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アレティーノ社
DOC&DOCG ワインを使用したヴィネガーを業界で初めて製造
原料の適切な選択としっかりとした知識に基づく作業によって質の高い素晴
らしいヴィネガーを生み出します。1979 年にヴェルディ兄弟は DOCG の赤
ワイン（オーク樽で熟成させたキアンティワイン）を使用した赤ワインヴィ
ネガーと DOC の白ワイン（ヴァルディキアーナ・ビアンコ DOC）を使用し
た白ワインヴィネガーを業界で初めて製造しました。
フードライナー取扱い
ヴィネガー類商品ラインナップ
500ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8004985506740
業界初
ブラッドオレンジヴィネガーは、味の完璧な調和を長年かけて
行った研究の末に生まれた商品。独特な香りや風味はサラ
ダ、生野菜、茹でた豆ととても相性が良く、またグリルした肉
や魚、カルパッチョにはオリーブオイルと共に数滴
かけるのもおすすめです。アレティーノ社の
オリジナル商品です！
輸入販売元:株式会社 フードライナー
本社営業部： ℡078―858―2043／東京営業所：℡ 03―6414―2433
トマト製品に特化した専門業者が作るトマトのお酢
参考小売価格 ￥1,100
500ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8005110750502
#7003 トマトヴィネガー
トマト果汁から作られたヴィネガー。トマト特有の味と香りをそ
のままに残して優しく丸みのある豊かな味わいに仕上げまし
た。酸度は 6％、軽くて万能なのでローストやグリルした野
菜、肉や魚、サラダなどの様々な用途に使えます。
参考小売価格 ￥600
500ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8004985506887
参考小売価格 ￥1,200
500ml / ケース 12 入 / JAN コード: 0000080102847
#7099 キアンティ・ヴィネガー
業界初
の
厳選した原料ワインを使用し、知識と経験に基づく卓越した
技術によって作られる高品質なヴィネガー。イチゴやサクラン
ボ、アマレーナといった果実の入り混じる凝縮感のある香りと
広がりのある個性的な味わいが余韻に残ります。肉料理の
付け合わせの温野菜やグリーンサラダに、また魚介類、トマト
を使ったお料理にも。イチゴのマチェドニアに小さじ
2 杯程振り入れてさっぱりといただくのも美味です。
ポミックとはフランス語のリンゴ（ポンム）とバルサミコを合わせ
た造語。名前の通りバルサミコの香りにリンゴの風味を足した
手軽に使用できるコクと酸味の調味料。
熟成期間 2 年。
ムッティ社
#7098 アップル・ヴィネガー
健康のために飲用としても使われるアップル・ヴィネガー。
ドリンクやマチェドニアなど用途は色々。フルーティで
まろやかな味と香りが特徴です。
ヴァッレ・ダオスタ州の中心部、シャティヨン地区にあります。標高約
1300m、美しいし自然、山々に囲まれたこの地域はフルーツの栽培に最適
な場所。ヴァッレ・ダオスタで採れるフルーツを始め、イタリアの厳選した果実を
使ってヴィネガーやジャム、ジュースなどを生産している家庭的な会社です。
100ml / ケース 6 入 / JAN コード: 8032706970990
参考小売価格 ￥600
1000ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8004985106100
#7096 白ワイン・ヴィネガー
#7097 ブラッドオレンジ・ヴィネガー 参考小売価格 ￥850
アオスタの中心部、標高 1300m の高地にある
厳選果実にこだわるフルーツ製品専門業者。
#2013 ポミック バルサミコ・ディ・メーレ ＜リンゴのバルサミコ
酢風調味料＞
参考小売価格 ￥2,000
参考小売価格 ￥600
1000ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8004985106209
#7095 赤ワイン・ヴィネガー
1ℓでこの価格！お得な大容量です。
ドゥシュ・ヴァレ社
グラン・サポーリ社
人生に味わいを添える伝統をお届けしたい…
一度は廃れた地元ロンバルディア州ローディ県の古代料理に使われ
た調味料を研究。バルセート・ラウデンセとして生まれ変わりました。
参考小売価格 ￥950
500ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8033100830415
#6370 バルセート・ラウデンセ
ワインヴィネガーとトレッビアーノ種のブドウ果汁、香料から
作られた薫り高い調味料。甘酸っぱいバルサミコのような
香りと味わいを持ちながらほぼ無色のため、お料理の色を
損ないません。酸度 7.1％。
【食べ方のご提案♪バルセート風味のスモーク・サーモン】
材料：スライスしたスモーク・サーモン 500g、粒コショウ（赤）適宜
バルセート・ラウデンセ 250ml、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 125ml
作り方：サーモン以外を全て混ぜ合わせてマリネ液を作り、サーモンと絡めて
から約 8 時間寝かせる。そのまま食べてもクロスティーニの具材にしても
GOOD！
参考小売価格 ￥2,000
250ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8032706970280
#2010 ブラックベリー・ヴィネガー
収穫が大変なブラックベリー。味わいだけでなく様々な効能
も話題に上ります。加熱殺菌をしておらず、この果実の素晴
らしい有機的性質を残しています。酸度 5.0％。
【食べ方のご提案♪】
リンゴのキャラメリゼの仕上げ直前に一振り。リコッタと砂糖を
混ぜ合わせて一振りし、軽くかき混ぜて簡単ドルチェ。
参考小売価格 ￥2,000
250ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8032706970198
#2011 ラズベリー・ヴィネガー
完熟したラズベリーを使用。果実独特の風味が料理をいつ
もとは違う印象に仕上げてくれます。サラダにはもちろん、フレ
ッシュチーズや肉、魚ともよく合います。酸度 5.0％。
【食べ方のご提案♪お魚のためのヴィネグレット・ソース】
100ml のエクストラヴァージン・オリーヴオイルにラズベリー・ヴィネガー
大さじ 2 杯、塩コショウ、マジョラムを加えよく混ぜ合わせる。
参考小売価格 ￥2,000
250ml / ケース 12 入 / JAN コード: 8032706970136
#2012 ブルーベリー・ヴィネガー
他のフルーツ酢同様、発酵させた果汁に酢酸菌を加えて酢
に仕上げます。加熱殺菌をしておらず、この果実の素晴らし
い有機的性質を残しています。酸度 5.0％。
【食べ方のご提案♪お肉のためのソース】
30ml のブルーベリー・ヴィネガーに対し、きび砂糖大さじ 1 杯と百花蜜 4 杯の
割合で合わせ煮詰める。仕上げに擦ったレモンの皮で香りづけして出来上がり。
【食べ方のご提案♪お肉のためのヴィネグレット・ソース】
100ml のエクストラヴァージン・オリーヴオイルにブルーベリー・ヴィネガー
大さじ 2 杯、塩コショウ、ローズマリーを加えよく混ぜ合わせる。