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K umamo t o B i o ＆ L i f e S c i e n c e C a f e くまもとバイオ＆ライフサイエンスカフェ 崇城大学の三枝敬明先生がジェトロ地域間交流支援事業（RIT 事業）の支援を受け、 フランスのブルゴーニュ地域との産業交流の可能性調査を行うことが決まりました。 目的は、フランス産の微生物を利用した食品開発の可能性の調査です。 今回は、RIT事業の説明と、産業利用価値の高い微生物探し出す プロジェクト内容についてお話いただきます。 海外の微生物資源の利用について ～ブルゴーニュ地域との共同研究の可能性～ 話題提供者 崇城大学 生物生命学部 応用微生物工学科 准教授 三枝 敬明 先生 【テーマ概要】 ワインは酵母によるアルコール発酵以外に、乳酸菌に よる発酵が進むことで、繊細で深い香りと味わいが加わ ります。ブルゴーニュでは、歴史的産業であるワイン醸 造研究の過程で、これら乳酸菌およびその他の微生物に よる発酵の研究が数多くなされて来ました。 日本においても、酒造関係、味噌・醤油、漬物などの 多くの産業で、乳酸菌等の微生物が利用されています。 今回は、これら乳酸菌等の微生物について、 ブルゴーニュ地域との交流から、フランス産の 乳酸菌等の微生物や発酵物を、日本の食品 （お漬物やジュース等）や機能性食品など に利用する可能性について、参加者の方々と ディスカッションを行いたいと考えております。 【ご来場の皆さまへ】 ★フランス産の微生物を利用してみたい、企業･団 体･地域の方々のご参加をお待ち致しております。 ★ジェトロ地域間交流支援事業では、皆様の、 要望を受けて、補助事業による産業化支援 につなげていきます。海外展開等にご興味 をお持ちの方は是非ご参加ください。 ２０１３年 ２０１３年 ７月１９日 １９日（金） 18： 18：30～ 30～20： 20：00 （交流会 ２０： ２０：００～ ００～２１： ２１：００） ００） くまもと大学連携 くまもと大学連携インキュベータ 大学連携インキュベータ （熊本市中央区南熊本３ 熊本市中央区南熊本３丁目14 丁目1414-138） 138） 先着30 30名程度 名程度） 参加料無料（先着 30 名程度 ） （※交流会参加の 交流会参加の場合は 場合は、会費を 会費を ５00円徴収 00円徴収させていただきます 円徴収させていただきます。） させていただきます。） 【主催】九州地域バイオクラスター推進協議会、日本貿易振興機構（ジェトロ）、熊本県健康サービス 産業協議会、熊本県、(公財)くまもと産業支援財団、(独)中小企業基盤整備機構九州本部 くまもとサイエンスカフェ くまもとサイエンスカフェ（ サイエンスカフェ（RIT） RIT）参加申込書 【送信先】 送信先】くまもと産業支援財団 くまもと産業支援財団（ 九州地域バイオクラスター協議会事務局 産業支援財団（九州地域バイオクラスター バイオクラスター協議会事務局） 協議会事務局） （ＦＡＸ ０９６－ ０９６－２８６－ ２８６－３９２９ ） ご所属名 電話・ＦＡＸ番号 部署名・役職名 Ｅ－ｍａｉｌ ご氏名 ＴＥＬ ： 交流会参 加希望の 方は○を お付けくだ さい ＦＡＸ ： Ｅ－ｍａｉｌ ： ＴＥＬ ： ＦＡＸ ： Ｅ－ｍａｉｌ ： ＴＥＬ ： ＦＡＸ ： Ｅ－ｍａｉｌ ： ※ 今回の 今回のテーマに テーマに関するご質問 するご質問・ 意見・ご要望等がありましたら 要望等がありましたら、 自由にお書 きください。 質問・ご意見・ がありましたら、ご自由にお にお書きください。 お申込方法 参加ご希望の方は、上記申込書 上記申込書にご ７月１７日 上記申込書にご記入 にご記入の 記入の上、メール又はＦＡＸ等で、７ １７日(水)までに お申込みください。 「くまもと大学連携 くまもと大学連携インキュベータ 大学連携インキュベータ」 インキュベータ」へのアクセス へのアクセス 駐車スペースに限りがありますので、できるだ できるだ け公共交通機関をご 公共交通機関をご利用 をご利用ください 利用ください。 ください。 また、懇親会を予定しております。参加予定 参加予定 の方は、公共交通機関等をご 公共交通機関等をご利用 利用いただき いただき、 をご利用いただき、 飲酒運転は 飲酒運転は絶対におやめください 絶対におやめください。 におやめください。 ～公共交通機関のご 公共交通機関のご案内 のご案内～ 案内～ バス：熊本交通センターから バス 市営・熊本バス乗車 南熊本駅前バス停下車 徒歩１分 〒860-0812 熊本市中央区南熊本３丁目14-138 TEL 096-364-5115 FAX 096-364-5116 ＪＲ ：豊肥本線 南熊本駅下車 徒歩１分