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◆Au Bons Ferments セミナー・イベントのご案内◆
（2016 年 10 月 ～ 12 月）
講師：オーボンフェルマン オーナー 足立武彦
（フランスチーズ鑑評騎士、チーズプロフェッショナル、シニアワインアドバイザー）
①
チーズ１回セミナー 「フランスチーズの基礎」
フランスは「一つの村に一つのチーズ」と言われる程たくさんのチーズを持つチーズ大国です。
歴史に裏打ちされた
伝統的なチーズたちはヴァリエーション豊かで実に魅力的です。 今回は、数百種類も存在する中からオーナーお薦め
の代表的なチーズ 8 種類を試食しながらフランスの概要を学びます。
チーズにまつわる話など解説します。
12 月 5 日（月）
各地方の特徴、製造方法、原料乳のちがい、
自分の好みを再確認してみましょう。
19：00～21：00
受講料
相性の良いワインと食材付きです。
5,400 円
定員 12 名様
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（注）以下のワインセミナーは１クール５回または３回の講座です。 受講生のご都合でお休みされる場合、受講料のお返しは出来ません
ので予めご了承下さい。
定員に空きがあり準備が整う場合のみ、途中から、または１回毎の参加もお受けします。
受講料は別途設定しております。
②
ワインセミナー
「入門クラス」
全5回
ワインショップやレストランで、自分の好みのワインを選べるようになると本当に楽しいものです。ワインの世界の扉
を開いてみませんか？
「ワインは全然わからない‥‥」と思っている初めての方対象の入門クラスです。ブドウ品種
の違いでどのように香りや味わいの違うワインができるのか実際に体験してみましょう。色、味わい、香りなどワイン
の表現の仕方まで学びます。
③
チーズをお供に楽しくテイスティングしましょう。
＜第１回
白ワイン＞
10 月 19 日（水）
＜第２回
赤ワイン＞
11 月
＜第３回
スパークリングワイン＞
11 月 16 日（水）
時間
＜第４回
フランスワインの基礎＞
11 月 30 日（水）
受講料
＜第５回
イタリアワインの基礎＞
12 月
ワインセミナー
2 日（水）
20,600 円
定員 12 名様
7 日（水）
～ 色々なブドウ品種を覚えよう
「水曜クラス
19：30～21：15
～
」
１クール３回
入門クラスを終了した方向けの講座です。毎回ひとつのブドウ品種をとり上げ、その個性に迫ります。産地の違いで
どの様な顔をみせるのかを確認します。色々テイスティングするうちに自信のなかった品種も特徴がわかってきます。
④
＜第１回
シャルドネ＞
10 月 12 日（水）
＜第２回
テンプラニーリョ＞
11 月
＜第３回
メルロ＞
12 月 14 日（水）
ワインセミナー
「土曜クラス
9 日（水）
～ イタリア集中講座
入門クラスを終了した方向けの講座です。
～」
時間
19：00～2１：０0
受講料 12,960 円
定員 12 名様
１クール３回
今回のクールは歴史も古く、ブドウ品種の種類も多いイタリア。
20 州すべてでワインが造られていますが国土が南北に長いため、品種も味わいも様々です。
北部、中部、南部の
３つに分けて、それぞれの産地の特徴を勉強します。
＜第１回
イタリア南部＞
10 月 15 日（土）
＜第２回
イタリア中部＞
11 月 26 日（土）
時間
＜第３回
イタリア北部＞
12 月 17 日（土）
受講料
19：00～2１：00
12,960 円
定員 12 名様
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⑤
ワインと料理のマリアージュ レッスン
～クリスマス＆お正月編～
最少開講人数 8 名
マリアージュ（＝結婚）とはフランス語で相性の良い組み合わせのことをそう呼びます。ワインと料理がぴったり合っ
た時の幸せは食べる側だけでなく作る側にとっても大きな喜びです。ちょっとしたコツでいつもの食卓が特別なものに
変わります。オーナーの講義の他、
「ワイン女子 101 人のおうち飲みワイン 202 本と最強つまみ 202 品」の著者の
ひとりである当店マダムの料理を実際に味わいながらワインとの相性を試してみましょう。簡単にできるワインに合う
お料理のつくり方もご紹介します。料理次第でお手頃ワインが実力以上の力を発揮！
今回はクリスマスや年末・年始
などにも役立つ、ひとランク上のマリアージュレッスンを予定しています。
（※参加者にはマダムのレシピ差し上げます）
12 月 6 日（火）
19：00～21：00
参加費 6,500 円
定員 12 名様
＜お楽しみイベント＞
⑥ ボージョレ・ヌーヴォー、ノヴェッロ 、新酒を楽しむ会
ボージョレ・ヌーヴォー解禁に合わせて、チーズと新酒を楽しむ会です。
さて、今年の出来はどうでしょうか？
今年の解禁日は 11 月 17 日（木）
。
ヌーヴォーとひと口に言っても造り手によって随分味わいが違うものです。
色々なボージョレを一緒に飲み比べしましょう。
フランスだけでなく、イタリアのノヴェッロも予定しています。
昨年は８種類も飲みました。今年はすっかり元気になったマダムの手料理が出ますよ～。
ワインが飲める幸せ！
11 月 18 日（金）
今シーズンもまた美味しい
収穫に感謝して皆でお祝いしましょう！
19：00～21：00
参加費 6,800 円
定員 18 名様
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⑦
⋆★⋆ オーボンフェルマン クリスマスパーティ ⋆★⋆
「おいしいワインを楽しく飲もう！」
恒例のクリスマスパーティです。 １年間の締めくくりにがっつり楽しく飲みましょう！！
日ごろの感謝の気持ちを
込めて、色～んなワインをいっぱいご用意します。何が出るかはお楽しみ。飲む気満々の方は体調を整えて参戦下さい
ませ。 美味しいワインとチーズそしてマダムの手料理を思いっきり楽しんでください。予算の許す限りご用意いたし
ます。
はじめての方もどうぞご参加下さい。お待ちしております。
12 月 24 日（土）
19：00～21：30
参加費 6,500 円
定員 18 名様
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※ この他にも各種イベントを開催することがあります。 ご来店、またはお電話にてご確認ください。
・会場はすべて、オー ボン フェルマン です。
・講座ではアルコールの試飲があります。お車でのご来場はご遠慮下さい。
・セミナーでは香りについても学びますので、香水類はお控えくださるようお願い申し上げます。
・お申し込みは先着順です。オーボンフェルマン TEL022-217-2202 まで、お早めにどうぞ。
・受講料・参加費は原則、各講座日の 3 日前までにお納めください。
・直前のキャンセルにつきましては何卒ご容赦下さい。よろしくお願い申し上げます。
♥
地球フェスタ 10 月 10 日（月・祝）に出店 10：00～16：00
川内
♥
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国際センター（展示棟）…… ラクレット、ワインなど予定
青葉区民まつり 11 月 3 日（木・祝）に出店 10：00～15：30
勾当台公園市民広場にて ……
♥
ラクレット、チーズフォンデュ、ワイン、
オールド・ヴィンテージワイン、ホットワインなど予定
寒い季節限定！お得な内容で、毎年大人気！
★★★チーズ屋の
チーズフォンデュ・パーティプラン（10 月～３月）★★★
寒い季節、あったかいチーズ料理が恋しくなります。
当店では、皆様にチーズフォンデュの本当のおいしさを体験して
頂きたいと思い、スイスから届いたグリュイエールとエメンタールを使った本格的なチーズフォンデュをご用意しました。
たっぷり召し上がっていただける満足プランです。
お一人様
準備の都合上、事前のご予約をお願いいたします。
￥５，0００ ＋ 税
（１グループ
４名様以上でご予約ください。
）
※今年は、お一人様プラス￥500 で「コンテ＆エメンタール」のスペシャルバージョンに変更可能です。
＜パーティプランの内容＞
４名様の場合
・ワイン 2 本（ＡＯＣクラスの白ワイン＆赤ワイン）
・前菜盛り合わせ
・たっぷりチーズフォンデュ（パン、野菜、ソーセージなど）
・サラダ
・デザート盛り合わせ
※アルコールが飲めない方には、ソフトドリンクをご用意いたします。ご予約時にご相談下さい。
４名様から承ります。事前予約をお願いします。
✿…✿… ワイン ＆ 季節の料理 パーティプラン …✿…✿
これまでお得意様限定で受けていたワイン会のご予約。お手頃価格を設定し、広く皆様にお楽しみ
頂ける様にしました。お友達やご家族とゆっくりお楽しみ下さい。季節の食材をつかったマダムの
おまかせ料理は日替わりです。ご予算によってお料理の内容とワインのランクが変わります。
食べられない物があったり、アルコールの飲めない方がいらしたら、ご予約の際にお伝えください。
小さな店なので 1 日２組様限定です。またセミナー・イベント開催日はご予約をお受けできません。
予めご了承ください。 準備の都合上、事前のご予約をお願いいたします。
（ご予約は 4 名様から）
お１人様
￥5,500 ＋ 税 ～（ご予算に合わせます）
（ワインが足りない場合は追加でどうぞ！お好みとご予算に合わせてお選びします）
＜４名様の場合の一例＞
・ワイン 2 本（AOC クラスの 白ワイン ＆ 赤ワイン）
・ワインに合う欧風料理 ３品
・チーズ盛り合わせ
・デザート
※アルコールが飲めない方には、ソフトドリンクをご用意いたします。
・パン
★オーボンフェルマン 2016 年 感謝サービス★
冬季限定のとろとろチーズ
「Mont d’Or モン・ドール」特価販売
お買い得価格 １個（約 400～500ｇ）\3,000＋税
プレゼントに最適！
売れています。
ぜひお試し下さい。
フォンドール（焼きモン・ドール）のレシピをお付けします。
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＜コンテ キャンペーン
期間限定 10/１～11/30＞
人気のチーズ「コンテ」がスペシャル価格！
コンテを ２００ｇ以上お買上げの方に
☆コンテ・ド・モンターニュ 12 ヶ月熟成 100g 当たり 810 円
→ 特別価格 710
円
☆コンテ・ド・モンターニュ 18 ヶ月熟成 100g 当たり 1,060 円
→ 特別価格 950
円
お申込み、お問合せは オー ボン フェルマン TEL 022-217-2202 まで
次号のお知らせで、恒例の「初売り福袋」※予約のみ
の注文を承ります！