イチゴのレアチーズケーキ

イチゴのレアチーズケーキ
イチゴと、チーズの酸味はよく合います。せっかく旬のイチゴなので、イチゴはスプーンでつ
ぶして、果肉のおいしさも味わいましょう。
チーズケーキの下にグラハム生地を敷き、作る方法が一般的ですが、カップを使うと、さっと
作れます。簡単なので、お子さんと一緒に作ってもおいしいです。
＜材料＞ （120mlのカップ6個分）
イチゴ100ｇ、グラニュー糖40ｇ、
粉ゼラチン5ｇ（1袋）、水 大さじ1
クリームチーズ75ｇ、生クリーム100ｍｌ
卵不使用×
乳使用○
＜作り方＞
準備： イチゴは飾り用を残しスプーンかフォークでつぶす
（飾り用は一粒でも半分に切っても・・・お好みでどうぞ）
粉ゼラチンを 水でふやかす
クリームチーズを常温にする
チーズケーキ作り
①イチゴを鍋に入れ、グラニュー糖を入れ、火にかける（中火）
あたたかくなってきたら、ゼラチンを加える。
ゼラチンが完全に溶けたら火を止め（沸騰はさせない）
別のボールに入れ、粗熱を取る
②クリームチーズを泡だて器でクリーム状になるまで練り、①を加える
氷水の入ったボールに当て、徐々に冷やす
③生クリームを泡立て、ややゆるめになってきたら、②に加える
（飾り用に一部とっておく）
④ケースに入れ、冷蔵庫で冷やす
飾り
①チーズケーキが冷えたら、さらに泡立てた生クリームを飾り、イチゴをのせる
レシピはすべて、
「道の駅芦ヶ久保」で、買っ
てきたイチゴを使ったよ。
どれも、真っ赤で
おいしいイチゴなんだ
埼玉県立大学ふるさと支援隊 レシピ集
小麦不使用○