授業科目 コード S6－1 授業科目名 応用栄養学Ⅰ 担当教員名 中井

授業科目
コード
Ｓ６－１
授業科目名
応用栄養学Ⅰ
担当教員名
中井久美子
開設学科・専攻・コース
曜日・時間
科 目 区 分
配当年次 実施学期 単位
専門科目
時間割
必修科目
２
前期
２
食物栄養学科・専攻
参照
応用栄養学
授業のテーマ・概要
栄養マネジメントを理解させ、各ライフステージ(妊娠期・授乳期・乳児期・幼児期・学童期・思春期)
における身体・栄養状態の変化や栄養ケアを講義する。日本人の食事摂取基準 2010 年版も併行して理
解させる。
授業の目的・到達目標
各ライフステージにおける身体・栄養状態の特徴を理解し、栄養状態の評価・判定の基本を習得する。
授業内容・授業スケジュール
使用資料（プリント等）
回数 項目
内容（予復習指示等を含む）
１ 栄養マネジメント１
栄養アセスメント、
教科書（随時、資料配布）
２ 栄養マネジメント２
栄養ケア、栄養プログラム
教科書（随時、資料配布）
３ 成長・発達・加齢
加齢の特徴と栄養、食生活
教科書（随時、資料配布）
４ 妊娠期の栄養１
母性栄養
教科書（随時、資料配布）
５ 妊娠期の栄養２
妊娠期の疾患と栄養
教科書（随時、資料配布）
６ 授乳期の栄養
授乳婦の特徴と栄養
教科書（随時、資料配布）
７ 新生児・乳児期の栄養 1 新生児・乳児期の特徴と栄養
教科書（随時、資料配布）
８ 新生児・乳児期の栄養 2 新生児・乳児期の疾患と栄養補給
教科書（随時、資料配布）
９ 幼児期の栄養 1
幼児期の特徴と栄養
教科書（随時、資料配布）
１０ 幼児期の栄養 2
幼児期の疾患と栄養
教科書（随時、資料配布）
１１ 学童期の栄養 1
学童期の特徴と栄養
教科書（随時、資料配布）
１２ 学童期の栄養 2
学童期の疾患と栄養
教科書（随時、資料配布）
１３ 思春期の栄養 1
思春期の特徴と栄養、やせ願望への警告
教科書（随時、資料配布）
１４ 思春期の栄養 2
思春期の疾患と栄養
教科書（随時、資料配布）
１５ 食事摂取基準 2010 年版 妊娠期～思春期まで
ＰＰＴと配布資料
履修上の注意・関連科目等
教科書に沿って授業を進める。ＰＰＴも随時使用する。国家試験対策準備も併行して進める。
試験と評価
項目
内容等
評価割合
■有り
40 ％
小テスト
□無し
■有り
40 ％
レポート
□無し
試
験
その他（出
出席、課題提出、授業態度等で成績を総合判断する。
席状況等）
教科書・参考書及び辞典等
〔テキスト〕健康・栄養科学シリーズ｢応用栄養学｣南江堂 戸谷誠之、伊藤節子他
％
20 ％
〔参考書・その他〕日本人の食事摂取基準 2010 年版 厚生労働省｢日本人の食事摂取基準｣策定検討会
報告書 第一出版
オフィス・アワー ※別紙オフィスアワーの一覧を参照してください。
研究室の場所・学内電話番号
電子メールのアドレス
作成年度：2013