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1．育成牛、限りなく大きいその可能性
I口 育成牛、限 りな く大 きい そ の 可能1生 W 一 ｉ 渉ぶ呵 ι７ ／ ミ大 ／ ι ７ こそ ξ ぶ ４ 舜ハ !.大 きな利益 を生み 出す資産、それが育成牛です (!)育 成牛 (未経産牛)の 価値 を見直そ う一 時代 の 変化 を嗅ぎ とろ う一 “ "に 酪農はほぼ完全 に 新感性時代 入 った よ うです。 乳価の長 期的な低落傾 向 と個 体単価の構造的 な低 価格推移、 お よび農場 内におけ る豊 かな 自由時間 の創 出や楽 しんで仕 事 をで きる条件 づ くりの要求 … この 3つ がその背景 です。 新 しい感性 とは、 生活の ビジ ョン (生き方)を 明確 に し、その 目的のために戦略 ・戦術 ・技術体系 そ して技 術 を組み立 て、合理的 に、利潤発掘的 に経営 を展開す る性質です。 今 までは、ただ何 とな く、慣行的 に、 惰性的 に、近隣 に合わせ、問題解決的 に、与 え られた条件 に 対応 して、少 々意味や 目的 が不 明で も…:一生懸命な らば、ナ ン トカ経営の維持 を して これ ま した。 し か し、それは背後 に、安定乳価、時 々あ る高価格個体販売、潤沢な資金繰 り、無言で頑張 って くれ る 家族達 ……があ ったか らで した。 新 しい感性 の特徴 であ る 「目的合理 的」な 目で現状の経 営方法や技術や作業法 を見 渡せば ………まだ まだ膨大な未成熟 と可能性が見 えて きます。 その中で も、育成牛 に関す る可能性 は、他 よ り突 出 した ものがあ ります。今 まであ ま りに も放た ら かせ られて きた未経産牛 に、幅広 く 。深 く 。大 きな希望 が見 えて きます。 新 しい時代 におけ る利潤の源 としての 育成牛の価 値 を、新 しい 日で本気 に見直 してみて下 さい。 (0 3つ の顔 を持 つ育成牛一 相手 の立 場 を理解 しよ う一 ① 搾 乳牛の更新用 と多頭化用一―一一一―産予L性 ・産仔性 ・作業性の向上につながるような育ち方 ② 個 体販売用 ③ 作 業を要する扶養的な家畜 有 少 効な個体販売を実現できる育ち方 や持ち方 量 ・軽質で交代の可能な作業を実現できる管理体系 育成牛の この 3つ の顔 (目的)を 、総合的に立たせる。そんな育成技術 をこの特集資料で考えます。 (3)理 想 と現実の大きなギ ャップー だから大きい可能性― 熟慮され、体系化された育成技術は、上の 3つ の立場を十分に高め、経営に大 きな利潤を提供 しま す。 目の前に転がってい るこの大 きな可能性を、ほ とん どの酪農家は認識 していません。 今現在の育成技術 とこの得 うる可能性 … との間には大 きな、ほん とうに大 きな差があ ります。例 え るな ら、天丼までの利潤を手中にするこ とができるのに、現実は腰掛 けテープル位の技術程度 らしい … とい うこと。 技術は、「以前 よりこんなに良 くなった」 とい うこ とではな く、「理想に どこまで接近 したか」、あ るいは 「 平均的な酪農家の水準に対 して、 どの位の水を開けているか」 が大切なのです。 この理想なるものの推定が不充分だ と、天丼が見えず、今の自分の技術が思い計れません。 しか し、 ともか く、そんなに困難を伴わず 「 天丼技術に近づける可能性」があるのです。酪農家や関係者 はこ のことの意味を 「 先ず思い込んで、腑に落 として しまう」 ことが肝要です。それが技術再編への心構 え的なスター ター とな ります。本書 にはその天丼技術への道筋を詳 しく解説 してあ ります。 -3- (4)育 成技術 の 向上 が もた らす “ "一 6つ の効果 と巨大 な利 潤 ホ ン トです一 高 い更新率 [易 コ ￨こ :稽 1:曇 量 景 ZttF套 重 [勇 漂 務 璽 Л 軍 理 高 い販 売率 ジL雄や育成 牛 (特に初妊)の 個体販売増 ] 害]高な個体販売、初産次乳量や成分の増加、難産の減少 [親牛舎施設の利用性向上、初産牛の繁殖や健康度の向上 [ 緯皇宣[蓮 暑魔Eフ 三二三」 益の 増加] C憂 憂菱≡藍菱憂亜豆トーーーーーーー→[純 Ｅ Ｅ Iコ 翼 含 Д 景 連 振 雀 「 翼 √ 螢 貢 ン ト 量 鳳 竃 :堡 L算 F重 高 い産乳性、割高 な個体販売、高 い健康度 低 い事故率、高 い作業性 度肝 を抜かれ る利得の山ですね。 しか し、多 くの酪農場 にお いては この豊 かな実 りの獲得 を放棄 し て い るように見受 け られ ます。「今 よ りも少 しで もよ り有益 に技術変化 す る」 こ とに よって、 この 6 つ の成果が増幅 し、右の方の具体的 な利潤 を積 み上げ、か つ連鎖 してゆ くわけです。 ベ ラ棒 な数の技術 を持 つのが酪農の大 きな特徴です。部分 に点在 す る細 か い収益増 を、無茶苦茶 に 数多 い その部分の総和 に よって経営成果 を求める産業 なのです。育成技術だけ で もこんなに多 くの利 益誘導構造 を想定で きるのです。 これを 「放 った らか して、野 ざ ら し」 に してお く手はあ りません。 ― (5)現 実 の具体的 な育成技術水準 (番号 は上の図に対応)一 やは り、ホ ン トです ― ← ￨: ] [露 碩 贅 i、 じ 3T「 riキ ↑ 〔 ♭ 撃 亘 ラ 縫 ″ 穆 電 :撻 L深 ワ 「 二 言 ー lζ I:竹 1711が 初産分娩 まで あま りにも長 い ト C理 [1ま 二λ lこ [F言 量看 1鰭 :鋭 重 5501 1:、堰 :』 、 73体 技術力 が伴 えば、23∼25ヵ月令 で上記 体格 に発育する能 力を牛は持 って い る。 しか し現実は27∼28ヵ月令、遅 い牛は30ヵ月 令 もかか っ て初産分娩 して い る。早期分娩 の流行のみ を追 って24ヵ月令分娩 470kgなどとい う、哀 れな る初産牛 を出す酪 農場 もあ る。 ° こ コ f賀 雪 繁 1賃 璽 諄 忌 景 F慮 三 写 量 露 1「 '1賃 誓 翼 顧 F[:融 賢 Lサ ] T腎 Ё :￨1魚 量 :握 1喜 ょ :｀ λ 11輝 需 歪 臭 増 子ト 柔 層 畠 量 F更 -4二 (6)何 故、育成技術はないがしろにされるのだろう?― あなたはどれに該当しますか― ① 育 成牛の持つ資産価値が分 りずらい。利益がす ぐ見えてこない。 ② 曲 がりなりにも何ん とか育ち、そのうち学んで くれる。 ③ 親 になって 3産 目ぐらいにもなると:大 抵はちゃんと乳が出る。それが普通 と思えてしまう。 ④ 生 産なしで負担ばかり伴う… と感 じる。積極的な資産造成だとは思えない。 ⑤ 特 に哺育技術などは…伝統的 ・習慣的な技術に固定化されやすい。 ⑥ 片 手間仕事、余分な作業… と思って しまう。サッサと片づけて しまいたい。 ⑦ 技 術や作業の体系を、本気で考えねばならぬ程、時間を要する仕事でない。 ③ 辛 抱強 く働いて くれる父母や奥さん、あるいは遊び盛 りの子供の仕事になっていることが多い。 ⑨ 技 術の失敗で、一遍 にとんでもない損害を滅多に受けない。直接的な損失に見えずらい。 一一―等 々。いろいろあげられるが、中でも最大級の理由は① …。 と⑥ と⑨のように思われるが・ “ "理 (7)酪 農経営の収入構造を 本気で 解 しよ う一分 っているようで分 っていない一 魔 辟藝〒 ず◎ 右図に酪農収 入のほ とん どの可能性 を示 しま した。 酪農 には 多種 多様 な価値 を生み 出す物 (資産)が あ ります。 そ こか ら得 ら 総合 で利潤 を得 る産業 であ る ことが よ く分 ります。 効鮎 QttE)一 酪農業経営の核心 は、当然 「 搾乳牛」 か ら乳 を生産 し販売 す る所 にあ ります。 「育成牛」 しか し、現実的 には、 この育成牛の 「出来方」 如何 が収 入 に大 きな影響 を与 える分野 にな って い ます。 今後 一 層、それは増加の一 途 とな ります。 生子Lと個体 に関 し、 図 の右側 に、収入 を規 制 す る要因 を記 しま した。 た くさんあ ります。 各 々の 項 目す べ て に奥 深 い経 営 力 と技術 力が係 わ りま す。 な ど 物 蓼ポ疱瘍:lilli 回 回隕 は、 そ こか ら付随的 に生 じる資産です。 冬 ＼ 例 えば、以下の ような ことです。 搾予L牛の繁殖技術 が 向上 す る と、年間産仔数 が 増 える。増 えた牡 続 は ヌ レ仔販売や肉用仕 向けを 増やす。 一 方、多 く生 まれた牝続は、育成牛数 を 増や し、 つい には年 間の初産 次牛 を増 やす。 それ -5- 価 数 準 準 期 日件 豊 かな経営の弾力性 と、部 分 ではな く、 相販 発能 出誕取 ます。舌 を巻 いて しま い ます。 峰 棘戯 騨 詢詠 生 れ る収入の種類は とんで もな く多岐 に渡 り 標 準 単 価 搾 乳 牛 数 個体 の 産 乳 量 乳 成 分 率 ペナル テ ィ プ レ ミア ム 生 産 調整 絡 み モ 恥 丸枠 内 が収 入。 2重 丸が主た る収 入。 備考 角枠 内は収 入 を生みだす資産 。 角 と丸の ダブ リは資産処分時の収入。 が更に、搾乳牛 の 更新率 を高めた り、多頭化仕 向け数 を増や す。 また 、更新 や多頭化 が それ程必要で なけ れば、初妊牛な どを数 多 く販売 で きる。一 方、更新率が高 まる と、搾乳牛の淘汰率 が高 ま り牛群 の性 能 ア ップを進 める。 その結果、更 なる産 乳や繁殖の向上 を誘導 す る。 それが再 び産仔数 を増 や し … とい う風に、技術は影響 を輪廻 させ、収入を変化 させ るのです。 一 度、この ような好 循環 パ ター ンを得 る と、そ こには 自動的に収益増 を見込 める形 がで き上 ります 。 ここに更 に 「育成技術の向上 」 とい う大 きな歯 車 が加わ る と、 よ り豊穣 な輪廻 を生み出 します。 (3)そ こで 、育成牛 の資産価値 を十分 に理解 しょう一 そ こか ら経営 のバ ラエ テ ィが生 じる一 自家用 と販売 用の 2方 向の資産価値 を、育成牛 は持 っています。 自家用 としての価値は、当然、親 にな った時 に高 い経営貢献牛 になる こ とです。 少 しで も好条件 (6つ の)で 初産牛 に育 てれば 、後は半 自動的 に、搾乳牛 か らよ り多 い利得 が生 じ て きます。例 えば … 同 じ月令な ら、 少 しで も骨格的 に大 きな体で初産分娩 すれば、難 しい初産牛の管理 が容易にな りま す。 それは飼料給与での気むずか しい特別扱 い を減 ら し、 かつ飼料効率 も高めます。 一 方、その こ と が、初産 牛 の産乳量や成分率 を上昇 し、牛群全体の水準向上 も招 きます。更 に、 負担 の少な い栄養管 理 は、体調 を よ くし、上 乗 せ的 に産子L性を高めます。繁殖性の向上 や淘汰牛 の減少 に もつ なが ります。 また、大 きな体格で分娩す ることは安産性の向上 に もつ なが り、上 の成 果 に更 に上 乗 せされ るのです。 同 じこ とが他の技術要因につい て も言 えます。 いずれにせ よ、 この ような良性の変化過程 を長期的な視点で発想 し技術化す ることが肝要 です。 販売用 (商品)と しての資産価値 は、 自家用 としての育成牛の立場 が成就 されなければ、陽の 目を 見 れません。要 す るに 「 搾ジL牛管理 の向上 に並 行 して、育成牛管理 も向上」 しなければ、販売 どころ の話ではな いわけです。 ここの所の深 い意味を よ く反郷 して考慮 してみて下 さい。 ① ど のようにで も処せ、いつで も売却できる自由な商品である。 資産 と しての育成 牛 の 特 徴 ② 次 々と誕生成育 し、い ろんな段階の商品 として存在 してい る。 ③ 購 買や販売が自由なので、育成牛保有バ ランスの調節 ・分散 ・ を左 に説 明 しま した。 集中を思うようにできる。全 く育成牛を持たない方法から、購入 し この ような 資産 価値 の 分析 を てでも余分 に持 つ方法まで幅広 く経営的な応用 が効 く。 通 して、変 えて み ませんか 。 ④ 相 場型で値動 きする。時代の流れや季節的な需給関係な どを嗅 膨 大 な利益 と楽 しみ なが ら やれ る作業 や経 営 ―― それ が ぎ分け、自己の取引能力を存分に発揮できる。 育成 牛 を見 るあ なたの 目を スタンチ ョン数以上に経産牛を多 く飼 う技術や、本州が割 り高牛 育 成 牛 を飼 う技 術 の 向上 と、 で も高価格購入する時期、分娩時期や伴 う飼養技術の水準による産 ジL量の違 い…な どを育成牛の保有数に反映できる` その保有 の 仕方 と、 その利 用 ⑤ 経 営内にある作業に貢献で きる人や雇用人の作業性向上、余剰 ので す。 飼料 (あるいは割安購入)や ゆ とりのある建物施設 (あるいは割安 建設)の 利用度向上 ―な どに育成牛 を利用する。 -6- タイ ミン グに よって生 まれ る サ ア !育 成 技 術 を高 め よ う。 一 ける 新 時代にお 新共 存縣観る 2.都 府県酪農 と乳牛移 出の在 り方―酪農 (!)完 全 に変 りつつ ある府県の酪農 ― それは正に構造的 なものである一 ここ数年、特 に平成 3年 は、道 外酪農 に大 きな地殻変動が起 きて い る。 そ して、その余 波は津波 と なって北海道、特 に専業 酪農地帯 を揺 り動 か して い る。 ともか く、飲用の普通 牛子L生産 が頭打ちあ る いは減少気配の兆候 だ。需要増 との パ ランスをほぼ完全 に失 な っている。 そのあお りな どで、飲用ジL の道外移 出が急増傾 向を辿 って きた。 (しか しそれは全体の 10%程 度であ り、か つ、輸送事情 や鮮 度 あ るい は輸送 コ ス トな どの 問題 が あ り、継続的な伸 びには懸念 を予想す る人 もい る。)更 にそのあお りで加工 原料乳 までが不足状態 にな らた。 それ らがめ ぐりめ ぐって乳 製品 の輸 入や加工 乳 (還元子L― 脱粉等を調合 して つ くる飲用 乳)の 増 加 を招 いてい る。折角の飲用乳の需要増 に対応 し、 フ レ ッシ ュ 牛乳 を提供 し、酪農振興 を得 るチ ャン ス なのだが 一諸般 の事情 がそれに水 を差 して い るようだ。 この情況 は、次ベ ー ジ関連 図の都府県酪農の事情 か ら くる構造的 (当分変 らない)な 事態 であ る。 その波紋 は個体販売価格、特 に初妊 牛価格 の大幅低下 にまで及んでいる:も っ とも、,その初動原因は “ "下 牛 肉 自由化絡 みの老廃牛価格 超 落 に端 を発 して いる。 しか し、本 当の大 きな理 由は、図に表現 されて い るような深 く広 い、酪農継続意志 を萎 えさせ る構造的な事情であ る。 何故、 この ような こ とにな った のかも微力な が ら関連 図 として次 ベ ー ジに分析 を試み ま した。原因 追求の参考 に して下 さい。 そ して 、 これ らの事情 を都府県酪農 との協調的あ るい は ライバル的な関係 "の “ の中で、北海道 は、道東 は、根室 は 、農協 は、個人は … どう転回 させれば 良 い か、熟慮検討 し て下 さい。相手 (消費者 と都府県生産者 と道 内他地域 生産者 )の 構造的な変化 に対 しては、 自 らもそ れを積極的 に先取 り改変 して、新構 造的 に対処 せねばな りません。 特 に、初妊牛販売 を中核 とした育成牛の、都府県 との関係は、共存 または競 存 を踏 まえて、生乳 の 本州送 りと並び、戦略的 に重要 な意味 を持 ってい ます。 乳価 に多 くを期 待 で きな い現在、それで も経営展開 を上 向 きさせ るために、 この育成牛の持 ち方、 育 て方、利用 の し方、そ して売 り方 が大 きな鍵 とな ります。次頁の図 と本 書全体 の技術 を、その検討 材料 に して、多様で期待 しうる方向を見出 して下 さい。 轍鰤 ０ 一 月 １ 数炉 日︱ ︲［覆 艦勤 戸当り 対前年比% 頭数 146 870 60 97 3 102 7 東 Jヒ 121 218 18 93.8 1010 13 37 28 93.6 100.5 136 390 29 93 2 97 7 98.0 Jヒ陸 関東東山 鐸卵 九 一 ６ 東 海 30 39 94.0 近 畿 31 80 26 92.9 97 4 中 国 37 96 26 92.9 99 1 四 国 23 53 23 92 0 96.7 九 州 59 197 33 94 6 99.9 2 9 , 94.7 104.7 沖 縄 H7 ５ ︵ 戸 数︶ ０ 北海道 (3)戸 数 と頭数 の 推移 (全国) □ 頭数 囲 戸数 ―一 ⑩酢 (2)飼 養戸数 と頭数 (3年 2月 ) (1)生 乳 の 道 外 移 出状 況 鶉 勘 (a 参 考資料 13)何 故、初妊 牛価格 (生乳生産量 ― 都府県)が 低位安定 して い るのか ― 原因相関図 ― 糞 尿 処 理 「1 題 粗飼 料確 保 の 不安 フ リース トール化 技 術 の 不安 出荷 不 能牛 亭L房炎 淘汰牛 ← 係留 方式飼 養 に よ る多 頭 化限 界 と技術 的 不安 ″ 冒 婁 増 ￨],議 ￨ 楽項 目 じ % □ いノ 多頭イ NF滞 J 塩》 ノ 道 内酪農 家 の 多頭 化 限 界 ( スタンチ ョン) ( 4 ) 春 分娩 予 定 の 初妊牛 が 、 比較 上 、有 利 な価 格展 開 をす るで あ ろ う理 由 : 都府県の事情〕 〔 北海道( 特に根室地域の) 事情〕 、 加 レ 量 乳 増 ／産の＼ t｀ んな い つ ヾ負 し 放増 分娩 は 暑熱 対 -8- ← 曜 醐 御 夏牛 春娩 い分 多 で (5)府 県 の皆 さんにお聞 き しま した。 都府県 の酪農 と北海道 の酪農 との間 には、以前 か ら乳 牛 の導 入 と供給 とい う立場での共 存関係 があ ります。当地域 の酪農 の将来 を展望す る とき、都府県の方 々に 『 期待 され るジL牛』を供給 す ることは、 相手 に利益 の足がか りを提供 しなが ら、私達 自身 も安定的な利潤 を手 にす るために、極だ って大切な 経営分野 です。 _ この ような意味合 いか ら、府県の酪農家 と農業団体職 員 を対象に、府県酪農の動 向 ・期待 され る乳 牛 ・導 入基準等 についてアンケー ト調査 を実施 しま した。個体販売 に関す る今後 の参考 になれば と思 い紹介 させて いただ きます。御協 力をい ただ いた 多 くの 方 々に心か ら感謝 申 し上げ ます。 あ りが とう ござい ま した。 ① 酪 農家 を対象に した調 査 : 回答を よせ られたのは75点で 、 この方 々の経営規模 ・地域別戸数は次の とお りです。 飼料 畑 規模 別 戸数 地域 別 戸数 経産 牛規模 別戸数 1 . O h a 以下 15 1 0 頭 以下 1.1-3.0 22 11- 20 14 3.1-5.0 13 21^V 30 17 5 . 1 ヘン1 0 . 0 6 31^V 40 19 V20.0 10.1ハ 13 Ψ 50 41´ 9 4 51-100 12 1 0 1 以上 3 2 0 . 1 以上 △ 計 73 地 1 廣υ ″‘ △ ロ 戸数 分 区 計 域 北 陸 東 海 畿 国 国 州 縄 戸数 東 北 関 東 近 中 四 九 沖 分 区 戸数 21 0 8 10 11 2 12 11 0 Oha 最大値 : 150ha 最小値 : 4頭 最大値 : 300頭 △ 口 計 晨υ ″‘ 最小値 : 経産牛飼養頭数は 経営規模 は広 範囲 に分散 して い ますが、1戸 当 た り平均の飼料畑面積 は約 10hcL・ 44頭 (100頭以上の 3戸 を除 いた場合 37頭 )で 、初産牛率 は27%で した。 問 i 現 在飼養 している経産牛 は どのよ うに して確 保 しま したか 保有経産牛 の導 入先 割合 自 家 生 産 61%以上 地 区 内 の 市 場 4 1 ∼6 0 北 海 道 か ら導 入 2 1 ∼4 0 他 府 県 か ら導 入 2 0 以下 設間に対 し7 2 点の回答 があ り、 このうち北海道か ら乳牛を導入 した戸数は5 3 戸で、頭数では6 0 3 頭 で1 9 % で した。 -9- 問 2 将 来、経産牛は どのよ うに して確保す る方針ですか 将来 の 確保先割 合 北海道から導入を予定 している農場 における経産牛に占める階層分布 51%以 上 41∼ 50 31∼ 40 21∼ 30 H∼ 20 10以 下 自 家 生 産 北 海 道 か ら導 入 他 府 県 か ら導 入 そ の 7 4 戸の回答があ り、その平均割合は自家生産が最 も多 く8 2 % で 、 他 次に北海道か ら導入が1 5 % ( 4 5 戸 ) で あ りました。その内全頭数 北海道から導入 したいと回答 したのが 3 戸 あ りま した。 問 3 こ の 1 年 間 、生 まれ た 雌子牛 は どの よ う 問 4 北 海道 か らの導入経路 について に しま したか 66戸の 回答。農協 を経路 として導 入 したのが 7 4 戸の 回答 が あ り、 自家 育成 が 3 分 の 2 で 6 6 % を 占 め 、売却 ・地 域 の 育成施設 に預託 の 半数 あ り、 家畜商 ・自分で入手の順 にな って い ます。 その他 には経済連 ・親戚等があ りま 順 にな って い ます 。 す。 北海道に預託18頭 1% そのL149頭3% 地域 に預託 売 却 選 択点数 合計 頭 数 319頭 87点 1,467頭 22% 問 5 こ の i 年 間何頭 の乳牛 を導入 しま したか、また今後 の 見通 しにつ いて 過去 1 年 間北海道 か らの導入の実績 平均 値 経産 牛 11 45 1 10 4 初妊 牛 42 236 1 45 6 育成 牛 5 11 1 3 2 47 ０４ ｎフ ， “ 合 計 注 導 入戸数 の 合計 は実 戸数 -10, 区 分 わ か ら な 最大値 減 少 す る 最 小値 内容別割合 変 わ ら な 左 の 内訳 (頭) 頭数 増 加 す る 戸数 海道 か らの導 入 見通 し( 現在 との比較 ) 集計点数 区 分 北 い △ 計 経産 牛 50 16% 34 24 26 100 初妊 牛 64 28 27 25 20 100 育成 牛 47 26 26 19 30 100 導 入 したデL 牛は初妊牛が大部 分 を しめ、今後 の 見通 しについては大 き く変わ らな い とされてい ます 。 経産牛 については 『減少す る』 が 『 増加す る』 よりやや 多 くの回 答 が寄 せ られたのに対 し初妊牛 ・育 成牛は 『 増加 する』の回答が多 く寄せられま した9『子L搾りに専念 したい』 という傾向があ らわれて います。 問 6 い つごろ分娩する乳牛を導入 したいですか。 ` 希望す る分娩時期は 2月 ∼ 5 月に集中 し、 この こ とは府県の 夏季の暑熱 とのかか わ りが深 い 回 ようです。 答 今回の調査農家 は大型経営が 点 多か ったので、春分 娩牛 に対す 数 る希望は低めに出て る と思わ れ ます。 もし繁殖技術 が よ り低 い で あろ う中小酪農 家 が調 査対象 に多か った ら、 よ り高 い希望が 導 入 牛の分娩希望時期 (複数回答) あ る と思われる。 ここに、個体販売取 引の妙味 が あ る。 胎 児 の 種 類 (ホル 、 Fl、 和牛)ま で も含めて …。 問 7.購 入 の判断基準はなんですか 37 △ 口 の 計 7 10 6 4 戸の 回答 があ り重 複選択 の 回答 を求めた と ころ親の乳検成績 が最 も重要視 され、次 いで 資質 ・体型 ・血統書 ・発育状態 の順 になって い ます。 つ０ 35 そ 他 晨υ 25 斡 旋 す る 人 型 選択 点数 生 産 農 家 体 書 分 発 育 状 態 質 統 親 の 乳 検 成 績 資 血 区 132 な お購入す るにあた り次の意見が附 されてあ りま した。 *親 の乳検成績 を付けてほ しい *性 質温順 で 飼 い やす い牛 *体 型 よ りも資質の良 い牛 *初 産分娩の月齢 を25ヵ月に してほ しい *導 入後、子L房炎等の事故 の保証 を検討願 い た い ― H― 価値判断の明確化。 このことが、信頼度の高 い取引を保証 します。 ② 酪 農関係機関の職員を対象に した調査 アンケー トは全国各地 の農協職員 ・家畜商等30名の方 々に依頼 し25点回答が寄せられ、回収率は83 %で した。 この方 々の職業、地域別人数は次の とお りです。 そ の 他 1 25 １ 計 ３ △ ロ ０ 計 ３ △ ロ ３ 1 ３ 商 ５ 家 畜 人数 ０ 23 域 ７ 農業団体職 員 地 北 陸 東 海 畿 国 国 州 縄 人数 東 北 関 東 近 中 四 九 沖 分 区 αυ Ｏ乙 ∼ あなたの地域 (市町村)の 酪農 についてお 聞 き します。 ∼ 問 1 酪 農家戸数 。茅L牛飼養頭数 の今後 問 2 酪 農家戸数 の減少 の程度 について ( 5 年 後) の見通 しについて (5年 後) 5%以 内 6 ∼1 0 0点 10点 11∼ 15 5点 16^V20 7点 回答点数 : 2 5 点 1以上 2点 回答点数 : 2 5 点 酪農家 戸数は減少す る と回答 したのが大部分 で、変わ らな い とす るのが 1 点 で したが頭数 につ い て は、 一 方的な減少 にはな らず、規模拡大 を予測 して い ます。 また酪農家戸数の減少程度 については 、 6 ∼ 1 0 % 程 度 とす るのが最 も多 か った ものの、 1 6 γ2 0 % の 高率 を予測 して い る回答が次に多 か った。 -12- 問 3 現 在飼養 している経産牛をどのよ うにして確保 しましたか、おおよその割合を記入 して くださ tヽ 。 2 4 点の 回答 があ り内容は次の通 りです。 範 囲別分布 点数 回 答 1 N O 回答者の所属府県 2 3 4 5 6 7 8 9 10 確 保 先 青 岩 岩 岩 岩 福 森 手 手 手 手 島 城 木 馬 98 70 90 95 40 98 65 40 0 50 100 地 区 内 で 確 保 95 茨 栃 群 11 12 13 千 千 静 愛 三 14 京 15 16 大 兵 17 18 19 20 鳥 岡 広 佐 21 熊 22 23 大 沖 24 平均 岡 知 重 都 山 島 賀 本 分 縄 80 90 50 30 5 3 50 85 75 65 70 98 80 60 63 8 20 10 50 70 80 97 20 15 25 30 7 2 15 40 316 葉 葉 阪 庫 取 北海道か ら導入 5 1 20 10 5 50 1 35 道以外か ら導 入 0 1 10 0 0 10 1 o 10 0 o o O o 15 0 0 0 0 5 0 0 5 0 20 そ 0 0 10 0 0 0 0 o o 0 0 o O o O o 30 0 o 0 23 0 0 0 26 の 他 問 4 今 後、次 の経産牛 の確保方法 の予測に ついて ( ) 内は回答点数 ② 地 区内の市場 (21点) ① 自 家生産 の動向予測 (24点) わからない ③ 北 海道から導入予沢1(25点) ④ そ の他からの予測 (22点) わか らない 自家生産 と北 海道 か ら導 入 に つ い ては 『増 加 す る』 と予 測す る回 答 が 多 くよせ られ ま した。 -13- 問 5 北 海道から導入の理由について 区 選択点数 分 北海道 か ら乳 牛 を導入の理 由は分娩時期 を選択 出来 る とされ 自家 生 産 困 難 7 資 質 が 良 い 足 ・腰 が 強 い 10 ているのが16点あ り半数以上の酪農関係職 員が これ を認 めて い ます。当管内は乳牛が多 く府県 の酪農家各 自が 自己の経営 ・飼 10 養 条件 に適 した 分娩時期 の デL牛の選 択 が 出来 る とされて い ま 分娩 時期 の選 択 16 す。 購 入 しや す い 5 他 1 そ の △ ロ 計 次に、資質 が 良 い、足 ・腰 が強 い との回答 が あ り乳 牛個体 の 品質が認め られて い ます。 49 (回答点数25点 複 数 回答 ) 北海道から導入 した乳牛のうち根室管内から導入 した割合は3 2 % で した。なおいままでに導入 した デL 牛について次のような トラブル も寄せ られています。 * み かけはょ いのに、『あた り、はずれ』が多い * 分 娩予定 日があわなかった ( 種付証明書の くいちがい) ￨ *『 故障牛』であることを知 らされずに買わされた *乳 成分にバラツキが多い 問 6 今 後、どのような乳牛を期待 していますか 資 質 の 良 い 牛 18 体 型 の 良 い 牛 足 ・腰 が 強 い 牛 0 12 親牛 の産 乳実績 と血統 13 適 当 な 分 娩 時 期 7 他 2 の 『か っこう』の 良 い外観 には関心 がな く内面的 ( 資 選 択 点数 分 区 質 の良 い牛) に 充実 して い る個体が要求 されて い ます。 以上 、アンケー ー ト￨の結果 !￨つヤー ) `紹 介 させて いただ きま した。府県 とい って も広範囲に亘 ってお り、 しか も少な い点数で したので、的確 な動 向の把握 にな って い な い点 もあろうか と思 い ますが、そ れぞ れの意味す る ところを理解の うえ、参考 に して いただければ幸 い です。 -14-