6226-6354
E-mailｌ：
[email protected]
[email protected]
※「グルマン世界料理本大賞 2014」に関する問い合わせはお手数ですが
下記までお願い致します。
日本広報窓口：株式会社シェアプロ
TEL:03-6264-1038
[email protected]
以上
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