ダウンロードする[PDF:2273KB]

銀 座 一 丁 目 で 、広 島 三 昧 。
「TAU」は「たう」、届くという広島の方言です。
07
銀座を訪れた方々、広島の様々な魅力に触れていただき、広島の宝
物に出会っていただきたい。
そんな想いを込めています。
2014
秋
2014年10月発行
カ
キ
広島ブランドショップ TAU
（たう）
〒104-0061 東京都中央区銀座1-6-10銀座上一ビルディング
TEL 03-5579-9952
（代表）
http://www.tau-hiroshima.jp/
銀座TAUのレストラン3店舗で
美味しいカキ料理をご堪能あれ!
2F
広島県産カキと田邊農園の葉野菜の
広島県産カキと田邊農園の葉野菜の
アーリオ・オーリオ
￥1,296（税込）
カキを香ばしく
お好み焼きでいただく。
カキ味噌三種盛り
￥580（税込）
￥1,450（税込）
カキ入りお好み焼き
B1F
瀬戸内の香りと
カキ本来の味を堪能。
な
カ
キ
を
、
い
ち
ば
ん
美
味
し
い
食
べ
方
で
うほみ一
まんん度
いまさは
けにい、
食
∼ ！べ
て
生
で
チ
ュ
ル
ン
と
、
広
島
直
送
の
旬
の
新
鮮
う
ま
い
で
∼
が
！
、
シ
ー
ズ
ン
到
来
広
島今
産年
のも
、
！
￥1,512（税込）
オイスターミスト
カキの旨味を
イタリアンで楽しむ。
カ い 楽
キ た し
だ
先 い め
る
端 た
オ
︵
、 イ
広
ス
島 タ
産 ー
生 バ
︶
に 食 ー
加 用 。
昨
え ブ
、 ラ 年
瀬 ン 好
戸 ド 評
内
の
塩
田
跡
地
で
養
殖
さ
れ
た
カ
キ
塩
田
熟
成
カ
キ
も
、
期
間
限
定
で
ご
用
意
し
ま
し
SENTAN
3F
た
。
イ
タ
リ
ア
ン
、
和
食
、
お
好
み
焼
き
の
レ
ス
ト
ラ
ン
3
店
舗
で
も
、
美
味
し
い
カ
キ
メ
ニ
ュ
ー
を
お
楽
し
み
い
た
だ
け
ま
す
。
行列の出来るほど
においしい広島
産
！
おいしく登場！
今年も、
のカキ！
！
オイスターバー
Oyster Bar
1階
かなわ水産のブランドカキ
の他、ファームスズキの
「先端（SENTAN）」
「塩田熟成カキ」を販売予定。
合わせて、おススメの日本酒・ワインも販売！
！
木 11/９ 日
1弾 11/6
16時∼19時半 ／ 1日300個程度
第
広島牡蠣と有機野菜の田楽焼き
￥1,080（税込）
かき小町の蒸し牡蠣
自広エ滑と
らろ
慢がキ
スかけ
でる
味がさる
すわじとよ
！
！い ゅ 、 う
がわ
っ
と
な
￥700（税込）
期間
限定
平日
（大崎上島産）
ファームスズキの塩田熟成カキ
土日
12時∼19時半 ／ 1日600個程度
水
11/30 日
2弾 11/19
12時∼19時半 ／ 1日1000個程度
16時∼19時半 ／ 1日500個程度
第
かなわ水産の先端（江田島産）
土日
平日
知っとった！
？
瀬戸内海は、
カキ の宝庫
“カキ”にとってミネラル豊富な瀬戸内海は、
養殖に適しており、
日本一の生産高を誇る
ブランドカキ
“先端（SENTAN）”
カキの宝庫なのです。
ブランドカキ
Q “先端（SENTAN）”
って何なん？
瀬 戸 内 海 でも有 数 の 清 浄 地 域 で ある
Q
幻の緑色の
カキ“塩田熟成カキ”
※シーズン・個体によっては
緑色ではないものもあります。
“ 塩田熟成カキ”
って
どんなカキなん？
フランス・オレロン島の生産方式を広島でも！
広島県江田島市大黒神島で開発され、
瀬戸内のミネラル豊富な海水と、広島県大崎
特 別 な 養 殖 方 法 で 丹 念 に 作 ら れ る“ 先 端
上島の山々から流れ込む養分豊富な湧き水が
（SENTAN）”。
一般的なカキ商品より1歳以上若い
混ざり合う塩田跡地で熟成させた、海水と塩田
ため、従来のカキよりきめ細やかなプチっとした食感
の豊かな栄養分で甘味を引き出し、美味しく
を実現した、
広島発のブランドカキです。
仕上げた、幻の
“緑色のカキ”
です。
Information
タウ・インフォメーション
この秋も広島が熱いで∼！
広島カキの旨味が
引き立つお酒！
！
ミネラル豊富な瀬戸内海がはぐくんだ
「広島カキ」
の
「うまい！」
を凝縮。
酒に
あう
新鮮なカキを塩だけ
プリプリのカキを熟成
した。
独特の癖が珍味
を凝縮させました。
SELECT
五味（甘・辛・酸・苦・旨）
のバラ
ンスが非常に良い西条の酒が、
カキのクリーミーな味を包み込
塩麹で漬け込み、旨味
で3年以上熟成させま
好きに大好評です。
酒に
〈かなわ〉
あう
かきの塩辛
１個
4
1,296 円（税込）
みます 。
〈東広島市西条〉福美人酒造
〈濱本水産〉
福美人 純米酒
一粒牡蛎の塩辛
１個
720ml １本
782 円（税込）
ビールに
あう
新鮮な広島カキを、牡蠣エキスが
入った秘伝の醤油ダレに漬け込みま
した。袋のままレンジで温められます。
〈ふくびし〉カキ大将
2 本入
390 円（税込）
上質な白ワインのような上品な酸
味が、
カキの奥深い味わいを
引き出します。
〈広島市安芸区〉梅田酒造場
本洲一 無濾過 純米酒
720ml １本
まいにとじこめました。ぷりっと
あう
瀬戸内に面した町・竹原の辛口
した食感がたまりません。
酒がカキの新鮮さと旨みを引き
〈ヤスイ〉
立てます。
一粒かきしゅうまい
1袋
丁寧に炊き上げた広
972 円（税込）
〈竹原市〉中尾醸造
誠鏡 純米超辛口
島カキを煮汁ごとウ
720ml １本
ニに練りこみました。
あう
な旨味をひきだしました。金の
牡蠣のオイルはパスタ
酒に
金
〈広島かきドットコム〉
金の牡蠣（オイル漬け）
銀の牡蠣（一夜干し）
〈珍味処なかむら〉
かきうに
1,944 円（税込）
各1個
銀
バランスの良い辛口白ワイン。
〈三次市〉広島三次ワイナリー
720ml １本
触れたくなるような肌が表現できるパウダーブラシ
SSシリーズ カキの旨みをしっかり受け止める
TOMOE シャルドネ 熟成
1,620 円（税込）
2,700 円（税込）
ひろしま暮らし について、
東京でご相談に応じます。
180年の歴史を持つ熊野筆の技術を盛り込み、毛質の素材を最大限に引き出した
熊野筆セレクトショップオリジナルSSシリーズからパウダーブラシが新発売。
三次産シャルドネで造った白ワイン
を5年間、木 で熟成。
などにも合います。
あう
1,284 円（税込）
ワインに
保存料や化学調味料を使わず、濃厚
キウニめし」
にも！
１個
1,243 円（税込）
地御前かきを１粒丸ごとしゅう
ビールに
ごはんに載せて「カ
1,022 円（税込）
広島への移住・定住をお考えの方へ。
11月14日 新発売!!
相談無料
・
予約優先
相談員が、
あなたの新たな暮らし、挑戦を叶えるために
パウダーブラシSS1- 4
サポートします。
ぜひ、
お気軽にお越しください！
■場所／ふるさと回帰支援センター
（ 東京都千代田区有楽町２-10 -１ 東京交通会館 〈 JR有楽町駅から徒歩約1分、TAUから徒歩約4分〉）
■時間／10：00 ∼ 18：00 （ 月曜から土曜日〈日曜・祝日・年末年始は休み〉） 7,560 円
●お問い合わせは
（税込）
TEL 080-5873-3296（直通）
11月14日 12月25日 クリスマスフェア
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
[email protected]
限定ギフトセットをご用意！
！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
広島県では、県内各地の
「ひろしま」
らしい
多彩な地域資産などを、
Facebookで紹介しています。
新しい瀬戸内、みつける。
「ひろしま」
には、
良いものがたくさんあるのに、
まだま
瀬戸内の魅力あふれる写真を大募集！
！
だ知られていない…
「ひろしま」
の魅力や愛着、
誇り
などを再発見してもらうために
「ひろしま」
らしさを象
瀬戸内Finderでは、瀬戸内海国立公園指定80周年を記念して、
瀬戸内の魅力あふれる写真を大募集し、合計80万「いいね！」
をめざしています。
徴する、
多彩な地域資産などを紹介しています。
「瀬戸内Finder」
（ファインダー）
とは、瀬戸内の魅力あふれる資産や楽しみ方をFacebook等のSNSを活用して、
より多くの方へ発信し、瀬戸内ブランドの
もっと
「ひろしま」
もっとひろしま
検索
認知、浸透を効果的に展開することを目的とした、瀬戸内ブランド推進連合会主催の地域共創メディア
（コミュニティ）
です。
瀬戸内ブランド推進連合
瀬戸内Finder
検索