コンクールに向けたフランス料理講習会 - FFCC フランス料理文化センター

第 16 回
フランス料理文化センター主催／アヴァンセの会 協力
フランス料理文化センター創立 25 周年記念 料理講習会
メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー杯”に向けて
コンクールに向けたフランス料理講習会
～フランス料理の伝統と革新―フランス料理の基本を現代に生かす―～
フランス料理文化センターでは、1994 年よりプロの料理人を対象に、フランスの「メートル･キュイジニエ･ド･フランス協会」
の全面的な後援を得て、「メートル･キュイジニエ･ド･フランス“ジャン・シリンジャー杯”」を開催して参りました。フランス料理
の基本を現代に生かすモダンとクラッシックの総合力を競いあう本コンクールの参加者は、過去 15 回で 2,638 名を超えま
す。この度はコンクールの開催に向け、料理講習会を開催します。フランスの名誉ある料理コンクール「プロスペール・モン
タニェ国際コンクール」にて、昨年見事優勝された隈元氏をはじめ、世界へと活躍の場を広げている「アヴァンセの会
（FFCC 料理コンクール優勝者の会）」のシェフが講師を務め、コンクールの課題を中心とした料理のデモンストレーションを
行います。コンクールに挑戦される方他、多くの料理人のご参加をお待ちしております。
【実施概要】
東京会場
日時： 2015 年 4 月 20 日（月） 14：00～17：30 （受付 13：30～） 定員：50 名（先着順）
会場：東京ガス業務用厨房ショールーム「厨 BO!SHIODOME」 TEL：03-5408-4357
〒105-0021 東京都港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留 2F
名古屋会場 日時：2015 年 4 月 22 日（水）14：00～17：30（受付 13：30～） 定員：50 名（先着順）
会場：名古屋調理師専門学校
〒467-0856 愛知県名古屋市瑞穂区新開町 5-3
TEL：052-871-3781
会費：各会場共に 7,000 円（税込）
内容
第 16 回メートル・キュイジニエ・ド・フランス“ジャン・シリンジャー杯”に向けたデモンストレーション
●【地方大会課題より】オマール海老を使った料理 古典と現代風アレンジ
●アヴァンセの会によるメニュー(決まり次第 WEB 上にご案内いたします)
講師
全 3 品 ※一部試食あり
アヴァンセの会（FFCC 歴代コンクール優勝者）シェフ ※講師は会場によって異なります
・青柳義幸氏
・朝比奈 悟氏
・中村実氏
・市塚学氏
・隈元香己氏
・平松惇氏
「明治記念館調理室」、1997 年優勝、コンクール日本審査委員長、（第 61 回プロスペール・モンタニェ料理コンクール 3 位入賞）
「ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション」、2006 年優勝、コンクール実行委員長、（第 63 回プロスペール・モンタニェ料理コンクール 3 位入賞）
「迎賓館」、1999 年優勝
「パレスホテル東京 フランス料理クラウン」、2002 年優勝
「ホテルメトロポリタンエドモント」、2004 年優勝（第 64 回プロスペール・モンタニェ料理コンクール優勝）
「ザ・プリンスパークタワー東京」、2013 年優勝（第 65 回プロスペール・モンタニェ料理コンクール 3 位入賞）
協力：アヴァンセの会、名古屋フランス料理研究会 ／ 会場協力：東京ガス株式会社、名古屋調理師専門学校
コンクールに向けたフランス料理講習会 申込書
Fax03-3578-0236
下記にご記入のうえ、FAX（郵送）またはメール [email protected] にてお申込ください。折り返し、受講のご案内をお送りいたします。
参加希望日
東京会場 4 月 20 日（月） ・ 名古屋会場 4 月 22 日（水）
申込者名フリガナ
申込者名
※参加希望日に○をしてください
勤務先名フリガナ
勤務先名
希望連絡先
〒
-
希望連絡先 （ 自宅 ・ 勤務先 ）
住所
TEL ：
領収書
有
コンクール参加予定（いずれかに○）
・
無
有り
FAX ：
-
-
宛名
・
メールアドレス：
検討中
・
無し
＠
※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。
【個人情報の取り扱いについて】本申込書にてご提供頂く個人情報につきましては、当局が責任を持って厳重な管理体制の元で保持し、ご本人様に無断で第三者に開示することは一切ございません。
お申込は郵送又は FAX でフランス料理文化センター迄お送り下さい。折り返し受講案内をお送りします。
〒105-0021 東京都港区東新橋 2-14-1NBF コモディオ汐留 2F
フランス料理文化センター迄 Tel : 03-5408-4357 Fax : 03-3578-0236